公共文化服务平台

产权式酒店发展现状及问题研究被引量：1: 2010年; 产权式酒店是继高档酒店式公寓、商铺投资热之后的一种新型的房产投资和消费模式。产权式酒店属于旅游地产。一方面,投资者可以像购买住房一样投资置业,可以从经营利润中分红,每一个客房都可以有独立的产权。另一方面,它还号称"拥有自己的度假胜地",提供了一种新的休闲度假方式。产权式酒店在国外已盛行多年,在中国却还是一个新兴投资方式,市场有待成熟和规范。; 韩冰; 关键词：产权式酒店房产投资

黑木耳面包最佳生产工艺研究被引量：4: 2017年; 以黑木耳粉、高筋粉、白砂糖、奶粉、酵母为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究黑木耳粉、白砂糖、奶粉和酵母等原料添加量,以及发酵时间、发酵温度对黑木耳面包品质的影响。结果表明,黑木耳面包最佳工艺和配方为发酵温度42℃,发酵时间2.5 h,黑木耳粉粒度100目,黑木耳粉添加量2%,白砂糖添加量6%,奶粉添加量6%,酵母添加量0.5%,黄油添加量10%;在此条件下,可制成质地均匀、表面光滑、无气孔、口感细腻、清爽、酸甜适度,且有浓郁发酵乳香的黑木耳面包。; 付永明韩冰李娜孔祥辉; 关键词：面包

中国对俄罗斯直接投资问题与对策研究: 俄罗斯是世界上唯一的一个横跨亚洲和欧洲两个大洲的国家，并且传承了前苏联最多遗址的国家，并且，它也是世界上领土面积最大的国家同时还是联合国五个常任理事国之一，其国家有着丰富的自然资源并且具备人口稀少即地广人稀的显著特点。中...; 韩冰; 关键词：对外直接投资; 文献传递

木耳酥性饼干配方、质构和保质期被引量：15: 2018年; 以低筋粉、木耳粉为原料,添加适量油脂、白糖、食盐、泡打粉等研制木耳酥性饼干,并测定产品理化性质、硬度和保质期。结果表明:以低筋粉100 g,木耳粉12.5 g,白糖25 g,泡打粉2.5 g,食盐1.7 g,油脂含量40 g(其中黄油8 g,棕榈油32 g),抗氧化剂TBHQ 180 mg/kg(以油脂计)为最佳配方所制成的木耳酥性饼干产品外形饱满、内质结构细密均匀、酥松、细腻、色泽均匀、香味浓厚,感官评分达(94±1)分。木耳酥性饼干成品含水分2.8 g/100 g,灰分2.56 g/100 g,脂肪33.2 g/100 g,酸价(以油脂计)0.45 mg/g,过氧化值(以油脂计)0.0012 g/100 g,硬度27.30 N,符合酥性饼干的标准。通过保质期加速实验预测产品保质期为1年。本研究获得了兼具功能特性、组织结构好、口感酥脆、口味独特的木耳酥性饼干。; 孔祥辉张宇杨国力韩冰马银鹏刘佳宁陈鹤张介驰; 关键词：木耳酥性饼干保质期

醇浓度对黑木耳醇提物收率及三种活性成分含量的影响被引量：3: 2018年; 为研究黑木耳中醇溶性活性成分的种类和含量,以黑木耳粉中醇提取总收率为指标,确定了乙醇、异丙醇和正丁醇的最佳醇提取浓度,测定了三种不同醇提物中总黄酮、多酚和三萜类活性成分含量;分析了黑木耳提取多糖和黑色素后残渣中的醇提物三种成分含量。结果:采用90%乙醇提取,黑木耳醇提物得率10.7%,醇提物中总黄酮含量5.68 mg/100 g,多酚含量0.43%,三萜类化合物含量0.55%;采用100%异丙醇提取,醇提物得率10.1%,醇提物中总黄酮含量4.84 mg/100 g,多酚含量0.66%,三萜类化合物含量0.37%。采用70%正丁醇提取,醇提物得率5.4%,醇提物中总黄酮含量4.07 mg/100 g,多酚含量1.68%,三萜类化合物含量0.30%。黑木耳多糖和黑色素提取后的残渣乙醇、异丙醇和正丁醇醇提物收率分别为13.8%、14.3%和8.9%,其中总黄酮含量分别为8.28 mg/100 g、11.99 mg/100 g和12.38 mg/100 g,多酚含量分别为0.14%、0.38%和0.75%,三萜类化合物含量分别为0.25%、0.60%和0.58%。; 孔祥辉丛鹏韩冰梁霆马银鹏张介驰于德水陈鹤王笑庸陈静宇; 关键词：黑木耳醇提物总黄酮多酚三萜化合物

儒家思想传播途径对马克思主义大众化的启示: 马克思主义大众化是在当代社会背景下,把马克思主义理论以及毛泽东思想、中国特色社会主义理论的基本观点转化成生活化的、生活的、通俗的形式,能轻而易举的被人民大众接受理解并在实践中得以运用。结合中国当前社会发展的实际情况,在社...; 韩冰; 关键词：儒家思想马克思主义大众化马克思主义; 文献传递

猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究被引量：18: 2020年; 以猴头菇和山楂为主要原料,采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方。结果表明,猴头菇酶解最优条件为纤维素酶添加量1.2%,底物浓度5%,pH5.0,温度40℃,酶解时间2.5 h,猴头菇汁固形物得率65.83%。将猴头菇汁与山楂汁、蔗糖调配得猴头菇山楂果肉饮料的最佳配方为猴头菇酶解汁添加量15%,山楂汁添加量25%,蔗糖添加量8%。为提高猴头菇山楂果肉饮料的稳定性,经正交实验确定的饮料复合稳定体系为羧甲基纤维素钠0.2%,黄原胶0.2%,海藻酸钠0.1%。最优工艺验证试验的结果为感官评分93.1分。调配好的饮料经均质、热灌装、巴氏杀菌等关键生产环节获得酸甜可口、具有猴头菇风味和淡淡山楂清香味的猴头菇山楂果肉饮料。; 孔祥辉孔祥辉罗舒函段振华段振华韩冰陈喜君; 关键词：猴头菇山楂酶解稳定剂果肉饮料

包装方法对滑菇保鲜效果的影响被引量：4: 2017年; 研究了在22℃、15℃、4℃下PE保鲜膜包装、PE保鲜袋打孔包装、PE保鲜袋不打孔包装和PE保鲜袋真空包装四种不同的包装方法,对滑菇感官变化、失重率、多酚氧化酶活性、丙二醛含量的影响。结果表明,在22℃下,PE保鲜袋不打孔包装其保鲜期可达到4 d,失重率为2.1%,多酚氧化酶活性的峰期在第3天出现,峰值为25 U/m L,丙二醛含量为0.547μmol/L。在15℃时,PE保鲜袋不打孔包装可保鲜6 d,失重率为3.9%,其失重率仅为PE保鲜膜包装失重率的22%,多酚氧化酶活性的峰期较其他三种包装滞后1 d。在4℃下,PE保鲜袋不打孔包装保鲜期可长达20 d。综合考虑4℃贮藏PE保鲜袋不打孔包装的保鲜效果最佳。; 付永明孔祥辉张娇韩冰; 关键词：滑菇保鲜膜保鲜袋真空

工程专业认证背景下的毕业设计教学改革研究——以食品科学与工程专业为例被引量：1: 2022年; 以工程专业认证对食品科学与工程专业本科毕业论文(设计)提出的要求为标准,探讨了学校食品科学与工程本科毕业论文(设计)存在的问题,并提出了相应的解决的措施。; 杨萍遇世友韩冰韩春然; 关键词：食品科学与工程

一种超声协同SPI米面包及其制作方法: 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种超声协同SPI米面包，是由大米、绵白糖、鲜酵母、水、奶粉、黄油和大豆分离蛋白SPI制作而成。制作上述米面包包括：米粉的制作、鲜酵母的活化、绵白糖的融化、和面、醒发、焙烤六个步骤。与...; 张娜张帅马春敏杨杨王冰边鑫刘晓飞张光韩冰

渝B2-20050021-1　渝公网安备 50019002500403号　违法和不良信息举报中心　互联网出版许可证　新出网证(渝)字10号

韩冰