黄宾
- 作品数：10 被引量：41H指数：4
- 供职机构：河北农业大学动物科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 不同配比稳定剂对酸乳饮料稳定性影响的研究被引量：4
- 2007年
- 主要探讨了影响配制型酸乳饮料稳定性的一个因素——稳定剂。通过试验,并结合实践发现,使用单一稳定剂时,从颜色、口感、风味、稳定性来综合考虑,效果均不良好。然而,配比适合的BE-3复合稳定剂,效果最佳。因此,不同稳定剂之间的配比在酸乳饮料稳定性方面起着至关重要的作用。
- 黄宾张志胜
- 关键词：稳定性
- 几种天然保鲜剂抑菌能力的研究被引量：2
- 2008年
- 通过抑止菌圈实验研究茶多酚、溶菌酶、丁香和桂皮提取液的最小抑菌浓度(M IC)和抑菌强度。结果表明:茶多酚对冷却肉中常见腐败菌和致病菌都具有很强的抑菌作用,最低抑菌浓度为0.5%;溶菌酶主要对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用,但对革兰氏阴性菌作用弱或无作用,最低抑菌浓度为0.015%;丁香和桂皮提取液具有广谱抑菌,最低抑菌浓度为5%。
- 黄宾张志胜靳慧杰李建磊
- 关键词：冷却猪肉天然保鲜剂MIC
- 寒冷刺激鸡膝关节软骨显微结构变化观察被引量：8
- 2008年
- 以冰浴鸡为试材,研究在寒冷刺激条件下对其膝关节软骨显微结构变化的影响。将20只健康蛋鸡随机分为对照组与试验组,对照组正常饲喂,试验组在正常饲喂的情况下每天对其膝关节进行2 h冰浴,持续30 d。取其膝关节软骨进行扫描电镜观察。结果表明:试验组关节软骨结构与对照组具有明显的差异。对照组软骨基质中胶原纤维排列呈拱形结构和薄壳结构,软骨细胞则顺胶原纤维方向排列于其间,结构致密;试验组软骨出现明显的退行性改变,软骨表面波浪状结构低平,拱形结构消失,软骨表面断裂,有胶原纤维及软骨细胞裸露,结构变得明显疏松。
- 刘媛赵驻军王红芹屈平张志胜黄宾靳慧杰李建磊
- 关键词：软骨膝关节寒冷刺激扫描电镜
- 冷却猪肉天然保鲜剂的研究
- 冷却肉的货架期是限制我国冷却肉大力发展的关键因素，本论文以冷却猪肉为实验材料，对冷却猪肉初始菌相进行分析，并对常见腐败菌进行初步分离和鉴定，研究常见几种天然保鲜剂的抑菌性能，进而筛选出一种最佳的复合天然保鲜剂，然后通过下...
- 黄宾
- 关键词：冷却猪肉天然保鲜剂货架期抑菌性能保鲜效果保鲜机理
- 文献传递
- 复合天然保鲜剂配方的筛选被引量：1
- 2008年
- 在茶多酚、溶菌酶和混合香辛料抑菌特性研究的基础上,根据冷却猪肉中存在的主要腐败菌群特性,采用三因子二次通用旋转设计,发挥其协同效应,确定最佳的配比为:混和香辛料浸提液5.0%,溶菌酶0.025%,茶多酚1.0%。
- 黄宾张志胜靳慧杰李建磊
- 关键词：冷却猪肉腐败菌
- 凝固型蟠桃酸奶的工艺研究被引量：1
- 2007年
- 以鲜奶、蟠桃为主要原料,采用正交试验研制出凝固型蟠桃酸奶的最佳生产工艺为:白砂糖添加量为7%,牛奶与西瓜的质量比为10:1,发酵温度为44℃,发酵时间4h,所得产品口感柔和爽快,风味独特,营养丰富。
- 李建磊张志胜靳慧杰黄宾
- 关键词：凝固型酸奶蟠桃生产工艺
- 几种天然保鲜剂抑菌能力的研究被引量：10
- 2008年
- 通过抑菌圈试验方法了解茶多酚、溶菌酶、丁香和桂皮分别对冷却猪肉中常见的腐败菌和致病菌的抑菌效果。结果表明:茶多酚对冷却肉中常见腐败菌和致病菌都具有很强的抑菌作用,最低抑菌浓度为0.5%;溶菌酶主要对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用,但对革兰氏阴性菌作用弱或无作用,最低抑菌浓度为0.015%;丁香和桂皮提取液具有广谱抑菌,最低抑菌浓度为5%。
- 黄宾张志胜靳慧杰李建磊
- 关键词：冷却猪肉天然保鲜剂MIC
- 氨基酸螯合盐在动物营养中的应用
- 2007年
- 氮基酸螫合盐是由氨基酸或短肽物质与可溶性金属盐中的金属元素离子通过化学方法螯合而成的一类具有独特螫环状结构的化合物,是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。氨基酸整合盐具有改善金属离子在体内的吸收和利用、防止微量元素形成不溶性物质、改善机体免疫功能的作用,对提高畜禽生产性能和抗应激能力等具有重要作用,是一种新型的高效的饲料添加剂。
- 黄宾
- 关键词：氨基酸螯合盐蛋氨酸锌机体免疫功能动物体试验组
- 复合天然保鲜剂在冷却猪肉保鲜效果中的研究被引量：3
- 2008年
- 主要对筛选的复合天然保鲜液的抑菌性能以及复合天然保鲜液在延长冷却猪肉货架期方面的效果进行研究。结果表明:复合天然保鲜剂对冷却猪肉中各种腐败菌的抑菌能力强,可使冷却猪肉表面的初始菌数降低,贮存末期的挥发性盐基总氮值(TVB-N值)、汁液流失率和pH值等正规化指标达到保鲜目标要求。
- 黄宾张志胜靳慧杰李建磊
- 关键词：冷却猪肉腐败菌
- 牛初乳从挤出到饲喂过程中细菌污染和增殖的试验研究
- 2008年
- 本研究的主要目的是明确牛初乳从挤出到饲喂过程中防治细菌污染增殖的关键控制点,以及在此后贮藏过程中冷藏和添加防腐剂对细菌数的影响。分别直接、无菌地从乳腺以及用奶桶、饲喂奶瓶无污染地从16头刚分娩的奶牛取样,并分析初乳从挤出到饲喂过程中在不同条件下贮藏时,细菌总数及大肠杆菌数增殖的情况。
- 李建磊张志胜黄宾靳慧杰
- 关键词：初乳细菌数贮藏
