余杰
- 作品数：72 被引量：985H指数：20
- 供职机构：汕头大学理学院更多>>
- 发文基金：汕头市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目高等学校教学质量与教学改革工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 龙须菜藻胆蛋白免疫功能和抗氧化作用的研究被引量：31
- 2005年
- 目的探讨龙须菜藻胆蛋白粗提物对小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响。方法以硫酸铵沉淀法提取龙须菜藻胆蛋白粗提物,经口给予小鼠100、200、300(mg/kg·d)的藻胆蛋白粗提物,连续灌胃15和30d后,分别测定小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力及小鼠脾、胸腺指数和血红细胞SOD活性及血清过氧化脂质(LPO)含量。结果藻胆蛋白粗提物能有效增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,刺激小鼠脾脏和胸腺器官的发育;且能极显著地提高血红细胞SOD的活性,降低LPO含量。结论龙须菜藻胆蛋白粗提物具有提高小鼠免疫能力和抗氧化作用。
- 陈美珍余杰钟秋玲陈杰良葛安山
- 关键词：龙须菜藻胆蛋白免疫功能抗氧化
- 改进聚乙烯(PE)薄膜透水汽性的研究
- 1994年
- 一、前言 PE薄膜对水汽的通透性很小(低密度PE的透水汽率仅为0.06),小于大多数其它塑料薄膜。在某些实际应用中,有的却可能要求PE薄膜具有较大的透水汽性。例如若采用未改进透水汽性的PE薄膜(包括其人造革)制造衣服或鞋面等,由于透水和透汽性小,穿着时会使人感到气闷。用PE薄膜温棚,其内表面上也会凝结成一层能反射光线的雾珠,造成棚内采光不足而影响作物生长。所以,如何提高PE薄膜的透水汽性,
- 余杰陈美珍
- 关键词：聚乙烯薄膜透水汽性
- 特丁基对苯二酚对鱼油抗氧化作用的研究被引量：12
- 1994年
- 本文报道了特丁基对苯二酚（TBHQ）对鱼油抗氧化作用的研究。比较了TBHQ与常用抗氧化剂的抗氧化效能，研究TTBHQ的增效作用。结果表明，TBHQ对鱼油的抗氧化效果远超过BHA、PG和BHT。添加TBHQ的新鲜鳗鱼油在常温下贮藏70天后POV仍低于卫生标准，其有效成份DHA与EPA保存率达到87．2‰。
- 余杰陈美珍余钢哲吴克光
- 关键词：特丁基对苯二酚鱼油抗氧化
- 大豆膳食纤维在面包生产中的应用
- 本文研究了强化大豆膳食纤维面包的最适工艺和配方,按该工艺及工艺条件制作出的点心面包色、香、味及组织结构均能令人满意.
- 陈美珍余杰黄卫平
- 关键词：面包生产
- 文献传递
- 河东乌麦色素提取及其理化性质的研究被引量：21
- 2002年
- 首次从河东乌麦麸皮中提取一种天然红色素 ,用酸性乙醇水溶液提取 ,粗色素得率为 14 .7%。经光谱学、薄层色谱及定性分析初步推断该色素为水溶性黄酮类花色苷色素 ,主要由 3种组分组成。理化性质试验表明 ,该色素吸收光谱随pH值而改变 ,pH =3 .0时 ,色素的λmax为 5 3 0nm ;该色素对短时间高温耐受性较好 ,但光稳定性及耐氧化还原性差 ;Zn2 + 、K+ 、Cu2 + 、Mn2 + 、Al3 + 、Ca2 + 、Mg2 + 对色素无不良影响 ,Fe3 + 使其变色 ;蔗糖、食盐、柠檬酸能使色素增色 ,茶多酚有突出的增色、稳定作用 ;质量分数 0 .1%的苯甲酸钠和山梨酸钾对色素影响不大 ;急性毒性实验表明该色素为实际无毒。
- 余杰郭慧敏陈美珍
- 关键词：理化性质天然色素食品
- 富硒鸡腿菇菌丝体深层发酵培养基的优化被引量：4
- 2008年
- 研究营养因子对鸡腿菇菌丝体生长和富硒的影响,筛选到适合鸡腿菇富硒深层发酵的优化培养基配方为:葡萄糖2%,玉米粉4%,花生粕0.4%,KH2PO4 0.2%,MgSO4·7H2O0.1%,VB1 10×10-3 g/L,Na2SeO3 4.4×10-3 g/L.在此优化培养基的基础上进行5 d的摇瓶发酵培养,得到菌丝体生物量为18.14 g/L,富硒率为56.35%.
- 余杰崔鹏举崔仕超赖晓李值
- 关键词：鸡腿菇富硒
- 金线莲多糖对α-葡萄糖苷酶活性及糖尿病小鼠血糖的影响被引量：21
- 2014年
- 研究了金线莲多糖体外抑制α-葡萄糖苷酶活性及其对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠血糖的影响.结果表明:金线莲多糖体外能抑制α-葡萄糖苷酶的活性,半抑制浓度值(IC50)为78.66μg/mL;对小鼠餐后血糖表现出较好的控制作用,血糖抑制率为(53.65±13.65)%;连续给予糖尿病小鼠金线莲多糖(300mg/kgbw)14d后,小鼠血糖值较模型组显著降低(P<0.05).实验结果表明金线莲多糖具有显著的降血糖功效,其作用机制与影响糖代谢酶的活性,抑制糖异生有关.
- 邓燕群李伟张晓辉余杰
- 关键词：金线莲多糖Α-葡萄糖苷酶降血糖
- 鸡腿菇子实体多糖分离纯化和光谱分析被引量：6
- 2009年
- 从鸡腿菇子实体中提取纯化多糖,鉴定其纯度并测定其结构.利用水浴浸提、乙醇沉淀多糖、TCA法去除蛋白质等工艺提取粗多糖;将得到的粗多糖通过DEAE-52柱层析和Sephadex G-200柱层析进行分离纯化,收集得到4个糖组分Ccp-Ⅰ-A、Ccp-Ⅰ-B、Ccp-Ⅱ-C和Ccp-Ⅱ-D;采用紫外分光光度计、红外光谱仪对多糖结构进行初步的光谱分析.
- 余杰崔仕超宋彩霞颜志刚
- 关键词：多糖分离纯化
- 大豆分离蛋白酶解物清除羟自由基作用的研究被引量：177
- 2002年
- 用比色法测定了大豆分离蛋白(SPI)酶解物对羟自由基的清除作用。结果表明,SPI酶解物对Fenton体系产生的·OH自由基有清除活性。SPI经木瓜蛋白酶水解15min,其酶解物清除能力已达最大值,为56.5%;经SephadexG-50凝胶柱分离,所得肽段各组分间的清除活性存在明显差异;用SDS-PAGE凝胶电泳测定各组分的分子量,结果显示分子量在11.355KD～5.154KD的肽段清除能力最强,达60.4%。
- 陈美珍余杰郭慧敏
- 关键词：大豆分离蛋白酶解物羟自由基大豆多肽
- 大豆活性多肽口服液的研制及其功能研究被引量：9
- 2003年
- 以大豆分离蛋白 ( SPI)和麦芽为主原料 ,采用复合蛋白酶水解制备活性肽口服液 ,并以大、小鼠为实验对象对产品进行了急性毒性和功能性研究 .实验结果表明 ,本产品外观及口感良好 ,质量稳定 ,食用安全 .与高脂对照组比较 ,给予多肽口服液的中剂量组血清总胆固醇 ( TC)下降极显著 ( P<0 .0 1 ) ,高、低剂量组 TC下降显著 ( P<0 .0 5 ) ,高、中、低三个剂量组的血清低密度脂蛋白胆固醇 ( L DL- C)显著降低 ( P<0 .0 5 ) ,其中 TC分别下降35 .0 %、 5 1 .5 %和 47.0 %;L DL - C降低 37.6%、 5 4 .7%和 5 0 .2 %;同时对血清甘油三脂( TG)也有一定降低作用 ,对血清高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL- C)无影响 .
- 陈美珍余杰
- 关键词：大豆分离蛋白麦芽酶水解血脂保健食品
