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匡亮

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低产
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇猕猴桃酒
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌株
  • 1篇发酵条件
  • 1篇发酵条件优化
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇高级醇

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇帅桂兰
  • 1篇匡亮
  • 1篇朱一松
  • 1篇魏运平
  • 1篇赵光鳌

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低产高级醇猕猴桃酵母菌株SYB2000发酵条件优化被引量：3
2004年
SYB2 0 0 0是从猕猴桃果皮上筛选出的一株低产高级醇的酵母菌株。采用正交试验法对影响SYB2 0 0 0产高级醇的主要因素进行了发酵试验研究 ,确定了最佳的发酵工艺条件。在此条件下进行了验证试验发现SYB2 0 0 0酵母菌株比相同条件下的参比菌株高级醇的产量降低了 4 0 %以上。
魏运平匡亮帅桂兰赵光鳌朱一松
关键词：酵母菌株发酵条件猕猴桃酒高级醇风味物质
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