唐雪娟
- 作品数：9 被引量：33H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种香蕉低聚糖的提取方法
- 本发明公开了一种香蕉低聚糖的提取方法。提取方法包括选取果实、微波处理、去皮、打浆、超高压提取低聚糖、抽滤分离和膜浓缩等工艺。本发明采用微波技术、超高压提取、膜处理技术获得香蕉低聚糖浓缩液，全部过程在室温或者低温条件下完成...
- 王娟唐雪娟
- 文献传递
- 香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法
- 本发明公开了一种香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法，其技术方案是，香蕉经去皮打浆，微波辅助提取获得香蕉低聚糖液；制备出香蕉抗性淀粉，将二者组合成为食品。本发明中的香蕉低聚糖和抗性淀粉都耐高温，因此拓宽了本组合食品的应...
- 王娟唐雪娟
- 压热法结合反复冻融制备小麦抗性淀粉及其理化性质研究被引量：9
- 2013年
- 以小麦淀粉为原料,利用压热法制备抗性淀粉,再经过反复冻融,以期提高产品的抗性淀粉含量。对产品的颗粒形貌、碘吸收曲线、持水力、膨胀度、溶解度等理化性质进行了测定。结果表明,反复冻融次数为6次时得到的小麦抗性淀粉含量最高,为18.31%,经过反复冻融处理的小麦抗性淀粉,颗粒呈不规则形,且在碘吸收曲线中稍微偏向直链淀粉吸收峰,表明其可能含有较多的直链淀粉。与小麦原淀粉相比,经反复冻融处理的小麦抗性淀粉的持水力与膨胀度显著增加,而溶解度显著降低。
- 唐雪娟刘丽斌黄继红王娟
- 关键词：压热法小麦抗性淀粉理化性质
- 香蕉低聚糖的微波、超高压法提取与柱层析分离纯化被引量：3
- 2016年
- 以香蕉为原料,研究微波法与超高压法提取香蕉低聚糖的工艺,并通过正交试验优化2种提取方法。比较Sephadex G-25葡聚糖凝胶柱层析和DEAE Sepharose Fast Flow琼脂糖凝胶柱层析对香蕉低聚糖提取液的分离纯化效果。结果显示:微波法提取低聚糖的优化工艺为:微波功率462 W,微波时间2.5 min,料液比1∶15 g/m L;超高压法提取香蕉低聚糖的优化工艺为:压力300 MPa,保压时间15 min,料液比1∶2 g/m L。微波法提取香蕉低聚糖的得率【17.72±0.49%】高于超高压法提取香蕉低聚糖的得率【8.05±0.03%】。Sephadex G-25葡聚糖凝胶分离香蕉低聚糖提取液的效果优于DEAE Sepharose Fast Flow琼脂糖凝胶,分离得到4个洗脱峰,表明香蕉中至少含有4种低聚糖。
- 易晓敏唐雪娟王娟
- 关键词：微波超高压分离纯化
- 香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法
- 本发明公开了一种香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法，其技术方案是，香蕉经去皮打浆，微波辅助提取获得香蕉低聚糖液；制备出香蕉抗性淀粉，将二者组合成为食品。本发明中的香蕉低聚糖和抗性淀粉都耐高温，因此拓宽了本组合食品的应...
- 王娟唐雪娟
- 文献传递
- 香蕉低聚糖随成熟度的变化及其理化性质研究被引量：1
- 2016年
- 以1-7级成熟度的香牙蕉、粉蕉、皇帝蕉和大蕉为原料,采用超声波辅助提取法得到其粗糖液,测定得率;通过Sephadex G-25柱层析分离纯化得到低聚糖,比较4种香蕉低聚糖的糖分Ⅰ的理化性质。试验表明:4个品种的香蕉低聚糖含量均随着成熟度的增加而增加,因此成熟度为7级的香蕉最适合用于提取低聚糖,成熟度4级之前的香蕉不适合提取低聚糖。从4个品种香蕉中分离纯化后收集得到含量较高的低聚糖,命名为低聚糖I。4个品种香蕉低聚糖糖分I在理化性质上,颜色均为浅黄色,无臭,不溶于乙醇、乙醚。除了大蕉低聚糖糖分I为粉末状,部分不溶于水,吸湿性不强外;其他3种低聚糖糖分I均为絮状,易溶于水,吸湿性较强。并利用质谱测得香牙蕉、粉蕉和皇帝蕉低聚糖糖分I的分子量分别为1 632.85 Da,1 693.24 Da和1 746.44 Da。
- 易晓敏唐雪娟王娟
- 关键词：香蕉成熟度低聚糖理化性质
- 超声波法与温水法提取香蕉低聚糖的比较被引量：16
- 2013年
- 以香蕉为原料,研究超声波法和温水法提取低聚糖的工艺,并通过正交试验对2种提取方法进行优化。结果显示:超声波法提取香蕉低聚糖的优化工艺为:超声提取总时间40 min、超声功率500 W、料液比1∶2.5(W/V);温水法提取香蕉低聚糖的优化工艺为:乙醇浓度25%、浸提温度50℃、浸提时间40 min、料液比1∶2。超声波法提取香蕉低聚糖的得率(17.89%)明显高于温水法提取香蕉低聚糖的得率。
- 唐雪娟王淼王娟
- 关键词：香蕉低聚糖超声波法
- 香蕉低聚糖的分离、结构鉴定及品种比较
- 本文研究目的在于研究高效提取香蕉低聚糖的方法，并进行分离纯化，获得其纯度检测和理化性质特性数据，并通过仪器分析表征测定香蕉低聚糖的分子量、单糖组成、糖苷键结构等分子结构信息，为香蕉活性成分方面的后续研究奠定基础。 以成熟...
- 唐雪娟
- 关键词：香蕉低聚糖分离纯化
- 文献传递
- 一种香蕉低聚糖的提取方法
- 本发明公开了一种香蕉低聚糖的提取方法。提取方法包括选取果实、微波处理、去皮、打浆、超高压提取低聚糖、抽滤分离和膜浓缩等工艺。本发明采用微波技术、超高压提取、膜处理技术获得香蕉低聚糖浓缩液，全部过程在室温或者低温条件下完成...
- 王娟唐雪娟
- 文献传递
