张冲
- 作品数：19 被引量：22H指数：3
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 一种避免含油脂粮食加工过程中不可控焦化的工艺
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种避免含油脂粮食加工过程中不可控焦化的工艺。所述工艺包括以下步骤：将含油脂粮食原料经水洗除去杂质，然后依次经浸泡、中温蒸煮、高温蒸煮步骤，得到熟料，熟料经中温密封老熟处理步骤，得到老...
- 魏丽娜 李跃童罗仓学徐颖张冲
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- 利用膨化过程提高淀粉体积膨胀率及精粉吸水势能的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用膨化过程提高淀粉体积膨胀率及精粉吸水势能的方法，先对不同粮食材料中的支链淀粉、直链淀粉的配比的调整，然后将粮食原料经水洗除去杂质、碱液漂洗、清水漂洗、过滤、粗粉碎、浸泡蒸煮制成...
- 魏丽娜李跃童罗仓学徐颖张冲
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- 超高压致淀粉结构变化对醋酸酯淀粉合成及产品品质的影响
- 2024年
- 以玉米淀粉为原料,经不同压力(100、200、300、400、500、600 MPa)超高压预处理后,再合成醋酸酯淀粉。利用扫描电子显微镜、X射线衍射、快速黏度分析、差示扫描量热等技术对比超高压处理淀粉及醋酸酯淀粉的结构性质。结果表明:超高压处理和乙酰化反应对淀粉结构均有一定的影响,表现出淀粉颗粒的膨胀和破裂。超高压预处理后,淀粉相对结晶度及糊化焓呈现先增大后减小的趋势,其中400 MPa处理时达到最大,分别为35.4%和11.90 J/g,此时糊化黏度相关参数也最大。当预处理压力为600 MPa时,淀粉完全糊化,颗粒失去原有形态,结晶类型由A型向V型转换。由于超高压预处理导致淀粉结构的改变,醋酸酯淀粉取代度和反应效率明显提高,当压力为500 MPa时达到最大值0.103和81.14%,该最大值的出现可能与淀粉颗粒结构明显破坏但维持颗粒态,增加乙酸酐与颗粒接触机会有关。本研究结果表明,对淀粉原料进行超高压预处理进而调控淀粉结构,有利于提升醋酸酯淀粉的合成效率。
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- 关键词：玉米淀粉超高压醋酸酯淀粉
- GC--MS分析漆蜡和漆油脂肪酸组分被引量：8
- 2011年
- 采用气相色谱―质谱联用法(GC–MS)分析漆蜡和漆油脂肪酸组分,并采用峰面积归一法测定各种组分相对含量。实验结果表明,漆蜡主要脂肪酸组分及含量为:棕榈酸(58.96%)、油酸(34.35%)和硬脂酸(5.73%);漆油主要脂肪酸组分及含量为:亚油酸(76.60%)和棕榈酸(22.23%);表明漆蜡和漆油具有较高开发价值。
- 张冲罗仓学卢亚婷郭美丽蒋水星
- 关键词：漆蜡脂肪酸
- 一种速溶饮料精粉制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶饮料精粉制备方法，所述方法包括以下步骤：初粉碎：将粮食原料粉碎成粒径3‑7mm的初级颗粒；膨化：将初级颗粒经膨化处理后得到膨化空心棒投料；二级粉碎：膨化空心棒投料投入二级粉碎装...
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- 优化漆籽漆蜡(油)萃取工艺研究被引量：10
- 2010年
- 为优化超临界CO2流体萃取漆籽中漆蜡(油)工艺,在单因素试验基础上,选择萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量为自变量,漆蜡(油)萃取得率为响应值,根据中心组合试验设计原理采用四因素五水平响应面分析法,依据回归分析确定各影响工艺条件因素,以漆蜡(油)萃取得率为响应值作响应面和等高线。在分析各个因素显著性和交互作用后,模拟得到二次多项式回归方程预测模型,并确定漆蜡(油)萃取最佳工艺条件为:萃取压力35 MPa,萃取温度45℃,萃取时间2.5 h,CO2流量18 L/h,漆蜡油萃取得率为32.56%。
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- 关键词：超临界CO2流体萃取漆籽
- 一种速溶粮食粉末饮料复烤增香工艺
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶粮食粉末饮料复烤增香工艺。所述工艺是先将粮食制成粉末，得到100‑120目的粮食粉末，然后将粮食粉末利用膨化设备进行膨化，得到膨化棒，在膨化棒的表面涂抹由蛋白类添加剂制成的复烤...
- 魏丽娜李跃童罗仓学徐颖张冲
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- 一种液氨输送泵
- 一种液氨输送泵，泵轴通过轴套穿过进出口壳体，进出口壳体和泵轴之间通过密封套组件密封；由螺钉固定密封套组件和进出口壳体，中间轴承套位于中间轴承座内，中间轴承套由紧定螺钉固定，中间轴承座内还设有衬套组件，衬套组件与中间轴承座...
- 栾飞沈立朋张冲桓源田帅博荆礼王桯
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- 不同氢氧化钙添加量对荞麦饸饹品质的影响
- 2024年
- 以陕西苦荞粉为原料,采用X射线衍射、扫描电镜、物性分析等技术探究不同氢氧化钙添加量对荞麦饸饹品质的影响。结果表明:添加氢氧化钙后,荞麦饸饹的硬度、面汤pH及b*值高于空白组。生饸饹和熟饸饹中淀粉结晶类型分别为A型和V型。随着氢氧化钙添加量的增大,荞麦饸饹的断条率、蒸煮损失率和煮制后的相对结晶度逐渐下降。当氢氧化钙添加量达到0.3%(以荞麦粉质量计)时,体系环境由酸性转变为碱性,产品品质得到改善,质构参数(除弹性)产生明显变化。研究表明,氢氧化钙最适添加量为0.5%,此时荞麦饸饹的网络结构均匀,口感在可接受范围内。
- 张艺琳蒲华寅黄峻榕陈丞毅张冲
- 关键词：氢氧化钙
- 超声波辅助提取漆籽皮中漆蜡及其理化特性分析被引量：5
- 2011年
- 研究从漆籽皮提取漆蜡超声波辅助浸提工艺及漆蜡理化特性,以提取得率为指标,选择石油醚为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过正交试验确定超声波辅助提取漆蜡最佳工艺条件。结果表明,最佳提取工艺参数为:物料粒度40～60目、液固比12:1(ml/g)、超声温度65℃、超声时间80min、超声功率140W,在此条件下,漆蜡提取率达50.40%。经测定,其酸值、碘值、过氧化值、皂化值分别为15.85mgKOH/g、42.00gI/100g、6.53mmol/kg、197.46mgKOH/g。
- 罗仓学张冲卢亚婷郭美丽
- 关键词：漆籽漆蜡超声波提取
