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樊玉霞

作品数：22 被引量：118H指数：7
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会创新基金上海市地方高校能力建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学航空宇航科学技术电子电信更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇期刊文章
  • 6篇专利
  • 3篇会议论文

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 4篇理学
  • 1篇化学工程
  • 1篇电子电信
  • 1篇航空宇航科学...

主题

  • 10篇光谱
  • 9篇拉曼
  • 8篇拉曼光谱
  • 8篇表面增强拉曼
  • 7篇增强拉曼光谱
  • 7篇表面增强拉曼...
  • 6篇纳米
  • 5篇食品
  • 3篇油炸
  • 3篇食品安全
  • 3篇农药
  • 3篇猪肉
  • 3篇罗非鱼
  • 3篇纳米线
  • 3篇银
  • 2篇多元醇法
  • 2篇新鲜度
  • 2篇银纳米线
  • 2篇饮料
  • 2篇色素

机构

  • 22篇上海海洋大学
  • 5篇长沙理工大学
  • 1篇鲁东大学
  • 1篇上海交通大学
  • 1篇上海中侨职业...

作者

  • 22篇樊玉霞
  • 19篇赖克强
  • 14篇黄轶群
  • 3篇王晓辉
  • 3篇赵志慧
  • 2篇牛丽红
  • 2篇宋佳
  • 1篇王锡昌
  • 1篇吴娜
  • 1篇许长华
  • 1篇陈伟华
  • 1篇吴浩
  • 1篇刘源
  • 1篇栾东磊
  • 1篇胡伟
  • 1篇张苑怡
  • 1篇孙晓华
  • 1篇彭帅
  • 1篇张志平

传媒

  • 5篇食品工业科技
  • 3篇食品科学
  • 3篇光谱学与光谱...
  • 2篇食品与机械

年份

  • 1篇2020
  • 6篇2019
  • 4篇2018
  • 6篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2014
共 22 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
表面增强拉曼光谱结合不同纳米基底快速检测酸性橙Ⅱ被引量：6
2020年
酸性橙Ⅱ作为一种偶氮类化工染料,具有致癌致畸性,因此,禁止添加于食品中。但由于酸性橙Ⅱ色泽鲜艳、着色力强、价格低廉,不法商家出于利益考虑非法添加于食品中用于着色,严重威胁到食品安全和消费者健康。酸性橙Ⅱ传统检测方法主要是利用仪器分析技术进行分析,但存在前处理复杂、耗时费力等缺点,不能满足快速检测识别的目的。表面增强拉曼光谱(SERS)技术作为一种快速、灵敏的新兴指纹光谱分析技术,在食品安全检测领域的应用受到广泛关注,因此,本文采用SERS光谱结合不同纳米材料增强基底,探索酸性橙Ⅱ的快速检测方法。首先实验室自制了金纳米颗粒溶胶,金纳米棒溶胶基底,并对其结构性能进行了表征,纳米溶胶基底尺度均匀、分散性良好。基于金纳米颗粒溶胶对两种拉曼激发光源(波长为633和780 nm)对酸性橙Ⅱ分析的影响进行了研究,结果表明基于633 nm激发光源酸性橙Ⅱ的SERS响应信号更强。在此基础上,对比了KlariteTM商业化固体基底、实验室自制金纳米颗粒溶胶和金纳米棒溶胶基底的增强性能,不同粒径金纳米颗粒溶胶对酸性橙Ⅱ的SERS分析有明显差异,粒径为(18.0±2.0) nm金纳米溶胶展现出较好的增强性能。利用增强性能差异不大的三种纳米材料基底(KlariteTM固体基底,粒径为(18.0±2.0) nm的金纳米颗粒基底,横纵比为1.8的金纳米棒基底)对系列浓度的酸性橙Ⅱ进行了SERS检测,结果表明SERS结合三种基底对酸性橙Ⅱ的最低检出浓度分别为0.2, 0.1和0.1 mg·L-1。SERS强度随着酸性橙Ⅱ浓度的增加而增强,因此探索建立了酸性橙Ⅱ的定量分析模型。研究选取1 184, 1 385和1 597 cm-1三个特征主峰,确定其不同浓度酸性橙Ⅱ所对应的特征峰强度,建立酸性橙Ⅱ标准溶液浓度与单个SERS特征峰强度之间的线性回归模型,决定系数R2的范围为0.861~0.938,RMSE为0.88~1.15 mg·
王晓辉徐涛涛黄轶群欧已铭赖克强樊玉霞
关键词：表面增强拉曼光谱纳米材料食品安全
一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法
本发明涉及食品安全检测领域，具体涉及一种快速检测饮料中色素的表面增强拉曼光谱法，包括以下步骤：饮料与等体积的金纳米棒溶胶混合，以金纳米棒溶胶作增强基底，拉曼光谱检测饮料中色素酸性橙、诱惑红或者日落黄。饮料与等体积金纳米棒...
樊玉霞欧已铭黄轶群赖克强王晓辉徐涛涛
文献传递
蔗糖和果糖对罗非鱼皮明胶流变性质的影响被引量：5
2016年
以罗非鱼皮明胶为原料,探讨了添加不同浓度(5.0%、10.0%、15.0%,w/w)的蔗糖和果糖对明胶溶液(1.5%、2.0%、4.0%、6.67%,w/w)p H、黏度、凝胶点和熔化点的影响。实验结果表明:蔗糖和果糖基本不改变明胶溶液的p H;随着明胶浓度的增加,其黏度值分别为1.7、2.2、5.0、13.3 m Pa·s,二者之间呈二项式增大趋势(R^2=0.9994),其凝胶点(T_G)和熔化点(T_M)分别为11.7、14.6、18.8、21.2℃和26.0、26.7、27.8、28.9℃,呈对数增大趋势(R^2=0.9949、1);加入糖后,明胶体系的黏度随明胶浓度的增加呈二项式增大趋势(R^2=0.9993~0.9997),其凝胶点和熔化点也随之增大,相同浓度的蔗糖对凝胶点和熔化点的影响比果糖强;添加糖前后明胶熔化点或凝胶点绝对温度的倒数与明胶浓度的对数呈线性关系(R^2=0.9772~0.9886),符合Eldridge-Ferry模型,可根据该模型求得明胶凝胶过程或熔化过程焓中的值。
张志平彭帅牛丽红黄轶群樊玉霞赖克强
关键词：明胶蔗糖果糖流变性质
一种制备银纳米线的方法及利用该银纳米线为基底的SERS检测方法
本发明属于纳米材料和分析检测领域，涉及一种银纳米线及用银纳米线为基底的SERS检测方法。一种银纳米线的制备方法，采用多元醇法以硝酸银为原料制备银纳米线，反应所用多元醇选自丙三醇，提高了反应温度，与现有技术相比缩短了反应时...
赖克强黄轶群樊玉霞宋佳赵志慧
文献传递
新型银包铜纳米线的制备及在检测罗非鱼中孔雀石绿残留中的应用被引量：3
2019年
通过化学还原反应分两步制得形状规则、外径为60~70 nm的银包铜纳米线(Cu-Ag NWs)并以其为基底,应用表面增强拉曼光谱(SERS)技术结合化学计量法,对罗非鱼肉中孔雀石绿残留进行快速检测。结果表明,紫外吸收光谱和透射电镜图谱显示,铜纳米线表面的银膜包裹均匀、Cu-Ag NWs分散性好;SERS结果表明,孔雀石绿在400~1800 cm-1范围内的特征峰清晰,在孔雀石绿浓度为0~20μg/kg时,特征峰强度与孔雀石绿浓度呈现良好的线性关系,以Cu-Ag NWs为基底时,对孔雀石绿标准溶液的最低检测浓度为0.5μg/kg,对罗非鱼肉中孔雀石绿残留最低检测浓度为1.0μg/kg;偏最小二乘法(PLS)模型结果显示,孔雀石绿标准溶液和罗非鱼中孔雀石绿提取液的实测值与预测值的决定系数(R2)分别为0.967、0.95,相对分析误差(RPD)分别为5.897、6.171,均方根误差(RMSE)分别为1.007和0.595。制得的Cu-Ag NWs基底有良好的增强能力和稳定性,且成本低廉。本方法准确、灵敏、快速,在食品中痕量危害物检测上有很大应用前景。
张梓涵赵志慧张苑怡樊玉霞赖克强
关键词：表面增强拉曼光谱孔雀石绿罗非鱼
基于计算机视觉的鲶鱼肉色泽测定系统被引量：5
2017年
采用色差计与计算机视觉系统(computer vision system,CVS)两种方法分别测定鲶鱼(Clarias leather)冰藏18 d期间鱼肉的色泽变化,探讨CVS方法测定鱼肉色泽(L*、a*、b*)的可行性。结果表明,两种方法所得的冰藏期间鲶鱼肉色泽变化趋势相同,且所得的总色差(ΔE值)基本相等。鱼肉冰藏期间明度(L*值)和ΔE值随着冰藏时间延长而逐渐升高(P<0.05);红度(a*值)在前3 d缓慢升高,之后显著下降(P<0.05);黄度(b*值)无显著性变化(P>0.05)。通过色差计测量值对CVS测量值进行校正并验证可知,其校正值与色差计测量值无显著性差异(P>0.05),且二者L*、a*、b*值的线性相关系数为0.89~0.97,表明CVS测量值经校正后,能准确地检测出冰藏期间鲶鱼肉的色泽变化,从而实现鱼肉色泽的快速测定。
曹雷鹏樊玉霞黄轶群赖克强
关键词：计算机视觉系统色差计鲶鱼色泽冰藏
微波油炸对猪肉块色泽,传质与质构的影响
本文研究了微波油炸和常规油炸对猪肉块色泽,传质与质构的影响,分析了微波功率为2400w、3000w和3600w条件下分别油炸100s、145s、190s、235s和280s后猪肉块的色泽,水分含量,脂肪含量以及硬度的变化...
张亚楠包香香樊玉霞黄轶群赖克强
关键词：微波功率
近红外光谱技术快速无损评价罗非鱼片新鲜度被引量：12
2014年
利用傅里叶变换近红外光谱仪采集绞碎前后罗非鱼片背肉及腹肉的近红外光谱,并将其与总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量进行拟合,构建定量预测模型。在建模过程中,比较三点平滑、九点平滑(smoothing average 9 points,sa9)、九点卷积平滑(smoothing savitzky-golay 9 points,sg9)、一阶导数(1stderivative,Db1)、趋近归一化、单位长度归一化、标准正态变换、多元散射校正以及它们与Db1结合对光谱进行预处理的模型效果。结果表明,sg9和Db1相比于其他预处理方法可以较好地消除光谱噪音,提高模型预测能力,且各方法在与Db1联合使用后,模型的预测准确性以及建模效率普遍得到了提升。继续对光谱的波数范围进行筛选,剔除无关信息后,模型效果得到进一步提升,绞碎前背肉模型的校正集和验证集决定系数由0.870、0.821上升到了0.973、0.925,校正集和验证集标准偏差由2.152、2.991 mg/100 g减小到了1.032、1.581 mg/100 g。比较各模型效果可知,利用绞碎后的鱼肉光谱进行建模时效果要好于绞碎前的鱼肉。其中,以绞碎后腹肉模型的效果为最优,其验证集决定系数以及标准偏差分别为0.984、0.879 mg/100 g。但在综合考虑实际应用中快速、无损等需求后,绞碎前的鱼肉所建模型仍具有明显优势。最终,本研究选用绞碎前腹肉建立模型,校正集与验证集决定系数分别为0.982、0.976,校正集与验证集标准偏差分别为0.962、1.006 mg/100 g,在预测罗非鱼片TVB-N含量,快速、无损评价其新鲜度方面显示出了巨大潜力。
陈伟华许长华樊玉霞胡伟吴浩吴娜王锡昌刘源
关键词：近红外光谱技术罗非鱼片新鲜度挥发性盐基氮光谱预处理
表面增强拉曼光谱在食源性致病微生物检测中的应用研究被引量：12
2019年
食源性致病微生物导致的食源性疾病已成为全球化的公共卫生问题。快速、有效地检测食源性致病微生物是实现食源性疾病预防与控制的关键环节,也是保障食品安全的技术关键。表面增强拉曼光谱(SERS)具有简单、快速、灵敏度高等优点,在食品安全、生物医学、环境监控等领域展现出良好的应用前景。介绍了近年来SERS在食源性致病微生物检测中的应用研究进展。对SERS技术概况、SERS增强理论及SERS增强基底进行了简要介绍,重点回顾了SERS在食源性致病微生物检测中的应用和发展现状。在食品安全分析方面,利用SERS与模式识别方法相结合对食品中常见食源性致病微生物能实现快速、有效鉴别,部分研究已应用于不同食品样品的分析,体现了SERS作为"指纹图谱"的分析优势;在医学诊断方面,SERS可对病理样品(如血液、尿液等)中食源性致病微生物进行快速检测,缩短了样本分析时间,使食源性疾病的快速诊断成为可能;随着微流控技术的发展,微流控平台结合SERS技术被称为"芯片实验室"应用于食源性致病微生物的检测,可提高分析的可控性,稳定性,特异性和灵敏度。通过对比分析,发现不同研究可采用不同分离方法、不同基底、不同目标捕获方式等实现了食源性致病微生物的检测,展示了不同方法间的差异性。已有研究表明了SERS在食源性致病微生物检测中应用可克服传统方法耗时等缺点,实现灵敏快速分析,为食品安全实时监控,食源性疾病即时诊断提供了有效的分析工具。同时,指出了SERS技术应用于食源性致病微生物分析依然面临很大挑战,(1)大多数研究并没有聚焦于实际样品,而标准培养液和实际样品的SERS检测存在较大差异,实际样品组分会对SERS响应产生干扰;(2)不同方法结果有较大差异,主要是由于纳米增强基底差异,吸附方式原理的差异,稳定性的差异等
王晓辉徐涛涛黄轶群赖克强樊玉霞
关键词：表面增强拉曼光谱致病微生物食品安全微流控
白酒微波催陈及其工艺优化被引量：16
2019年
以浓香型白酒为研究对象,考察了微波醇化温度、微波处理时间、微波功率等因素对白酒陈化的影响,研究了不同因素组合对微波催陈白酒的影响效果。试验结果表明:醇化温度50℃、微波功率70 W、处理时间10min为最佳催陈工艺条件,该条件下白酒的总酸含量为1.46g/L,总酯含量为2.98g/L,与新酒的总酸、总酯含量差异显著(P<0.05)。经微波处理后,白酒中酯类物质含量有增加的趋势,发生红移,基团有更加不稳定的趋势;白酒中主要微量成分的浓度及配比与自然陈化最为接近,如乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸、己酸等;此外白酒中还产生了丙酸、戊酸、己酸己酯、癸酸乙酯等呈香呈味物质。
胡诗琪栾东磊樊玉霞赖克强
关键词：工艺参数白酒
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共3页<123>
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