熊文雯
- 作品数：6 被引量：32H指数：3
- 供职机构：华南理工大学国际交流与合作处更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程理学更多>>
- 提高高校外籍教师教学效益的思考
- 2010年
- 提高高校外籍教师教学效益有利于高校的人才培养及学科发展。本文就外籍教师的教学效益在广东省内22所高校中进行了问卷调查及访谈,总结出外教教学中存在的问题,并提出了提高外教教学效益的一些策略。
- 熊文雯
- 关键词：外教教学
- 扁豆淀粉性质的研究被引量：15
- 2004年
- 系统地研究了扁豆淀粉颗粒和糊的性质。结果表明,扁豆淀粉颗粒呈大小不一、形状各异的光滑鹅卵石形,大小为9～25μm,平均值为12μm。轮纹及偏光十字均十分明显,有相当部分呈X形,若干呈斜十字和垂直十字,较小的颗粒出现中间盲区。X-光衍射图样为C型。透光率为21.6%。凝沉性与玉米淀粉相若,比木薯淀粉强。扁豆淀粉糊在较高温度起糊(约85℃),不出现峰值黏度,为BrabenderC型曲线。糊冷、热稳定性好,凝胶性强,且随浓度的增大黏度增大。3%的扁豆淀粉糊为假塑性流体。这些研究结果为指导生产和开发扁豆淀粉的应用提供了理论基础。
- 熊文雯高群玉李琳
- 关键词：扁豆淀粉糊化糊性质
