王春玲
- 作品数：114 被引量：574H指数：12
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 一种降低黄豆酱白点生成的黄豆酱及其发酵方法
- 本发明涉及一种降低黄豆酱白点生成的黄豆酱，每200g原料的黄豆酱的组成成分如下：黄豆100‑140克，面粉60‑100克，米曲霉种曲0.6克，添加12％的盐水200mL。本发明黄豆酱原料配比在工厂主流工艺上下波动，这就保...
- 王春玲周韬赵佳豪杜船张倩
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- 一种分析真菌发酵过程中蛋白表达的方法
- 本发明公开了一种分析真菌发酵过程中蛋白表达的方法，包括以下步骤：首先进行发酵过程中米曲霉菌体蛋白的二维电泳；质谱鉴定分析蛋白；构建了米曲霉的蛋白表达图谱。本发明的技术方案建立了米曲霉菌株的蛋白质表达图谱，从蛋白质水平提出...
- 王春玲赵国忠王聪侯丽华
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- Bacillus natto TK-1产脂肽的结构鉴定及其诱导MCF-7细胞凋亡的研究被引量：8
- 2009年
- 利用酸沉、醇提和薄层层析等方法从Bacillus natto TK-1发酵液中分离脂肽,经过HPLC、ESI-MS和IR分析可知分离物是分子量为1036Da的脂肪酸链上有15个碳的环状脂肽surfactin。细胞增殖抑制实验显示surfactin在体外能抑制肿瘤细胞MCF-7的增殖,并且呈现出浓度和时间依赖关系,其中细胞被处理48 h时的IC50是38.77mg/L。通过HE染色观察和TUNEL实验发现surfactin可诱导MCF-7细胞凋亡,而且这种抑制作用呈现明显的时间依赖性。
- 曹小红焦润芝王春玲闫乐鲁梅芳
- 关键词：SURFACTIN抗肿瘤MCF-7TUNEL
- 一种快速高效构建S酵母优良菌株的方法
- 本发明涉及一种快速高效构建S酵母优良菌株的方法，是在确定EMS(甲基磺酸乙酯)对S酵母(即酱油企业所用的鲁氏酵母)双倍体细胞最佳作用时间的基础上，用EMS对非传统酵母菌株S酵母双倍体进行随机诱变，产生S酵母遗传多样性菌株...
- 曹小红侯丽华王春玲曾斌
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- 一种发酵型牛肉酱及其制备方法
- 本发明涉及发酵型牛肉酱的制备方法，原料包括牛肉，豆粕，面粉，香菇粉，盐和水，生产工艺采用低盐固态发酵法，发酵菌种采用米曲霉A100-8、耐盐酵母S3-2及耐盐乳酸菌，具体步骤包括米曲霉A100-8种曲的制备，牛肉酱大曲的...
- 侯丽华王春玲宋潇樊振川曹小红
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- 低盐固态工艺条件下米曲霉3.042和米曲霉RIB40酿造酱油发酵性能的比较被引量：7
- 2014年
- 探讨了在低盐固态酱油酿造工艺下,我国广泛应用的米曲霉3.042和日本的米曲霉RIB40在发酵性能方面的差异。对比了两株米曲霉种曲孢子数、大曲制备工艺、发酵过程中理化指标、有机酸含量以及酱油风味物质方面的不同。研究发现米曲霉3.042具有产孢快、生长迅速的特点。通过跟踪测定蛋白酶活、纤维素酶活和糖化酶活,确定了两株米曲霉的最佳收曲时间均为36h。同时发现米曲霉RIB40的糖化酶活很高(3208.939U/g干基,36h)。理化指标的变化情况表明:采用两株米曲霉制曲酿造酱油均达到了特级酱油标准。在有机酸方面,米曲霉RIB40酱醅的乳酸和乙酸的含量具有一定优势,这有利于酱油良好口感的形成。风味物质的检测结果表明:米曲霉RIB40酿造酱油中醇类物质具有优势,而米曲霉3.042在酯类物质方面具有优势。在实际生产中,可以根据产品需要选择合适的菌株。
- 侯丽华卢嵩王檬王莹王春玲
- 关键词：酱油
- L-半胱氨酸对鲜切紫甘薯护色保鲜作用被引量：12
- 2019年
- 以鲜切紫甘薯为原料,用0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 g/L,五种不同质量浓度的L-半胱氨酸(L-cysteine,Lcys)溶液分别对鲜切紫甘薯做浸泡15 min处理。通过对各项理化指标与营养成分的测定,结果表明,L-cys处理能维持鲜切紫甘薯原有的色泽,较好地保持花色苷的含量,延缓营养物质含量的下降,通过在一定程度上抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的生成及过氧化物酶(peroxidase,POD)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的活性,有效延缓鲜切紫甘薯的褐变程度。其中质量浓度为2.0 g/L的L-cys溶液效果最好,贮藏12 d后,褐变度抑制率可达62.5%。因此,L-cys处理可以作为一种简单合理的鲜切紫甘薯保鲜方法,延长其货架期,为鲜切紫甘薯产品的开发提供支持。
- 冯程程于筠王春玲
- 关键词：紫甘薯L-半胱氨酸鲜切褐变护色
- 一种利用响应面法优化山药多糖提取条件的方法
- 本发明涉及一种利用响应面法优化山药多糖提取条件的方法，步骤如下：将山药洗净去皮切片，冻干，粉碎，脱除色素及低聚糖；蒸馏水浸提、真空浓缩、醇沉、离心、除去蛋白、去除盐与小分子物质，冷冻干燥；采用响应面法确定山药多糖提取的变...
- 王春玲张倩刘爽杜船周韬
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- 伏马毒素的危害及防控技术研究进展被引量：14
- 2018年
- 伏马毒素(Fumonisin,FB)是一种产毒真菌的次级代谢产物,广泛存在于玉米等农作物中,严重危害人畜健康。近年来伏马毒素已成为全球污染最严重的霉菌毒素之一,对其的预防和控制已成为研究热点。本文重点介绍了伏马毒素的特性及危害,并对其预防控制技术的研究进展进行了综述,其中生物防治农作物及产品中伏马毒素的方法由于高效且环境友好,具有潜在的应用前景。
- 坚乃丹常晓娇孙晶王春玲孙长坡
- 关键词：伏马毒素
- 一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用
- 本发明涉及一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖，制备方法的步骤如下：以灰树花多糖为原料，用N,N-二甲基甲酰胺溶胀，加入三氧化硫三甲胺盐经水浴反应、冷却、离心、洗涤、透析制得。本多糖在一定浓度和时间范围内，S-GFP能显著提高...
- 程代王春玲侯丽华陈媛媛韩丽荣孟梦
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