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蒋丽

作品数：40 被引量：77H指数：5
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：西华大学研究生创新基金教育部“春晖计划”四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 26篇专利
  • 13篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 14篇发酵
  • 7篇泡菜
  • 7篇葡萄酒
  • 6篇菌剂
  • 5篇葡萄
  • 5篇冰葡萄
  • 4篇蔬菜原料
  • 4篇酵母
  • 4篇酵母菌
  • 4篇发酵液
  • 4篇冰酒
  • 4篇冰葡萄酒
  • 3篇增香
  • 3篇杀青
  • 3篇食用
  • 3篇食用菌
  • 3篇四川泡菜
  • 3篇柠檬
  • 3篇膨化
  • 3篇微囊

机构

  • 40篇西华大学
  • 6篇理县塔斯酒庄...
  • 1篇成都榕珍菌业...

作者

  • 40篇蒋丽
  • 38篇车振明
  • 37篇邢亚阁
  • 22篇许青莲
  • 17篇刘平
  • 14篇张丽珠
  • 12篇张庆
  • 12篇曹东
  • 10篇关统伟
  • 8篇刘洪
  • 7篇李榕
  • 7篇董丹
  • 6篇黄湛
  • 6篇尹燕
  • 5篇林洪斌
  • 5篇向文良
  • 5篇王冉冉
  • 4篇陆阳
  • 4篇黎星辰
  • 3篇张大凤

传媒

  • 6篇中国酿造
  • 3篇食品工业
  • 1篇中国调味品
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇中国饲料
  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 1篇2017
  • 6篇2016
  • 19篇2015
  • 14篇2014
共 40 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号:CGMCC No.6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号:CGMC No.C6...
邢亚阁许青莲车振明罗建峰尹燕唐渝成刘平蒋丽孙丛珊曹东张丽珠
即食低盐泡菜粉的制备方法
本发明公开了一种即食低盐泡菜粉的制备方法，是通过将低盐泡菜磨粉、粗粮和淀粉膨化、并加入绵白糖而制成。本发明具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点，适合工业化生产营养丰富，保质期长。且在市场的竞争，低盐泡菜作为蔬菜的一种...
关统伟车振明邢亚阁刘平张庆蒋丽孙丛珊董丹
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一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法
本发明有关于一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法，其目的在于提供一种营养丰富，质量稳定、美味可口，绿色健康，食用方便的冲调粉的制备方法，本发明所述冲调粉将青稞、苦荞、五谷五豆杂粮类先经水果汁浸泡，...
邢亚阁许青莲车振明张丽珠尹燕蒋丽曹东刘洪林洪斌孙伟峰
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一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法
本发明公开了一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法。该方法是采用茎叶分离风干和干冰速冻技术对叶菜类蔬菜原料进行预处理，在-18℃冷冻库中贮存，制备发酵液后，采用正反高压反复渗透技术快速制备具有传统发酵...
邢亚阁车振明蒋丽向文良许青莲刘平张庆关统伟张丽珠李榕黄湛陆阳
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5株酵母菌的系统发育树分析以及发酵性能测定被引量：2
2015年
从四川藏区高原威代尔冰葡萄渣泥中分离纯化出5株酵母,用18S r DNAD1/D2区域序列,通过序列比对及构建系统发育树分析,通过WL培养基的培养观察和普通光学显微镜观察,并且进一步对5种酵母菌的发酵性能进行测定。结果表明:JH、JH1、JH2、JH3和JH4分别鉴定为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、解脂耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)和异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。该5种酵母菌均有一定的发酵能力,并且发酵液总酚、还原糖、果糖以及总酸含量等均有不同变化。总体来说,JH2的发酵性能最好。
蒋丽董丹邢亚阁车振明罗建峰
关键词：酵母菌发酵性能系统发育树
川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号：CGMCC6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号：CGMCC6866)、Sac...
邢亚阁许青莲车振明关统伟刘平蒋丽孙丛珊张丽珠
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柠檬苦素微发酵苏打玉米饼干及其制备方法
本发明公开了一种柠檬苦素微发酵苏打玉米饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明采用超临界CO<Sub>2</Sub>萃取技术(SFE)提取柠檬苦素，将高筋面粉中加干酵母进行第一次发酵形成高筋面团，在高筋面团中加入中...
刘平陆阳邢亚阁蒙英张大凤车振明黄湛蒋丽曹东王冉冉
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一种低温多段发酵入味速冻油炸技术制备酥香麻辣牛肉片的方法
本发明公开了一种低温多段发酵入味速冻油炸技术制备酥香麻辣牛肉片的方法。该方法对整形后的牛肉采用预煮入味和使用复合蛋白酶嫩化技术对牛肉原料进行入味和嫩化处理，然后通过真空炒制锅在真空度为-0.080Mpa～-0.085Mp...
邢亚阁车振明蒋丽刘洪许青莲刘平李榕饶瑜孙丛珊
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一种葡萄果渣三级发酵微囊化多段控释有机肥制备方法
本发明公开了一种葡萄果渣三级发酵微囊化多段控释有机肥制备方法。该方法是将葡萄果渣、畜禽粪便、辅料和发酵剂经过堆放并启动三级发酵过程，然后在短时间内达到高温，彻底地杀灭发酵物中的有害病原菌、寄生虫卵等，消除恶臭，使发酵物中...
邢亚阁车振明关统伟许青莲张庆刘平孙丛珊蒋丽张丽珠
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川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5：2～3：1重量比混合，并...
车振明邢亚阁许青莲张庆刘平孙丛珊蒋丽张丽珠
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