赵凯
- 作品数：15 被引量：112H指数：6
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 快速酯交换法测定不饱和脂肪酸含量的改进被引量：1
- 2010年
- 目的解决目前国家标准中采用的快速酯交换法测定甘油酯型鱼油产品中不饱和脂肪酸含量偏低的问题。方法改进的方法是将试样用正己烷溶解后,以氢氧化钾-甲醇酯交换反应进行甲酯化,酯交换溶液用水洗至中性,气相色谱进行检测。结果4种主要不饱和脂肪酸的结果都在其标示值范围内。结论改进后的方法适用于鱼油产品中甘油酯型不饱和脂肪酸的测定。
- 方从容杨杰赵凯崔明杨大进
- 关键词：不饱和脂肪酸酯交换气相色谱法
- 交链孢毒素在Caco-2细胞中的转运与吸收被引量：1
- 2015年
- 目的利用构建的结肠腺癌细胞系（Caco-2）细胞模型,探讨交链孢毒素经Caco-2细胞模型的跨膜转运与吸收特征。方法将Caco-2细胞接种于Transwell培养板的聚碳酯膜上培养21 d,用跨上皮细胞电阻（TEER）、碱性磷酸酶（ALP）活性、荧光素表观渗透系数（Papp）和细胞形态学等指标评价所构建的Caco-2细胞模型。通过测定细胞单层顶侧和基底膜侧交链孢毒素的含量,研究不同浓度和转运时间交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（Te A）溶液的转运与吸收。结果培养至第21天的Caco-2细胞其TEER超过（300±15）Ω·cm2,且细胞顶侧和基底膜侧ALP活性差异有统计学意义（P〈0.01）。透射电镜下可见清晰的微绒毛和细胞间的紧密连接。AOH、AME和Te A的Papp范围为（1~10）×10-5cm/s,不同浓度和转运时间的毒素吸收率范围为1.5%~63.0%。结论建立的模型形成了完整且紧密的细胞单层。AOH和AM E的Papp大小与毒素浓度和转运时间有关,AOH、AME和Te A为易于吸收或中等易吸收的毒素。
- 赵凯韩春卉林肖惠江涛杨大进宋敬东李凤琴
- 关键词：CACO-2细胞转运
- 霍乱弧菌菌苗候选株IEM101中溶血素基因克隆与表达的研究
- 根据已知的霍乱弧菌埃尔托菌株O17的溶血素(简称hlyA)结构基因序列设计并合成一对引物,成功地从埃尔托型菌株7743的染色体上扩增出长度为2.23KDa的基因片段,把它与质粒载体pBV220连接,转化到受体大肠杆菌HB...
- 赵凯
- 关键词：霍乱弧菌溶血素基因克隆
- 固相萃取-高效液相色谱法测定乳饮料中纽甜的研究被引量：1
- 2008年
- 纽甜是一种新型、高效、非营养型甜味剂，它是由美国孟山都（Monsanto）公司和法国里昂大学合作开发的第2代肽类甜味剂。纽甜分子式为C20H30N2O5，化学名N-[N-（3，3二甲基丁基）-L-d-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯‘川，CA编号：165450—17-9。
- 杨大进方从容赵凯王竹天陈波
- 关键词：固相萃取-高效液相色谱法乳饮料L-苯丙氨酸甜味剂营养型
- 2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议被引量：32
- 2012年
- 目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一些食品安全问题;由于受监测能力、经费、机制的制约,监测工作还不能系统、动态、全面地开展。结论根据我国食品安全的整体概况,提出需要加强监管,加大监测经费投入和能力建设,加强监测制度和监测机制建设的建议。
- 蒋定国李宁杨杰陆晶晶赵凯赵馨马兰周爽方从容宋书锋鲁杰张烁杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 柱切换高效液相色谱法及其在食品检验中的应用被引量：3
- 2009年
- 柱切换是指利用多通路切换阀改变进样阀与色谱柱、色谱柱与色谱柱、色谱柱与检测器之间的连接关系的技术。对于样品中多组分待测物的净化和分离分析,柱切换高效液相色谱法是有效的分析方法。样品前处理后进样,待测物可在线进行富集、净化、衍生化等,从而减少有机溶剂的用量、提高回收率、降低检出限和定量限。由此综述柱切换的原理和装置,在食品中农药残留检测、兽药残留检测、食品成分分析和其它成分的应用,以及存在的问题。
- 赵凯杨大进王竹天
- 关键词：食品分析分离提纯柱切换
- 食品中交链孢毒素污染及分析方法研究进展被引量：14
- 2013年
- 交链孢毒素是由交链孢霉产生的一类有毒代谢产物,最常污染水果及其制品、谷物及其制品等,部分毒素具有遗传毒性和致突变性。本文就食品中最常污染的交链孢毒素种类和毒性、最新检测方法、在食品中的污染、膳食暴露交链孢毒素对居民健康影响的风险评估等进行综述。
- 赵凯李凤琴
- 关键词：食品污染
- 高效液相色谱原子荧光分光光度联用法测定海产品中的甲基汞含量被引量：25
- 2011年
- 目的建立高效液相色谱原子荧光分光光度法在线联用技术测定海产品中甲基汞的方法。方法以25%氢氧化钾甲醇溶液水浴加热后超声提取样品,试液中的甲基汞与2-巯基乙醇结合。以5%甲醇溶液(含60 mmol/L乙酸铵和0.1%2-巯基乙醇)作流动相,经Supelco C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,紫外消解后经KBH4还原由原子荧光光度计进行测定。结果甲基汞的检出限为0.7μg/L(以汞计),样品测定的相对标准偏差小于4.6%,采用两种参考物质考查方法的准确性,以测定市售海产品中甲基汞含量。结论本研究通过简化仪器装置,改进前处理步骤,有效地提高了方法的可靠性,该方法简便、快速、可靠,可用于海产品中甲基汞的含量测定。
- 赵凯杨大进
- 关键词：海产品甲基汞原子荧光光度法食品污染物
- 防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展被引量：8
- 2011年
- 食品添加剂（food additives）在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂（preservative）是指用于防止食品因微生物引起的变质,
- 赵凯杨大进
- 关键词：防腐剂甜味剂着色剂液相色谱-质谱联用
- 食品中纽甜和维生素B12的柱切换HPLC法测定研究
- 本研究用两台高效液相色谱仪和一六通阀建立了一套在线柱切换HPLC系统,并将其应用于食品中纽甜和维生素B12的测定,研究内容分为两部分。第一部分:饮料、蜜饯、糕点中纽甜的柱切换HPLC法测定饮料、蜜饯和糕点中的纽甜用水超声...
- 赵凯
- 关键词：保健食品婴幼儿配方食品
- 文献传递
