赵学慧
- 作品数：78 被引量：597H指数：15
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金国家自然科学基金中国农业科学院院长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 黑曲霉A_(34)菌株的木聚糖酶分离纯化及其性质研究被引量：4
- 1991年
- 用经硫酸铵分级沉淀,Bio—gel P-60凝胶过滤和DEAE—离子交换层析,从黑曲霉木聚糖菌株A_(34)的麦麸培养物中,分离纯化得到5个木聚糖酶组分(Ax_1、Ax_2、Ax_3、Ax_4、Ax_5).聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳表明均为单一带。SDS—凝胶电泳法测得分子量分别是,Ax_1为101000,Ax_2为38000,Ax_3为3000,Ax_4为24000,Ax_5为29000.圆盘等电聚胶电泳法测定5个组分的等电点分别为5.80、4.35、5.75、5.20、4.00.热处理60分钟,Ax_1、Ax_2、Ax_3、Ax_4和Ax_5的半失活温度(℃)分别为57.6、51.5、68、52.4和56.5。各组分的A_(210)^(1cm)分别为11.3,9.7,13.6,11.5和11.4.
- 杨瑞鹏胡慰望赵学慧
- 关键词：黑曲霉木聚糖酶
- 菊粉酶高产菌株的筛选、产酶及酶学性质研究
- 赵学慧
- 关键词：菊粉酶酶动力学酶固定化
- 纤维素分解菌W25的筛选与鉴定被引量：4
- 1992年
- 迄今为止,世界上所选育出来的优良纤维素分解菌几乎都是木霉属菌株,而木霉菌缺乏由纤维素水解为葡萄糖的限制因子——β—葡萄糖苷酶。许多研究还指出,木霉培养物中存在着多种毒素,包括木霉素、T2毒素、粘毒素等。另外,木霉培养物还具有一种腐烂木头味。由于上述种种原因,使木霉纤维素酶,在食品酿造与发酵工业中的应用受到限制。因此,目前应着重于扩大筛选优良菌种范围,寻找纤维素酶产生菌新来源。1
- 赵学慧王沁
- 关键词：纤维素分解菌黑曲霉纤维素酶
- 耐热性毛霉H_4菌株生理特性的研究被引量：9
- 1998年
- 在35°条件下，耐热性毛霉H4菌株在豆腐坯上生长、发酵良好。其孢子囊在接种后第6h开始萌发，第48h便形成高达1．2cm的茂密菌丛；该菌株的最适碳源为4％葡萄糖、氮源为0．3％酵母粉、起始pH值为6；该菌株在接种后第48h达到最大生长量，添加少于2％的Nacl能促进其生长，0．01％～0．5％的Ca2＋和Mg2＋均能促进其生长。
- 胡巅赵学慧
- 关键词：腐乳毛霉生理特性
- 米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究被引量：4
- 1998年
- 以鼓皮和桔皮粉为主要原料，采用米曲霉（As－pergillusoryzae）诱变菌株C－491进行固体发酵培养，培养物最高果胶酶活力可达到1694．8u／g鲜曲。产酶最适培养基为：麸皮100g，桔皮粉50g，硫酸铵1.5g，料水比1：0．9。最佳培养条件为35C培养60h。成曲的最佳浸提条件为：以蒸馏水为浸提剂，蒸馏水与鲜曲用量之比为10：1（v／w），在4C下振荡浸提2h。
- 陈峰赵学慧
- 关键词：米曲霉浸提发酵果胶酶
- 温度与食盐浓度对乳酸菌区系的影响被引量：11
- 1991年
- 本文通过乳酸菌纯种混合培养方法,研究了食盐浓度与发酵温度对乳酸菌区系及乳酸发酵过程的影响。
- 杨瑞鹏赵学慧
- 关键词：温度食盐乳酸菌发酵酱腌菜
- 黑曲霉W25纤维素酶系的研究
- 黑曲霉W25的纤维素酶系经系统分离纯化,共得到4种β-葡萄糖苷酶、7种内切3-葡聚糖酶和两种葡聚糖纤维二糖水解酶组分。经聚丙烯酰胺凝胶电泳及聚丙烯酰胺等电聚焦电泳鉴定均为单一带。研究了各酶组分的结构成分、酶解产物和组分间...
- 王沁赵学慧
- 论提高酱油原料蛋白质利用率的途径被引量：14
- 2000年
- 提高原料蛋白质利用率是酱油生产中的重要内容。本文从原料处理、制曲、发酵等几个方面论述了提高蛋白质利用率的途径。
- 马爱进孙纪录贾英民赵学慧
- 关键词：酱油蛋白质利用率发酵
- 耐温酵母与酿酒酵母的属间融合及融合株的高温乙醇发酵被引量：5
- 1998年
- 利用原生质体融合技术进行耐温的克鲁维酵母（ＫｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓＹ０３４）与酿酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＡ００１）的属间融合，获得属间融合子ＡＹ０６８。该融合株在４５°Ｃ下进行高温乙醇发酵，结果表明融合株表达了双亲耐温和产酒率高的特性。通过正交试验优化培养基成分，表明蛋白胨用量对菌体热抗性差异显著。比较了不同温度条件下，菌体生物量、糖利用率、ｐＨ因素与酒精产率的相互关系，为菌株工业生产提供了理论依据。
- 文铁桥赵学慧
- 关键词：酿酒酵母原生质体融合
- 黄豆发酵食品丹贝的制作被引量：2
- 1993年
- 0 前言丹贝(Temph)是以大豆为原料,经微生物纯种发酵而成的大豆发酵食品。它源于印度尼西亚和马来西亚,由于它风味独特,营养丰富全面,易消化吸收并具有防病保健功能,因而在欧美各国倍受青睐,是西方国家研究得最多的东方食品。国内未见有研究报道,也无生产厂家。近几年来,我们从丹贝样品中分离筛选和纯化得到了生产丹贝的菌种并成功地生产出了丹贝,现将其生产技术及工艺介绍如下。
- 陈福生杨瑞鹏赵学慧
- 关键词：大豆发酵食品丹贝
