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赵花荣

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇发酵剂菌种
  • 1篇搭配

机构

  • 1篇河北农业大学
  • 1篇河北省畜牧兽...

作者

  • 1篇赵花荣
  • 1篇贾英民
  • 1篇谢春伏

传媒

  • 1篇今日畜牧兽医

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
全脂酸奶发酵剂菌种的筛选搭配研究被引量：1
1998年
对酸奶发酵剂菌种进行了搭配、筛选试验,在试验菌种中,以保加利亚乳杆菌(LactobacillusBulgaricus LBB)和嗜热链球茵(Streptococcus thermophilus SCT)两菌种搭配效果最佳;配比试验表明LBB和SCT按1:1搭配为宜,发酵剂的用量不仅影响产品的成熟时间,并且还对产品质量有一定的影响。以总接种量2～3％最佳。
贾英民谢春伏赵花荣
关键词：发酵剂乳酸菌
全文增补中
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共1页<1>
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