郭壮
- 作品数：24 被引量：230H指数：9
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 基于高通量测序技术分析肠道菌群及其影响因素的研究进展被引量：47
- 2014年
- 目前大量研究结果表明肠道菌群组成和功能与宿主健康状态密切相关。应用高通量技术能够更详细、更深层地解析肠道菌群的组成与功能。本文概述了基于高通量测序技术对宿主肠道菌群研究的结果,总结出影响肠道菌群多样性的主要因素,为宿主肠道菌群的研究提供参考。
- 郑艺张家超郭壮张和平
- 关键词：高通量测序肠道菌群影响因素
- 蒙古族肠道核心菌群及其与饮食关联性研究
- 蒙古族是东亚主体民族之一,在中世纪蒙古族极大程度的促进了中西方文化交流.传统蒙古族饮食以肉食、奶食及发酵乳制品为主.然而,迄今为止仍没有关于该民族肠道菌群结构及其与饮食关系的研究报道.本研究应用荧光定量PCR技术和基于1...
- 张家超郭壮王丽凤郑艺乔建敏张和平
- 关键词：蒙古族肠道菌群焦磷酸测序
- 存在潜在益生特性预防牛乳房炎症的乳酸杆菌的研究
- 牛乳房炎是农场中发生最频繁的疾病之一，引起农场巨大的经济损失.伴随着牛乳房炎的发生，乳房中中体细胞数和病原菌数随之增加.目前关于乳房炎病原菌与体细胞数联系得报道有很多，然而关于益生菌、病原菌和体细胞数之间联系得报道还甚少...
- 乔健敏张家超郑艺郭壮高鹏飞张和平
- 关键词：乳酸杆菌乳房炎体细胞
- 无锡城乡年轻居民肠道菌群多样性研究被引量：1
- 2016年
- 采用PCR和DGGE相结合的技术,研究了生活于无锡城市和乡村的青年志愿者肠道菌群的多样性。基于DGGE指纹图谱,使用聚类和PCA分析对志愿者肠道微生物相似性进行分析,使用Shannon-Weine多样性指数(H)、丰度(S)和均匀度(EH)对志愿者肠道微生物多样性进行分析,对图谱中具有代表性的共性和特异性条带进行胶回收和测序以分析志愿者肠道微生物组成;基于PCR技术在种水平上对城乡志愿者肠道内乳杆菌属(Lactobacillus)和双歧杆菌属(Bifidobacterium)多样性进行定性分析。结果显示,无锡城乡青年居民间肠道微生物群落结构存在分开趋势,相似性小于城市或乡村居民内部;多样性方面差异不显著;不动杆菌属、双歧杆菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属、梭菌属和瘤胃球菌属为城乡青年居民肠道内的共有菌属;乳杆菌属Lactobacillus(L.)和双歧杆菌属Bifidobacterium(B.)各类菌群在城乡居民肠道内分布差异不显著,其中L.plantarum,L.casei,L.salivarius和L.acidophilus以及B.longum,B.breve,B.animalis和B.adolescentis分别为无锡青年居民肠道内的优势乳杆菌和双歧杆菌。综上分析,初步揭示了无锡城市和乡村青年居民肠道微生物多样性差异不显著。
- 乔健敏张家超郑艺侯强川黄卫强霍冬雪郭壮张和平
- 关键词：微生物多样性PCR技术DGGE技术
- 益生菌Lactobacillus casei Zhang发酵特性的评价被引量：5
- 2009年
- 以L.acidophilus NCFM,L.rhamnosus GG,L.casei Shirota和Bifidobacterium animalis Bb12为参照,对益生菌L.casei Zhang的发酵特性进行了研究。结果表明:发酵结束时,添加L.casei Zhang的发酵乳具有较高的pH值和较低的滴定酸度。4℃贮藏28 d后,L.casei Shirota和Bifidobacterium animalis Bb12的蛋白水解能力下降,而L.asei Zhang,L acidophilus NCFM和L.rhamnosus GG蛋白水解能力不断上升。尽管L.casei Zhang在脱脂乳中的发酵速度低于对照益生菌,但贮藏期内其活菌数缓慢上升并于贮藏结束时达到最高。L.casei Zhang完全具备益生菌所应有的发酵特性,因此其适合应用于发酵乳的开发。
- 程涛郭壮王记成闫丽雅周琦张和平
- 关键词：乳酸菌发酵特性发酵乳
- 存在潜在益生特性预防牛乳房炎症的乳酸杆菌的研究
- 牛乳房炎是农场中发生最频繁的疾病之一,引起农场巨大的经济损失。伴随着牛乳房炎的发生,乳房中中体细胞数和病原菌数随之增加。目前关于乳房炎病原菌与体细胞数联系得报道有很多,然而关于益生菌、病原菌和体细胞数之间联系得报道还甚少...
- 乔健敏张家超郑艺郭壮高鹏飞张和平
- 关键词：乳酸杆菌乳房炎体细胞
- 文献传递
- 应用PacBio SMRT测序技术对蒙古人肠道微生物群落结构的研究
- 【目的】通过PacBio SMRT三代测序技术研究蒙古人肠道微生物群落结构,同时验证PacBio SMRT测序技术在肠道微生物研究领域的可靠性。【方法】以2份采自蒙古国成年蒙古族志愿者的粪便样品为研究对象,通过PacBi...
- 马慧敏徐海燕侯强川郭壮王彦杰孙志宏孟和毕力格
- 文献传递
- 俄罗斯卡尔梅克共和国发酵蔬菜中细菌多样性研究被引量：13
- 2014年
- 通过纯培养的方法结合16S rRNA测序技术对采集自俄罗斯卡尔梅克共和国埃利斯塔市郊的2份发酵蔬菜样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定,并构建了系统发育树。经过鉴定,共从2份样品中获得了19株乳酸菌,分属于Lactobacillus(14株)、Pediococcus(3株)和Leuconostoc(2株),其中包括7株Lactobacillus plantarum;1株Lactobacillus brevis;2株Lactobacillus delbrueckii;1株Lactobacillus helveticus;1株Lactobacillus kefiranofaciens;2株Lactobacillus kefiri;1株Leuconostoc lactis;1株Leuconostoc mesenteroides;2株Pediococcus ethanolidurans;1株Pediococcus pentosaceus。此外,该研究以细菌16S rRNA的V1-V3区为靶序列,采用454焦磷酸测序技术从宏基因组角度对2份样品中细菌的丰度和多样性进行了分析,分别从2份样品中获得了10869和12204条高质量序列。经过与RDP(Ribosomal Database)数据库比对,发现隶属于硬壁菌门(Firmicutes)的乳杆菌属(Lactobacillus)和乳球菌属(Lactococcus)分别占到样品中细菌总数的91.66%和3.81%,成为绝对优势菌属。此外,还鉴定到了弧菌属(Vibrio)、片球菌属(Pediococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、克鲁维菌属(Kluyvera)等。
- 侯强川郭壮张家超孙天松
- 关键词：发酵蔬菜乳酸菌
- 应用高通量测序技术对自然发酵乳中细菌和真菌多样性的研究
- 本研究以采集自克尔梅克共和国和俄罗斯赤塔州的19个自然发酵乳为研究对象，研究分析其中细菌以及真菌的多样性.结果显示，厚壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota)分别为细菌和真菌的优势菌门，在属水平，...
- 郑艺张家超郭壮侯强川于洁张和平
- 关键词：高通量测序技术
- 益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中发酵特性研究被引量：9
- 2008年
- 将益生菌Lb.casei Zhang分别以0、2×106、4×106、1×107cfu/g的添加量,与商业酸乳发酵剂YC-X11共同接种进行酸乳制备。分别在发酵及贮藏期间测定酸乳样品的pH值、粘度及S.thermophilus,L.delbrueckii subsp.bulgaricus和Lb.casei Zhang的活菌数,并对上述指标之间的相关性进行了分析。结果表明,在发酵6h后,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值变化及S.thermophilus和L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数均与对照组差异不明显(p<0.05),且各组酸乳样品测定指标间无相关性(p<0.05)。变温贮藏21d期间,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值、粘度、脱水收缩敏感性及S.thermophilus的活菌数与对照组差异不显著(p<0.05);添加Lb.casei Zhang的酸乳样品中L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数明显低于对照组(p<0.05)。Lb.casei Zhang的添加量为2×106和1×107cfu/g时,样品pH值均与粘度呈显著正相关(p<0.05),添加量4×106cfu/g的Lb.casei Zhang时,样品粘度与脱水收缩敏感性及pH值与活菌数均呈显著负相关(p<0.05)。
- 闫丽雅郭壮王记成张和平
- 关键词：ZHANG酸乳发酵特性
