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刘晓燕: 作品数：37 被引量：267H指数：10; 供职机构：贵阳学院食品与制药工程学院更多>>; 发文基金：贵州省科技创新人才团队建设项目贵州省自然科学基金贵州省科学技术基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>

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蓝莓采后病原真菌分离及其生物学鉴定被引量：20: 2015年; 为了深入研究贵州麻江县蓝莓果实采后贮藏过程中的病原真菌及其生物学鉴定,首先对贮藏库中蓝莓果实的病害真菌进行分离、纯化和观察;然后采用真菌ITS区特异性引物对所分离的蓝莓病原真菌ITS区进行PCR扩增测序,将病原真菌的ITS区序列与NCBI中核酸数据库进行比对分析,确定蓝莓病原真菌的生物学分类。同时对病原真菌在不同贮藏条件下的生长状况进行初步研究。在采后蓝莓果实的贮藏期分离得到12株蓝莓真菌,其中引起采后腐烂的病原真菌主要为1号拟盘多毛孢(Pestalotiopsis)、2号Neofusicoccum、3号青霉(Penicillium)、6号地霉(Geotrichum)和8号枝孢霉(Cladosporium)。对病原真菌进行初步研究后发现青霉是低温贮运过程中的主要病原菌、Neofusicoccum和地霉是高温贮运过程中的主要致腐菌。该试验分析结果可为微生物污染途径分析以及生物防治蓝莓腐烂提供一定的理论依据。; 周笑犁王瑞雷霁卿刘晓燕杨盼; 关键词：蓝莓病害真菌

速溶蓝莓果粉制作工艺研究被引量：4: 2015年; 明确速溶蓝莓果粉可采用蓝莓果榨汁后剩余的皮、渣为原料,食用乙醇为提取溶剂,通过喷雾干燥得到产品。以感官评分值为评价指标,通过对助干剂种类及添加量进行筛选,采用正交试验选择喷雾干燥工艺。确定最优喷雾干燥工艺为:以β-环糊精作为干燥助剂,助干剂添加量40%,进料流量18 m L/min,进风温度140℃。; 杜超马立志王瑞王金华刘晓燕王连兴; 关键词：蓝莓皮渣喷雾干燥

糠酸正丁酯类香料催化合成的新方法被引量：3: 2001年; 以糠酸和正丁醇为原料,钼镍催化剂合成了糠酸酯类香料。合成糠酸酯类香料最优条件为:酸醇物质的量比1:2.5,催化剂用量为反应物质总质量的8％,反应时间3.5h,在此条件下合成了糠酸甲酯、乙酯及正丁酯。产率分别达到80％,83％,80.9％。; 刘晓燕邹贵田; 关键词：糠酸催化合成

蓝莓皮渣营养咀嚼片的研制被引量：12: 2017年; 蓝莓皮渣作为蓝莓加工过程中的副产物,富含着花色苷等多种生物活性成分。试验以此为原料,采用湿法制粒的方法,通过单因素试验、正交试验和感官评定等探讨了蓝莓皮渣咀嚼片的最佳工艺及配方,并对其储存稳定性进行了初步分析。通过试验得到蓝莓皮渣咀嚼片的最佳配方为:果粉26%、微晶纤维素23%、麦芽糊精17.5%、低聚果糖6%、白砂糖15%、木糖醇4.5%、柠檬酸4%、硬脂酸镁1%、蓝莓果汁3%;制得的咀嚼片不易碎裂、口感细腻、甜度适宜爽口。蓝莓皮渣咀嚼片的研制不仅解决了加工过程中副产物的问题,解决废弃物环境污染问题,还丰富了蓝莓产品市场的多元化。; 周笑犁王瑞刘晓燕刘志刚陈丽唐征上; 关键词：蓝莓咀嚼片皮渣

响应曲面法优选猕猴桃保鲜果浆抑菌剂的研究被引量：2: 2010年; 目的:优化用于保鲜猕猴桃果浆的抑菌剂配方。方法:以抑菌效果为指标,通过响应曲面法优化抑菌剂最佳配方。结果:抑菌剂在果浆中最佳配方质量分数为ε-聚赖氨酸0.009514%、乳酸链球菌素0.010812%、纳他霉素0.002968%、R-多糖0.140249%。采用此配方,不经高温杀菌,0～4℃条件下储藏12个月后猕猴桃果浆的微生物指标为菌落总数130个/g、霉菌数10个/g、大肠杆菌数≤3MPN/100g、致病菌未检出;理化指标为可滴定酸度1.14%、糖度8.9%、VC含量68mg/100g,达到保鲜猕猴桃果浆的效果。结论:所得配方可用于免高温灭菌猕猴桃果浆的保鲜。; 马立志刘晓燕秦晋颖高蓬明; 关键词：猕猴桃抑菌剂响应曲面法

响应曲面法优化猕猴桃果浆生产中去皮工艺的研究被引量：4: 2011年; 以去皮效果为指标,通过响应曲面法(RSM)优化猕猴桃果浆生产中的去皮工艺参数。所得最佳去皮工艺条件为:配制NaOH浓度为10.80%、复合磷酸盐浓度为1.00%、温度94℃、时间165s后,用清水冲洗。结果表明,使用该法果皮和果肉分离充分,绒毛全部去除,果型保持较好,与鲜果果肉色泽一致,无杂质、异味,品质较高。; 刘晓燕秦晋颖高蓬明马立志; 关键词：响应曲面法猕猴桃去皮工艺

天然抑菌剂在猕猴桃果浆保鲜中的应用被引量：5: 2010年; 研究天然防腐剂ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine)、乳酸链球菌素(Nisin)、纳他霉素(natamycin)、R-多糖在猕猴桃果浆加工中的应用,结果表明:采用四种天然防腐剂复配,可有效提高猕猴桃果浆保藏品质,且猕猴桃果浆可滴定酸度没有变化,其最优复合配方为80×10-6ε-聚赖氨酸+150×10-6乳酸链球菌素+20×10-6纳他霉素+1250×10-6R-多糖。; 高蓬明刘晓燕秦晋颖马立志; 关键词：Ε-聚赖氨酸乳酸链球菌素纳他霉素 R-多糖猕猴桃果浆

RP-HPLC法测定蓝莓和黑莓中V_C的含量被引量：6: 2015年; 建立了蓝莓和黑莓中VC含量的高效液相色谱测定方法。样品用0.5%草酸溶液低温振荡提取后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Agilent C18(4.6 mm×250 mm,5 m),流动相为甲醇-0.1%磷酸溶液(5∶95),流速0.8 m L/min,检测波长242 nm。研究结果表明,VC在0.02 mg/m L^0.4 mg/m L范围内与峰面积呈良好的线性关系,r为0.999 6,平均加样回收率为97.1%,RSD均小于3.0%。所建立方法快速简便、准确度高,能够用于测定蓝莓和黑莓中VC的含量。; 刘志刚候浪王瑞岑顺友刘晓燕谢晓林; 关键词：蓝莓黑莓 VC HPLC

中压液相色谱与大孔树脂联用纯化蓝莓果渣中花色苷被引量：7: 2014年; 采用大孔树脂及中压液相色谱对蓝莓果渣酸乙醇提取液中花色苷进行纯化。结果表明:AB-8大孔树脂具有较好的吸附解吸特性,适合蓝莓果渣花色苷的初级纯化。最佳吸附条件为上样溶液浓度0.8 mg/mL,最佳吸附pH2.0,上样速率1.0 mL/min;最佳解吸条件为乙醇体积分数60%,解吸pH1.0,洗脱速率1.0 mL/min。经大孔树脂纯化,其纯度为38.49%。然后经中压液相色谱纯化,花色苷纯度提高到94.42%。此法简便、高效,能制得高纯度的花色苷。; 刘晓燕李金星刘志刚马立志胡志和史光辉; 关键词：花色苷纯化大孔树脂

朱砂根挥发油的超临界CO_2萃取工艺优选及GC-MS分析被引量：4: 2008年; 目的研究朱砂根挥发油超临界CO2萃取的最佳工艺和挥发油的化学成分。方法采用均匀设计方法,以挥发油提取率为指标,萃取压力、萃取温度、萃取时间为因素,考察超临界CO2萃取朱砂根挥发油的最佳工艺,并通过GC-MS对其成分进行了分析。结果超临界CO2萃取的最佳提取条件为:萃取压力33MPa,萃取温度42℃,萃取时间60 min。从朱砂根挥发油中共分离出32个峰,鉴定出29个化学成分,鉴定率97.55%。主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、α-亚麻酸甲酯、5,8,11-十七碳三烯酸甲酯等。结论该工艺优于水蒸气蒸馏法,产品中含较多的对人体有益的不饱和脂肪酸及萜类化合物。; 刘晓燕王瑞; 关键词：朱砂根挥发油均匀设计