您的位置： 专家智库 > >

孙静

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌饮料
  • 1篇稳定性
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜汁

机构

  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇孙海蛟
  • 1篇孙静
  • 1篇黄艾祥
  • 1篇吕敏

传媒

  • 1篇中国乳业

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
胡萝卜汁乳酸菌饮料的研制及其稳定性研究被引量：5
2008年
通过正交试验研究了胡萝卜汁乳酸菌饮料的最佳配方,在此基础上添加不同的稳定剂,确定最佳的稳定剂组合,并对产品的感官、理化指标和乳酸菌数进行分析。胡萝卜汁乳酸菌饮料的最佳配方为:酸奶40.0%、胡萝卜汁40.0%、蔗糖4.0%、柠檬酸0.1%、复合稳定剂(CMC︰黄原胶=1︰2)0.3%,产品色泽橙黄,形态呈均匀的流体,总固形物含量12.0%、酸度70.0oT、pH值4.2、乳酸菌数1.9×107个/mL。
吕敏孙静孙海蛟黄艾祥
关键词：胡萝卜汁乳酸菌饮料稳定性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0