左艳文
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 玉米蛋白发泡粉生产工艺的研究被引量：4
- 2006年
- 以玉米麸质粉为原料,经过(-淀粉酶液化、水解、脱色、脱臭及干燥制得玉米蛋白发泡粉。正交试验确定的最佳工艺条件为:滤饼与水的质量比为1∶2.0,介质的pH值为11,水解的温度115℃,水解时间7.5h。所得产物的蛋白质含量为52.4%,得率达到45.1%,颜色得到了很大的改善。
- 江洪波左艳文
- 关键词：玉米麸质粉蛋白发泡粉蛋白质水解淀粉酶
- 玉米蛋白发泡粉的生产工艺被引量：5
- 2006年
- 以玉米麸质粉为原料,经过α—淀粉酶液化、水解、脱色、脱臭及干燥制得玉米蛋白发泡粉。正交试验确定的最佳工艺条件为:滤饼与水的质量比1:2.0,介质pH 11,水解温度115℃,水解时间7.5 h。所得产物的蛋白质含量为52.4%,收率达到45.1%,颜色得到了较大改善。
- 江洪波左艳文
- 关键词：玉米麸质粉蛋白发泡粉蛋白质水解淀粉酶
