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张晨: 作品数：23 被引量：49H指数：5; 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>; 发文基金：福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>; 相关领域：生物学医药卫生化学工程农业科学更多>>

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毕赤酵母表达重组人源Cu/Zn SOD的分离纯化与稳定性表征被引量：5: 2011年; 通过乙醇沉降、强阳离子交换、强阴离子交换等纯化方法对毕赤酵母表达的重组人源Cu/ZnSOD进行分离,并测定该纯化蛋白的热稳定性和pH稳定性。试验结果表明通过这些方法获得比活为12881U/mg的目标蛋白,该蛋白达到反相色谱纯。纯化后的SOD蛋白无论在低于75℃或在pH3～10条件下放置2h,均能保持85%以上的活力。采用毕赤酵母体系生产SOD,产量大,纯化成本低,蛋白稳定性高,有利于重组人源Cu/ZnSOD的大规模生产及应用。; 杨志强张晨敖伟蔡泽恩刘树滔饶平凡; 关键词：毕赤酵母纯化稳定性

重组SOD抗氧化和抗疲劳的初步研究(英文): Object and Methods: Recombinant superoxide dismutase (SOD) was prepared and administered orally to mice to inv...; 刘树滔陈航蔡玉婷张晨饶平凡; 关键词：ANTI-FATIGUE ANTIOXIDANT; 文献传递

正山小种精油大孔树脂吸附工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：3: 2020年; 通过大孔树脂吸附法制备正山小种精油,优化制备工艺,并对其挥发性香气成分和抗氧化活性进行分析。试验结果表明,最佳的精油制备工艺为:以LX-8大孔树脂作为吸附树脂,按1∶350(树脂湿重∶香气水,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)吸附正山小种香气水的香气成分,吸附时间为180 min,然后使用95%乙醇,按1∶5(树脂湿重∶乙醇,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)中对大孔树脂进行解吸附,解吸附时间为150 min。该条件下获得最高浓度的正山小种精油,产品具备典型的正山小种的香气特征,其香气成分浓度是香气水的约35倍,回收率约51%。气相色谱—质谱联用(GC-MS)分析吸附过程各阶段香气水的成分发现,正山小种的特征香气成分可以被LX-8大孔树脂吸附。该精油具有一定的抗氧化活性,其DPPH自由基和ABTS自由基清除活力分别为4μg/mL抗坏血酸当量与3μg/mL抗坏血酸当量。; 何理琴王彩楠刘志彬张晨张晨倪莉; 关键词：大孔树脂吸附法香气成分抗氧化活性

可跨膜SOD对肝癌及正常肝细胞增殖的作用被引量：2: 2011年; 可跨膜融合蛋白PTD-SOD与肝癌细胞和正常肝细胞共培养,使细胞内SOD活力分别增加了52%和23%,提高胞内总抗氧化能力(T-AOC)水平达100%,同时降低ROS水平.实验结果显示,肝癌细胞增殖受到显著抑制,最高抑制率达91.91%,对正常肝细胞抑制率较小,为45.50%.; 刘树滔陆重益赵花琴张晨饶平凡; 关键词：肝癌抗氧化自由基细胞

茶渣碱提取物中的蛋白质性质分析被引量：2: 2022年; 茶渣的蛋白质含量较高,可通过碱提法高效获得,然而该法获得的茶渣蛋白质可能与多酚、糖类物质等发生反应,影响其在食品工业中的应用。本研究测定绿茶渣蛋白质提取物的理化性质与生理活性,对碱提法获得的茶渣蛋白质进行分析。采用酶法改进茶渣蛋白质的乳化性、起泡性、抗氧化性。结果表明,提取物中蛋白质含量为52%,其等电点(pI)为3.6,可主要分为3个组分。茶渣蛋白质的溶解度、分散性、起泡性和乳化性与溶液pH值呈正相关性。当茶渣蛋白质质量浓度为80 mg/mL时,对嗜冷菌和假单胞菌的抑菌率分别为98%和93%。经胃蛋白酶处理后,茶渣蛋白质的起泡性为58.3 mL/g,约是未处理样品的2倍。乳化性为100.0 mL/g,约是未处理样品的4倍,抗氧化性变化较小。经碳水化合物复合酶Viscozyme■ L处理后,茶渣蛋白质的起泡性提至52.4 mL/g,乳化性降至12.0 mL/g,抗氧化性提升约0.5倍。试验证明茶渣蛋白质提取物及其酶解产物具有较好的功能性质和开发新型功能性食品的应用潜力。; 魏汉刘派黄贞胜张晨; 关键词：茶渣蛋白质胃蛋白酶起泡性乳化性

茶渣蛋白提取物对吉富罗非鱼生长性能和生化指标的影响: 2023年; 为评价茶渣蛋白提取物(tea residue protein extract,TRPE)作为新型植物源蛋白在水产饲料中的可应用性,以TRPE替代基础饲料中的鱼粉或豆粕,分析其对吉富罗非鱼的生长性能、代谢状态和非特异性免疫的影响.研究结果表明:当TRPE替代的鱼粉质量分数为15%时,吉富罗非鱼可正常生长;当TRPE替代的鱼粉质量分数超过30%时,吉富罗非鱼的生长性能下降20%以上,转氨酶活力升高10%以上,溶菌酶活力提升约2倍;当TRPE替代的豆粕质量分数为50%时,吉富罗非鱼生长性能和生化指标均无明显变化,但其溶菌酶活力提升约1.5倍.TRPE可提升鱼体的非特异性免疫能力,但过量取代鱼粉会导致基础饲料中必需氨基酸水平下降,对鱼体生长不利;TRPE可取代基础饲料中50%的豆粕,且能保证鱼体在正常生长代谢下免疫能力增强.; 魏汉张钰婷李伟强黄贞胜吕一鸣张晨; 关键词：吉富罗非鱼茶渣免疫能力

局部应用PTD—SOD对机械性创伤愈合的影响被引量：2: 2011年; 目的探讨氧化应激在机械性创伤愈合发展中的地位、作用和抗氧化剂PTD—SOD对创伤愈合的影响。方法制备机械性创伤小鼠模型和不同浓度的PTD—SOD（1000U、3000U、6000U、10000U）和SOD（3000U、6000U）溶液，分别用上述溶液进行治疗，同时设立模型对照组、等渗盐水对照组和复方碘液对照组，各组均连续治疗13天。观察各组创伤愈合情况，记录创伤收缩率和愈合天数；于创伤后第14天取各组小鼠创伤愈合部位皮肤，一部分制成10％组织匀浆液用于检测抗氧化酶（SOD、CAT、GSI-I—Px）活性及丙二醛（MDA）、羟脯氨酸（Hyp）含量，一部分制成病理组织切片用于皮肤组织学观察。结果（1）与模型对照组、等渗盐水对照组及复方碘液对照组相比，同时相点PTD—SOD各组（10000U组除外）和SOD各组的抗氧化酶活性和Hyp含量显著升高（P〈0．05或0．01），MDA含量显著降低（P〈0．05或0．01），创伤收缩率提高（P〈0．05或0．01），创伤愈合时间缩短（P〈0．05或0．01）。（2）在同等剂量下，从促创伤愈合时间、抗氧化酶活性、MDA含量、Hyp含量等方面比较，伤后同时相点PTD—SOD组明显优于SOD组（P〈0．05或0．01）。（3）10000UPTD—SOD组创伤愈合效果明显不如其他剂量PTD—SOD组（P〈0．05或0．01）。结论在创伤愈合的早期特别是炎症期，应考虑氧化应激的存在，抗氧化治疗是一个治疗策略，适时、适当的抗氧化治疗，可以抑制氧化应激态，缩短创面愈合时问，提高创面愈合质量。适当剂量的PTD—SOD在皮肤创伤治疗中具有很好的抗氧化应激损伤、抑制炎症和促进愈合的效果。; 刘元刚程欲张晨刘树滔饶平凡; 关键词：伤口愈合抗氧化剂氧化性应激活性氧

重组SOD抗运动性疲劳和抗氧化的初步研究被引量：2: 2009年; 目的:观察重组SOD对小鼠运动能力和肝、脑组织中抗氧化能力的影响。方法:采用负重力竭性游泳实验测定小鼠的运动能力,观察重组SOD的抗运动性疲劳作用。结果:与对照组比较,给予100U重组SOD的小鼠负重力蝎性游泳持续时间增加(P<0.01)。游泳前2 h给予100U重组SOD的小鼠游泳后血清中乳酸(LAC)和乳酸脱氢酶(LDH)水平非常显著提高(P<0.01),血清尿素氮(BUN)和葡萄糖(Glc)水平则显著提高(P<0.05);肝、脑组织中SOD活力非常显著提高(P<0.01)。结论:重组SOD能改善小鼠的运动能力和抗组织氧化的能力。; 刘树滔陈航蔡玉婷张晨饶平凡; 关键词：运动性疲劳游泳时间乳酸

重组SOD抗氧化和抗疲劳的初步研究: 刘树滔陈航蔡玉婷张晨饶平凡; 关键词：RECOMBINANT SOD ANTI-FATIGUE ANTIOXIDANT

以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业多维实践教学体系的构建与实践被引量：7: 2017年; 根据食品科学与工程专业工程教育专业认证标准和卓越工程师培养计划的要求,文章以福州大学食品科学与工程专业为例,通过着力强化实践教学,统筹建设"基础实验平台"、"中试实训平台"、"科研训练平台"、"创新创业平台"以及"校外实践基地"多元实践平台,采用"引进来-走出去-传帮带"多措并举提升教师工程实践能力,形成"课内外-校内外-国内外"分层次、多模块、相互衔接的多维实践教学新体系,为海西经济建设培养一批基础扎实、工程实践和创新能力强的食品专业工程技术人才。; 倪莉王群张雯廖兰刘志彬张晨; 关键词：工程教育专业认证食品科学与工程专业实践教学

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