李哲
- 作品数：86 被引量：107H指数：6
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 稳定化米糠对营养重组米回生动力学的影响被引量：2
- 2015年
- 利用差示扫描量热仪(DSC)和X-射线衍射对营养重组米的回生特性和晶体结构特征进行研究,并分析稳定化米糠对营养重组米回生特性及Avrami方程的影响。结果表明:稳定化米糠对营养重组米的回生具有明显抑制作用,添加稳定化米糠的挤压重组米其结晶速率常数k明显小于没有添加米糠的营养重组米和天然大米,晶体的成核方式为瞬间成核;X-射线衍射结果表明,经7d贮存期回生后的样品中,添加稳定化米糠的营养重组米会形成V-型和少量B-型晶体结构,表明有直链淀粉—脂质复合物形成。
- 王鹏杨柳肖志刚解铁民李哲解冰
- 关键词：稳定化米糠回生特性晶体结构
- 倒置微波低温流化床干燥设备
- 倒置微波低温流化床干燥设备，主要针对现有干燥机的体积大，效率低，干燥速率慢，能耗高等问题，提供一种倒置微波低温流化床干燥设备。该干燥设备包括壳体，下箱体，进料口，挡板，预热室，喂料器，干燥室，空气通道，多孔板，风机，进风...
- 李哲路飞王庆峰谢铁民刘坤陈梦奇
- 一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油的方法
- 本发明涉及一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油，属于粮油加工领域，该方法的步骤是：将原料清理、烘干、去壳、过筛后得油料籽仁粉，然后与无毒性可食用的溶剂混合制成混合物料，送入榨油机，压榨温度高于所述溶剂的熔点，经压榨制得液态...
- 李哲路飞肇立春解铁民涂向辉陈文庆崔晓彤汪茹邵晨程百慧李雪马慧单秀峰
- 一种新型人造奶油及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本专利针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷...
- 肖志刚李雪王鹏王庆峰武英华李凡姝杨舒李哲杨庆宇时超
- 文献传递
- 不同酶制剂对预糊处理化大米面包品质的影响被引量：1
- 2017年
- 探讨了α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶和漆酶四种酶制剂对预糊化处理大米面包的感官特性及质构特性的影响。结果表明,α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶和漆酶四种酶制剂对预糊化处理大米面包品质都有显著的改善作用。预糊化处理大米粉制作的大米面包中,α-淀粉酶、脂肪酶、谷氨酰胺转氨酶和漆酶添加量分别为0.006%,0.003%,0.005%和0.004%时的面包纹理疏松、体积大、弹性较大、面包外观色泽和口感以及内部结构等整体品质较优。
- 路飞孟燕楠李哲王坤刘潇
- 关键词：酶制剂预糊化感官特性质构特性
- 一种黑果腺肋花楸颗粒饲料及其制备方法、应用
- 本发明公开了一种黑果腺肋花楸颗粒饲料及其制备方法、应用，其中所述制备方法包括如下步骤：1)取得黑果腺肋花楸残果或果渣，对其清理、自然干燥完成第一次控水处理；2)将含水量达标的样品进行微粉碎，获得粗粉；对所述粗粉进行电热鼓...
- 马岩彭霞王磊杨静瑜李哲
- 一种断奶仔猪饲料中黄曲霉毒素的抑制方法
- 本发明提供了一种断奶仔猪饲料中黄曲霉毒素的抑制方法，该方法以酿酒酵母表达的重组质粒pYES2/PR1/α‑factor蛋白菌液作为抑制剂，进行断奶仔猪饲料中黄曲霉毒素的抑制。对于抑制剂——重组质粒pYES2/PR1/α‑...
- 马岩李哲杨靖瑜
- 文献传递
- 一种提高粮食制品均匀度和分散性的设备及其生产方法
- 一种提高粮食制品均匀度和分散性的设备及其生产方法，主要解决工序繁琐、混料均匀性和分散性较差等问题。该设备包括一个框架内的破碎和调质两个模块，以及一个外部分离装置。上述破碎模块与调质模块顶端对应的入口连接，管路上有电子控制...
- 肖志刚王鹏段玉敏王娜李哲曹慧英张一凡
- 文献传递
- 低温结合壳聚糖涂膜处理对金桔贮藏品质的影响被引量：5
- 2019年
- 以无涂膜果实为对照,对壳聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低温条件下(6℃±2℃)涂膜处理对金桔果实,研究对贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制金桔果实腐烂率和失重率的上升,延缓可溶性固形物含量、总酸含量和抗坏血酸含量的下降。其中,在低温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理对保持金桔果实的贮藏品质更显著,说明低温结合1.5%壳聚糖涂膜处理,更适用于金桔果实的贮藏保鲜。
- 单秀峰李哲徐方旭贾有青童一江
- 关键词：金桔壳聚糖涂膜贮藏品质
- 辽阳市龙鼎山社区公共治安管理问题及对策研究
- 社区是城市的重要有机体，社区建设关系到城市的稳定与发展，是构建和谐社会的题中之义。当今社会，在大局整体稳定的基础上，不稳定因素依然存在，公共安全的重要性与日俱增，因此加强公共治安管理尤为重要。而社区的公共治安管理不仅能够...
- 李哲
- 关键词：公共安全
- 文献传递
