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李雪晨

作品数：5 被引量：12H指数：2
供职机构：福建农林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 1篇淡水鱼
  • 1篇淡水鱼糜
  • 1篇蛋白质
  • 1篇鱼糜
  • 1篇肉脯
  • 1篇食品
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇食品保鲜膜
  • 1篇损失量
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏保鲜
  • 1篇组织蛋白
  • 1篇脱腥
  • 1篇脱腥处理
  • 1篇小麦蛋白
  • 1篇酶制剂
  • 1篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇海参

机构

  • 3篇福建农林大学

作者

  • 3篇李雪晨
  • 1篇庞杰
  • 1篇陈涵
  • 1篇陈晓宁
  • 1篇周玉娇
  • 1篇谭小丹
  • 1篇王丽君
  • 1篇王淑娜
  • 1篇王敏
  • 1篇杨丹

传媒

  • 2篇北京农业（下...

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2014
共 5 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
淡干海参复水工艺
2014年
为探讨淡干海参在何种条件下复水其营养损失最少,并且仍然保持较好的口感,通过测定其复水后重量变化、海参复水液中的蛋白质损失量、质构等,在单因素试验的基础上进行正交试验,得出淡干海参最佳复水条件为:热烫温度85℃、热烫时间为10 min、保温复水温度为70℃,复水率为500.00%,复水时间为40~50 h。
蔡溢洋林邹东吴佳煜李雪晨王丽君
关键词：复水率
酶制剂在食品贮藏保鲜中的应用及发展被引量：2
2014年
食品加工、运输和贮藏过程中,容易受到光、热、氧气的破坏,如何做好保护食品始终是一个问题。而酶制剂作为新型保鲜剂,具有广泛的前景。
陈晓宁周玉娇晏宇翔李雪晨邓昌俊
关键词：食品保鲜膜
一种魔芋葡甘聚糖淡水鱼糜肉脯及其制备方法
本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖淡水鱼糜肉脯及其制备方法，加工工艺包括鱼糜去腥、组织蛋白处理、原料混合、压片、酶解、蒸煮成形、烘烤。本发明以淡水鱼糜为原料，不添加其他添加剂和防腐剂，操作工艺简单，成本低，健康安全；采用淡水鱼所...
庞杰王敏谭小丹陈涵杨丹黄荣勋王淑娜李雪晨
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