江书忠
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 日粮ω-3多不饱和脂肪酸对猪骨骼肌的营养调控研究进展被引量：2
- 2011年
- 为了使猪肉的营养特性更符合人类的膳食需要,富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA)的原料被添加到猪的日粮中,以期生产出富含ω-3 PUFA的猪肉产品。研究发现日粮中添加动物性来源的鱼油或植物性来源的亚麻籽,均可以提高骨骼肌中ω-3 PUFA含量,降低ω-6/ω-3比。然而,在生产ω-3PUFA富集的猪肉时,必须注意对肉品质的不利影响,应将猪背膘中PUFA的沉积量控制在22%以下。在改变肌肉脂肪酸组成的同时,适量的日粮ω-3 PUFA还有改善猪生长性能的作用。这可能是因为其抑制了促炎性细胞因子的过度产生和炎性反应,使更多的营养物质用于机体生长而不是免疫应答。研究表明ω-3PUFA可以通过多种途径发挥抗炎效果,包括对类二十烷酸代谢的影响以及对转录因子过氧化物酶体增生物激活受体家族(peroxisome proliferatopactivated receptors,PPARs)以及核因子-κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)的调控。最近的研究发现,日粮ω-3 PUFA有促进猪骨骼肌生长的作用,在疾病及恶性体质模型中均证实,ω-3 PUFA可以通过对肌肉中NF-KB活性的抑制,降低泛素蛋白酶体活性,从而缓解骨骼肌蛋白质降解。值得注意的是,日粮ω-3 PUFA可能通过激活PPARγ或PPARδ的作用,直接抑制肌肉中NF-KB的活性,暗示其可能对多种导致NF-κB诱导的泛素途径激活的因素均有抑制作用;另一方面,ω-3 PUFA可能通过对骨骼肌胰岛素敏感性的调控,促进胰岛素诱导的肌肉蛋白质合成,并且在年龄诱导的胰岛素抵抗模型中得到了证实。此外由于胰岛素样生长因子(Insulin-like growth factor-1,IGF-1)是调控骨骼肌生长的重要因子,而其在肝脏和肌肉中的表达均受炎性细胞因子的负调控。并且研究发现日粮ω-3 PUFA在抑制机体炎性细胞因子产生的同时,促进了肝脏和肌肉中IGF-1的表达。因此,日粮ω-3 PUFA对肌肉生长的调控可能部分是通过�
- 彭健魏宏逵江书忠周远飞
- 关键词：Ω-3多不饱和脂肪酸炎性细胞因子NF-ΚB
- 猪脂肪沉积关键基因的筛选及锌指蛋白KLF13的功能研究
- 从生产角度，脂肪组织在不同部位的沉积对猪胴体性状和肉品质产生不同的影响，皮下脂肪沉积在皮下组织主要影响猪胴体性状，而肌内脂肪沉积在肌肉组织中主要影响猪肉品质。在组织发育特征上，皮下脂肪和肌内脂肪具有明显的时空特异性;进一...
- 江书忠
- 关键词：肉猪脂肪沉积基因筛选
- 提高母猪繁殖性能的全繁殖周期调控技术建立和应用
- 彭健蒋思文魏宏逵周远飞余梅李凤娥谭成全孙海清刘则学谭家健缪文江书忠柴进郑嵘周忠新
- 该项目属于动物营养与饲料科学领域。围绕提高母猪PSY这一目标，研究了影响PSY的重要繁殖机制；揭示了妊娠期母猪膘情是影响产仔和泌乳性能的关键因素，明确提出“通过控制妊娠期采食量这一核心调控目标提高产仔性能，并达到提高泌乳...
- 关键词：
- 关键词：母猪饲养管理遗传选育
