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罗小虎

作品数:40 被引量:359H指数:11
供职机构:江南大学食品学院更多>>
发文基金:国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程文化科学理学一般工业技术更多>>

文献类型

  • 40篇中文期刊文章

领域

  • 35篇轻工技术与工...
  • 4篇文化科学
  • 2篇理学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 12篇毒素
  • 10篇曲霉毒素
  • 9篇降解
  • 8篇黄曲霉
  • 8篇黄曲霉毒素
  • 7篇曲霉
  • 6篇电子束辐照
  • 6篇黄曲霉毒素B...
  • 6篇辐照
  • 5篇玉米
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  • 4篇抗氧化
  • 4篇课程
  • 4篇教学
  • 4篇臭氧
  • 3篇稻米
  • 3篇电子束
  • 3篇液相
  • 3篇液相色谱
  • 3篇玉米赤霉烯酮

机构

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  • 1篇无锡爱邦辐射...
  • 1篇生物技术有限...
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作者

  • 40篇罗小虎
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  • 15篇李永富
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  • 2篇杨丹

传媒

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  • 5篇食品与生物技...
  • 4篇食品科学
  • 3篇食品工业科技
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  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇农产品加工(...
  • 1篇科技创新导报

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2021
  • 1篇2020
  • 5篇2019
  • 3篇2018
  • 9篇2017
  • 11篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
40 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
黑小米与黄小米Mixolab流变学特性差异研究及其产品应用被引量:6
2017年
通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析,并采用Mixolab对黑小米和黄小米的流变学特性进行测定,研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性,并采用3种不同工艺制作了小米锅巴。实验结果表明,黑小米较普通黄小米具有较高的营养价值,尤其在蛋白质、油脂和矿物盐类等方面都优于普通黄小米。Mixolab实验结果表明,黑小米具有较好的蛋白质稳定性、淀粉热黏度稳定性和加工特性。
李娟李娟尹仁文王昕月王莉王韧王莉陈正行
关键词:营养成分流变学特性锅巴
黄曲霉毒素检测方法研究进展被引量:10
2013年
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类次级代谢产物,经常污染粮油原料及其制品,具有强致癌性。介绍了黄曲霉毒素毒性及一些国家和地区的残留限量标准;针对不同基质间组分存在较大差异,概述了液液萃取、超临界流体萃取、固相萃取及免疫亲和柱净化等样品前处理方法;同时对薄层色谱、高效液相色谱、酶联免疫吸附等测定黄曲霉毒素的方法、原理、应用及特点进行了综述;最后分析了黄曲霉毒素检测技术的发展趋势。
罗小虎王韧王莉李永富陈正行王勇
关键词:黄曲霉毒素样品前处理
浅析粮食类方向研究生培养目标
2017年
随着我国粮食产量的增加,粮食工业得到迅速发展,亟需该专业专门性高层次人才。高校作为高素质人才的培养基地,其培养方案直接决定着研究生的内在修养。该文针对复合型人才能力要求提出几点对粮食类方向研究生培养的目标和要求,包括实践能力培养、创新能力培养、科研成果转化能力培养以及国际化竞争力培养等多个方面。拥有粮食类专业的高校应制定有针对性的培养目标,借鉴国外先进经验,采取宽领域、高层次、多角度的培养机制,来培养专门化的粮食方向优秀人才,提高我国粮食产业在国际范围内的创造性和竞争力。
李娟陆乃彦沈洁陈正行李永富王莉王韧罗小虎
关键词:成果转化率教育国际化
马铃薯米线挤压工艺的研究被引量:8
2018年
以马铃薯全粉与籼米粉的复配粉为原料,采用双螺杆挤压工艺制作马铃薯米线。对马铃薯米线挤压加工过程中的原料水分含量、螺杆转速、挤压糊化温度(三区)和挤压成型温度(四区)进行分析研究。试验结果表明,4个因素对马铃薯米线品质的影响大小依次为原料水质量分数>挤压成型温度>挤压糊化温度>螺杆转速。通过正交试验分析得出马铃薯米线最佳挤压工艺条件为:原料水质量分数38%、螺杆转速100 r/min、挤压糊化温度105℃、挤压成型温度92.5℃。以此得到的马铃薯米线综合评分为11.889,口感较好,蒸煮损失率降低。由此可预测,马铃薯米线的挤压加工具有一定可行性。
郭静璇李柱王莉王韧沈存宽罗小虎李亚男陈正行
关键词:马铃薯米线正交试验
高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素的研究被引量:11
2014年
黄曲霉毒素(AFT)主要是由真菌产生的具有严重毒性的化学结构类似的次级代谢产物,玉米极易受其污染。通过考察不同激发波长(λEx)和发射波长(λEm)、不同流动相组成,免疫亲和柱(IAC)净化与未经净化的样品对AFT检测结果的影响。结果表明,入Ex为360nm,μEm为440nm,流动相组成为水-甲醇(65:35),玉米中AFr检测分离效果最好;且未经IAC净化的样品,虽有一些杂质干扰检测结果,但方法的线性范围(0.04~26ng)和检出限(0.1μg/kg)仍良好,方法加标回收率在81.7%-94.3%,标准偏差在3.6%~6.2%,日内、日间精密度分别为4.5%~5.1%和4.8%~5.5%。该方法具有快速、准确、重现性好、稳定性高、成本低的优点,适合大批次污染AFT的玉米检测。
罗小虎王韧王莉李永富沈利杨王勇陈正行
关键词:高效液相色谱黄曲霉毒素玉米免疫亲和柱
固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇被引量:15
2015年
建立固相萃取-高效液相色谱对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)进行测定的方法。从提取溶剂、净化方式、流动相组成以及流动相流速等条件优化DON检测方法。结果表明,当样品提取溶剂为乙腈-水(84∶16,V/V),Bond Elut Mycotoxin固相萃取柱净化,流动相组成为乙腈-水(6∶94,V/V),流速为0.9 m L/min时,DON检测结果最好,该检测方法的DON回收率达到90.12%~106.25%,日内和日间相对标准偏差分别为4.51%和6.12%。该方法快速、准确,重复性好,稳定性高,适合DON污染小麦样品的大批量检测。
罗颖鹏陈正行王韧罗小虎李永富李亚男邵慧丽王莉
关键词:脱氧雪腐镰刀菌烯醇小麦高效液相色谱固相萃取
高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A被引量:8
2020年
该研究开发一种快速、灵敏同时检测玉米、小麦和稻米中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)和赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的高效液相色谱检测方法。将样品采用乙腈/水(80/20,体积比),200 r/min,30℃振荡提取30 min后,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化后,上样检测。该方法ZEN和OTA检测限(limit of detection,LOD)为3.7μg/kg和0.11μg/kg,定量限(quantification Limit,LOQ)为12.25μg/kg和0.38μg/kg,线性范围分别为10μg/kg^2000μg/kg和0.2μg/kg^200μg/kg,加标样品中不同浓度的ZEN和OTA回收率为83.0%~101.3%,日内精密度和日间精密度分别为3.12%~7.03%和3.57%~9.3%。该方法适用于玉米、小麦和稻米中ZEN和OTA的同时检测。
李克潘丽红潘丽红王莉罗小虎邢家溧王莉孙冬玲王韧
关键词:玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素A高效液相色谱谷物
臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B_1效果及降解动力学研究被引量:17
2015年
玉米是我国重要的食品和饲料原料,当收获、加工和储藏等措施不当时,可能会造成黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)污染玉米这一突出问题,AFB1已被国际癌症机构定为1级致癌物。尽管目前已建立了一些物理、化学和生物降解AFB1的方法,但高效、安全、经济的绿色降解方法仍很少。本研究以AFB1污染的玉米为试样,研究臭氧对玉米中AFB1的降解效果。结果表明:AFB1降解率随着臭氧质量浓度的增加和处理时间的延长而显著提高;当水分质量分数为20.37%的玉米经90mg/L的臭氧处理40 min后,AFB1含量由77.6 μg/kg降低到21.42 μg/kg,降解率达72.4%。臭氧降解AFB1的动力学模拟结果表明,臭氧降解AFB1符合一级动力学模型。玉米中AFB1降解速率常数按以下次序递减:k90 mg/L>k65 mg/L>k40mg/L。实验得到臭氧降解AFB1的动力学方程、反应速率常数、决定系数和半衰期,为最优地控制臭氧降解AFB1的反应条件奠定了理论和实践基础,也为臭氧降解AFB1污染玉米的应用提供了技术保障。
罗小虎王韧王莉李永富李亚男周蕴宇朱丽君陈正行
关键词:黄曲霉毒素B1玉米臭氧降解
黄曲霉毒素B_1污染玉米的比重筛分研究被引量:4
2016年
研究比重法对AFB_1污染玉米的筛分效果。结果表明:风量、纵向倾角和振幅对比重筛分效果具有显著影响(P<0.05),且在风量为6 000m^3/h、倾角7°、振幅15mm时,不同污染程度的玉米经比重筛分后,相比原料中的AFB_1含量,重质玉米中AFB_1含量分别降低21.2%和38.4%,轻质玉米和破碎率比例适中。比重筛分机是中国粮食生产中的重要设备,通过比重筛分去除AFB_1污染严重玉米具有良好的应用前景。
罗小虎齐丽君房文苗王韧王莉沈玉现陈正行
关键词:筛分玉米
玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及性质表征被引量:8
2018年
以玉米醇溶蛋白(zein)和阿拉伯胶(arabic gum,AG)为原料,通过反溶剂法制备纳米颗粒,形成核壳结构的zein-AG运载体系。通过研究zein储备液质量浓度、体系中乙醇与水体积比(醇水比)、pH值、盐离子浓度对纳米颗粒稳定性影响,制备高效负载生育酚的zein-AG纳米颗粒。实验结果表明,zein储备液质量浓度为50g/L,醇水比为1∶50,zein与AG的质量比为1∶1.5时,形成粒径为122.6 nm,多分散指数(PDI)为0.17,电位为-32.8 m V的稳定纳米颗粒;在pH=3~9内zein-AG纳米颗粒粒径在120~140 nm;pH=3时zein-AG纳米颗粒电位较低为-17.8 m V,但pH=4~9时电位在-25^-40 m V,PDI在0.3以下,非常稳定;盐离子浓度不超过20mmol/L时,纳米颗粒粒径均为纳米级,超过20 mmol/L时纳米颗粒发生严重絮凝,证明zein和AG为静电相互作用力结合,有一定的电荷屏蔽作用。当纳米颗粒与生育酚质量比为1∶5时,包封率达到86.9%以上,且粒径、PDI、电位均在稳定范围内。复合AG的zein纳米颗粒的稳定性、耐盐耐酸碱性、对生育酚负载率均有显著提高。
许雪儿李娟陈正行陈正行王韧王涛罗小虎
关键词:玉米醇溶蛋白阿拉伯胶生育酚稳定性
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