董青华
- 作品数：24 被引量：47H指数：4
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 基于国际标准的乌龙茶理化成分研究
- 本研究以2008和2009年福建和广东成品乌龙茶为研究对象,按国际标准优先原则,采用相应国际和国家茶叶检测标准,主要采用因子分析、聚类分析和判别分析,对水分、水浸出物、总灰分、粗纤维、可溶性糖、茶多酚、儿茶素、咖啡碱、游...
- 董青华
- 关键词：乌龙茶
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- 一种基于茶叶生化成分的绿茶与白茶的判别方法
- 本发明涉及一种基于茶叶生化成分的绿茶与白茶的判别方法，其特征在于：构建绿茶和白茶的判别函数，该函数的表达式为：F<Sub>绿茶</Sub>=6.363x<Sub>2</Sub>＋0.353x<Sub>6</Sub>－9....
- 孙威江董青华
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- 中国茶食及其搭配艺术被引量：9
- 2009年
- 一、茶食的内涵与考究1.茶食内涵现在,“茶食”一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,“茶食”往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。
- 董青华
- 关键词：茶食搭配艺术用茶糕点茶学茶肴
- 中国主要乌龙茶芳香物质研究
- 采用气相色谱-质谱法对28 个中国代表性乌龙茶芳香物质进行了研究。结果表明，28 个乌龙茶样品共分离出302 种，鉴定出176 种芳香物质，以醇类、萜烯类、酯类、醛类和酮类为主;交互共有组分99 种，相对含量均占相应茶香...
- 董青华孙威江
- 关键词：乌龙茶芳香物质气相色谱-质谱法
- 文献传递
- 一种基于茶叶生化成分的乌龙茶产地判别方法
- 本发明涉及一种基于茶叶生化成分的乌龙茶产地判别方法，适用于判别闽南、闽北和广东三个产地的乌龙茶归属，首先提出乌龙茶产地Bayes判别函数，通过检测自变量咖啡碱、C、EGCG、ECG、锰和锌代入所述Bayes判别函数，计算...
- 孙威江董青华
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- 福建乌龙茶生产技术创新被引量：4
- 2009年
- 乌龙茶是我国六大茶类之一，以其独特的品质风格和保健功效而深受消费者的青睐。福建作为全国重要产茶省，乌龙茶主产区，2008年全省乌龙茶产量达到12．6万t，乌龙茶的产量、产值、出口、创汇均位列全国第一。近年来，铁观音市场不断升温，武夷岩茶市场从2007年开始也呈上升趋势，2008年岩茶价格比往年提高20％～30％，部分企业在销售旺季出现供不应求的局面。乌龙茶市场的繁荣与生产技术的改革与创新是密不可分的。
- 孙威江陈志丹董青华
- 关键词：技术创新茶生产乌龙茶茶市场保健功效
- 一种提高白茶品质的加工方法
- 本发明涉及一种提高白茶品质的加工方法，属于茶叶加工领域。该方法包括：（1）将质量浓度为0.5%的纤维素酶液均匀喷施在茶树鲜叶上；（2）室内自然萎凋；（3）萎凋至茶叶粗纤维含量最少，再喷施质量浓度分别为1.0%-1.5%和...
- 孙威江邱丽玲董青华
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- 一种提高白茶滋味浓度的加工方法
- 本发明涉及一种提高白茶滋味浓度的加工方法，属于茶叶加工领域，通过该方法制得的白茶水浸出物明显提高，滋味醇厚度明显提高。该方法包括：（1）采摘茶树鲜叶进行萎凋；（2）当萎凋叶失水率达到25-65%时，均匀喷施质量浓度为0....
- 孙威江邱丽玲董青华
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- 中国主要乌龙茶芳香物质研究
- 采用气相色谱-质谱法对28个中国代表性乌龙茶芳香物质进行了研究。结果表明,28个乌龙茶样品共分离出302种,鉴定出176种芳香物质,以醇类、萜烯类、酯类、醛类和酮类为主;交互共有组分99种,相对含量均占相应茶香精油总量的...
- 董青华孙威江
- 关键词：乌龙茶芳香物质气相色谱-质谱
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- 一种基于茶叶生化成分的绿茶与红茶的判别方法
- 本发明涉及一种基于茶叶生化成分的绿茶与红茶的判别方法，其特征在于：构建绿茶和红茶的Bayes判别函数，该函数的表达式为：F<Sub>绿茶</Sub>=0.866x－31.862；F<Sub>红茶</Sub>=0.133x...
- 孙威江董青华吴全金
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