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许瑞红

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：上海海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼骨
  • 1篇鱼丸
  • 1篇微粒
  • 1篇微粒化

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇许瑞红
  • 1篇王青

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
斑点叉尾鮰鱼骨架低温微粒化加工技术
张波涛许瑞红陈舜顺董根林王青
该项目将斑点叉尾鮰鱼骨架去头、尾、边翅，保留鱼排，使鱼骨架基本无带黑皮成分；再用清水漂洗干净、沥去水份、以0℃使其呈微冻。再用破碎机将微冻的鱼骨架粉碎，用胶体磨研磨成粒度不大于1mm的鱼骨肉泥；研磨后的鱼骨肉泥经离心脱水...
关键词：
关键词：鱼丸
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