谢彪
- 作品数：10 被引量：42H指数：3
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 500吨/年发酵法制衣康酸(工业性试验)
- 江胜维孙泽辉李家琪谢彪欧明仪乔西成王建忠周朝阳王成国
- 该项目利用土曲霉菌株以蔗粮为原料进行发酵，得到衣康酸发酵液，发酵液经过滤浓缩等提纯工序，得衣康酸精品。该项目技术关键在于获得高产衣康酸生产菌株及其发酵提制工艺条件。经诱变处理的衣康酸菌株具有产酸高，转化率高等优点。主要技...
- 关键词：
- 关键词：衣康酸发酵液化工原料不饱和二元酸添加剂
- 郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣复合菌制曲改善酶系组成研究被引量：5
- 2012年
- 通过对高酶活米曲霉菌种ddQ-125、jcQ-93和市售曲精进行单独制曲并与菌种ddQ-125和jcQ-93混合制曲进行中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶活力比较,并将豆瓣曲进行保温发酵测定氨基酸态氮含量和还原糖含量。结果表明,混合制曲能提高豆瓣曲的总酶活,且酶系均衡,能有效提高豆瓣酱中氨基酸态氮和还原糖含量和产品风味。
- 李峰赵萍周昌豹谢彪
- 关键词：郫县豆瓣复合菌酶系
- 一种香辣豆瓣酱的制备方法
- 本技术涉及一种香辣豆瓣酱的制备方法，其特点是以郫县豆瓣的甜瓣子为主要原料，以清洗、斩拌的牛肉、生姜、干辣椒、花椒为辅料，白砂糖、味精、I+G为调味料。在本发明中通过原料选择、斩切成形、蒸软工艺制得的豆瓣酱，经过热油炒制、...
- 李峰赵萍谢彪周昌豹陈功陈宏毅
- 文献传递
- 衣康酸菌种的选育被引量：1
- 1990年
- 本文简述了应用UV－Licl复合诱变处理衣康酸产生菌Aspergillus terreus NRRL1960的诱变筛选过程、方法及剂量，获得高产突变株VU－07、13－UV－07、15－UV－07，并用正交试验初步确定了较佳培养基组成，突变株15－UV－07以蔗糖为底物，当含糖为10％时，培养基衣康酸产率（连续四批平均值，下同）为6．27mg/100ml，转化率为供糖（下同）的62．7％；当含糖为14％，培养基衣康酸产率为7．7g/100ml，转化率为供糖（下同）的62．7％；当含糖为14％，培养基衣康酸产率为7．7mg/100ml，转化率为55．0％；糖份达16％时，衣康酸产率达8．4g/100ml，转化率为52．5％。同时，还研究了突变株15－UV－07对不同碳源的利用情况。发酵液提取的衣康酸与标准衣康酸进行液相色谱分析测定，确证为衣康酸。
- 李家琪谢彪等
- 关键词：衣康酸菌种选育二元酸
- 郫县豆瓣特征香气物质的研究鉴定被引量：31
- 2015年
- 以三种一级传统郫县豆瓣为研究对象,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取豆瓣中的挥发性化合物,再通过气质联用技术(GC-MS)对其进行定性定量分析,进一步采用气相色谱-嗅觉测量法(GC-O)及香气活性值法(OAV值)对郫县豆瓣中的特征香气物质进行鉴定。结果发现,在三种郫县豆瓣中共检测出112种挥发性物质,其中糠醛、异戊醛、3-甲硫基丙醛、芳樟醇、苯乙醇、4-乙基-2-甲氧基苯酚、十六酸乙酯对郫县豆瓣的贡献最大(OAV值>1),初步确定此七种香气化合物为一级传统郫县豆瓣中的特征香气物质。
- 刘平翟刚陈功黄湛李峰谢彪
- 关键词：郫县豆瓣同时蒸馏萃取特征香气气质联用
- 产ε-聚赖氨酸菌补料分批发酵工艺的研究被引量：3
- 2018年
- 探讨了白色链霉菌产ε-聚赖氨酸补料分批发酵工艺中,p H调控方式、碳源、氮源、转速调控方式对ε-聚赖氨酸菌体生长和产物合成的影响。结果表明:通过在发酵中后期控制搅拌转速400r/min,葡萄糖初始浓度为50g/L,氨水流加控制p H为4,流加补料培养基中硫酸铵浓度控制为6%的工艺条件下,可获得ε-聚赖氨酸产量20.6g/L,生物量24.4g/L,分别比优化前提高了155%和37.2%。
- 谢彪唐晓芳唐晓芳杨志刚李镇江郑君杨晓琴江源钢叶莉
- 关键词：白色链霉菌Ε-聚赖氨酸补料发酵
- 己酸发酵条件研究被引量：4
- 2016年
- 己酸发酵的水平与菌种的产酸能力、培养条件有较大关系,本文从筛选的菌种js-22-07进行发酵条件的研究,获得最大己酸产量为20.3g/L。通过单因素和正交试验,确定了js-22-07菌株最优发酵培养基和发酵工艺参数。优化发酵培养基:乙醇2.5%,乙酸钠5g/L、酵母膏2g/L。发酵工艺最佳参数为:接种量13%、pH 7.0,发酵温度35℃,发酵时间9-10d。
- 谢彪周昌豹李峰徐仕亮赵萍
- 关键词：己酸发酵己酸菌
- 一种发酵罐
- 本实用新型涉及一种发酵罐，所述发酵罐设置有罐体和搅拌轴；所述搅拌轴的两侧焊接有第一搅拌框和第二搅拌框，搅拌轴上安装有搅拌器；搅拌器上安装有气体喷嘴。因此本实用新型发酵罐在工作时不仅能够提高搅拌效果，而且能够同时提供均匀、...
- 谢彪周昌豹李峰徐仕亮
- 文献传递
- 一种己酸发酵菌种及己酸提取方法
- 本发明公开了一种己酸发酵菌种及己酸提取方法，所述己酸发酵菌种为js‑22‑03，js‑22‑07，js‑22‑12。本发明选育菌株传代稳定性较好，选育出的菌株比原菌株产率由1.20g/100mL提高1.90g/100mL...
- 谢彪周昌豹李峰徐仕亮
- 文献传递
- 一种豆瓣蘸酱及其制备方法
- 本技术涉及一种豆瓣蘸酱及其制备方法，其特点是以郫县豆瓣的甜瓣子为主要原料，以白砂糖、味精、藤椒油为调味料。在本发明中通过原料选择、磨细工艺制得的甜瓣子，经过热油炒制、灌装、封口、冷却、包装获得。具有郫县豆瓣甜瓣子的酱香、...
- 李峰赵萍谢彪周昌豹陈宏毅
- 文献传递
