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邹昊: 作品数：66 被引量：264H指数：9; 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项北京市优秀人才培养资助更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术农业科学更多>>

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近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假被引量：25: 2019年; 利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型。结果表明:对不同掺假比例样品的判别,应用偏最小二乘判别分析方法效果优于主成分分析-支持向量机方法,最优模型校正集和验证集判别正确率均为100%。应用偏最小二乘方回归法定量检测不同肥瘦比解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假比例,模型校正集和验证集的相关系数Rc和Rp、验证集均方根误差分别为0.968 9、0.861 1、7.221%。因此,应用近红外光谱技术可以实现对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别和定量检测。; 白京李家鹏邹昊田寒友刘飞李文采王辉张振琪王守伟; 关键词：近红外猪肉掺假

适用于近红外仪的压力检测装置及其检测方法: 本发明涉及检测仪器技术领域，尤其涉及一种适用于近红外仪的压力检测装置及其检测方法，其中该压力检测装置包括压力传感器、单片机最小系统、A/D转换单元和显示屏，压力传感器设于近红外仪的探测面上，用于检测样品表面受到的近红外仪...; 李晨阳田寒友邹昊李家鹏乔晓玲陈文华; 文献传递

通过图像特征信息提取分析鲁西黄牛肉新鲜度被引量：4: 2015年; 通过对实时图像捕捉装置的设计,将牛肉图像信息与挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值相关度进行拟合,构建牛肉新鲜度与颜色色度值之间的关系模型。图像实时捕捉装置由电荷耦合元件摄像机、镜头、发光二极管漫反射光源和暗箱组成,运用基于C++语言编写的软件程序对获得的图像进行颜色特征信息的提取,运用SPSS软件将颜色特征信息与TVB-N值进行逐步回归分析,获取了颜色特征信息与TVB-N值之间关系的模型,TVB-N含量/(mg/100?g)=103.205 9-100.300 4ave S-0.283 2 var B,参照拟合方程及GB 2707—2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》,实现对牛肉新鲜度的快速检测。; 刘文营田寒友邹昊王辉乔晓玲汤介兰; 关键词：计算机视觉技术图像挥发性盐基氮牛肉新鲜度

肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析: 2022年; 为研究肉牛屠宰场屠宰过程中牛胴体表面污染及接触环境污染变化情况,选取某牛屠宰场采集样品共计322份,分别在剥皮扯皮、去内脏、修整称质量、冲洗及排酸环节对牛胴体后腿、背部、胸部、前腿及颈部以及屠宰前后的工人手部及刀具进行采样,测定菌落总数、乳酸菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌及假单胞菌的污染情况。结果表明:胴体表面污染情况总体呈现先上升后下降的趋势,修整称质量环节污染最为严重,菌落总数可达到2.82(lg(CFU/cm^(2)));胸部为屠宰过程中污染最严重的部位,平均菌落总数可达到2.10(lg(CFU/cm^(2)));屠宰空气在冲洗时污染最为严重,空气沉降菌落总数高达271.33 CFU/皿;屠宰工人的手部及刀具也是胴体污染的主要来源。; 史宇璇臧明伍邹昊赵冰徐晨晨白京王辉吴嘉佳乔晓玲; 关键词：屠宰牛胴体微生物污染菌落总数

牲畜宰后劣质肉肉色测定装置及劣质肉检测方法: 本发明涉及肉制品检测领域，尤其涉及一种牲畜宰后劣质肉肉色测定装置及劣质肉检测方法。该牲畜宰后劣质肉肉色测定装置中，将样品放置在暗箱中的样品台上后，通过CCD摄像机和镜头获取样品和比色板的图像，然后将图像信息传递至肉色判定...; 田寒友邹昊刘文营李金春李家鹏乔晓玲; 文献传递

葡萄糖添加量对色拉米生产过程中主要栅栏因子的影响: 2014年; 为了提高发酵香肠生产的安全性,本实验针对不同的葡萄糖添加量对色拉米生产过程中pH值和水分活度两个重要栅栏因子以及乳酸菌数和大肠杆菌数的影响进行了研究。结果表明,随着葡萄糖添加量的增多,色拉米pH值下降越快,终点pH值越低;水分活度也随着葡萄糖添加量的增多下降越快;发酵期葡萄糖添加量越多,乳酸菌生长速度越快,进入干燥期后,葡萄糖添加量对色拉米中乳酸菌数的变化没有显著影响;葡萄糖添加量越高,未检出大肠杆菌时间越早。因此,在可接受的酸度和口感范围内,适当增加葡萄糖的添加量,可有效提高色拉米的食用安全性。; 周彤李家鹏邹昊潘晓倩田寒友李金春陈文华; 关键词：葡萄糖 PH值水分活度乳酸菌

一种温度检测装置: 本发明涉及检测仪器技术领域，尤其涉及一种温度检测装置。本发明提供了一种温度检测装置，其包括：温度采集模块，用于检测并采集样品表面的温度数据；中央处理模块，用于接收并处理温度采集模块所采集到的数据，输出处理结果；显示模块，...; 李晨阳田寒友邹昊李家鹏乔晓玲陈文华; 文献传递

运输时间和温度对生猪应激和猪肉品质的影响被引量：22: 2015年; 为了研究运输时间和温度对生猪应激及猪肉品质的影响,该文以三元杂交猪杜长大为研究对象,测定了运输前、运输3、6、9h以及运输温度-10~0℃、0~10℃、10~20℃、20~30℃等条件下生猪的血液生化指标、宰后猪肉p H值、肉色等指标。结果表明：运输6 h后三元猪出现应激反应,9 h以后应激反应显著增强（P〈0.05）,运输6 h以上三元猪与运输3 h相比,宰后45 min p H值显著降低（P〈0.05）,肉色分级显著升高（P〈0.05）,肉品质降低;运输温度低于10℃时三元猪出现应激反应,-10~0℃时应激反应显著增强（P〈0.05）,-10~0℃和20~30℃条件下宰后24 h p H值显著高于0~10℃和10~20℃（P〈0.05）,肉品质降低。因此,为防止生猪运输应激及改善猪肉品质,生猪运输时间应小于6 h,运输温度为10~20℃。该研究结果对屠宰行业减少生猪应激提高猪肉品质提供参考。; 田寒友邹昊刘飞王辉李家鹏陈文华乔晓玲; 关键词：应激运输时间生猪血液生化指标

国外发酵肉制品微生物限量标准研究被引量：12: 2013年; 研究了美国、加拿大、英国、爱尔兰等11个国家、地区和组织的发酵肉制品微生物限量标准、指引或规范特点,凝练出了发酵肉制品微生物指标选取和限量制定上的共性特征和规律,为制定我国发酵肉制品标准提供参考。对我国发酵肉制品微生物指标和限量的设定提出两点建议。; 李家鹏田寒友邹昊曲超陈文华; 关键词：发酵肉制品发酵香肠发酵火腿微生物

生猪血液中皮质醇含量的近红外快速检测方法: 本发明提供一种生猪血液中皮质醇含量的近红外快速检测方法，包括步骤：1)采集血液样品，离心后对血清进行近红外光谱数据信息采集；同时用试剂盒检测皮质醇；2)将近红外光谱数据信息与试剂盒测得的皮质醇化学测定值一一对应建立样品集...; 田寒友邹昊刘文营李家鹏乔晓玲; 文献传递