郭宏雨
- 作品数：5 被引量：16H指数：2
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 番茄乳稳定性的研究被引量：3
- 2013年
- 研究以番茄酱和全脂乳粉为主要原料的番茄乳的稳定性。探讨了不同稳定剂对番茄乳稳定性的影响,筛选出了较好的稳定剂,试验结果表明,最佳复合稳定剂配方为:CMC(FH9)0.25%、PGA0.06%、果胶0.18%。同时讨论了番茄乳的调配工艺,结合正交试验得到最佳配方为:复合稳定剂添加量为0.49%,全脂乳粉:番茄酱配比3:1,混合原料添加量5.0%,白砂糖添加量8.0%,pH值为4.1。
- 郭宏雨郭成宇
- 关键词：番茄酱全脂乳粉稳定性
- 速冻复合玉米浆及其制备方法
- 本发明公开了速冻复合玉米浆及生产工艺。该玉米浆主要包含以下组分：甜玉米，黄糯玉米，白砂糖，木糖醇、甜味剂、适量稳定剂和适量香精，其生产工艺是将玉米进行磨浆、调配、均质、灌装和速冻即可得速冻复合玉米浆。本发明的优点在于利用...
- 郭成宇郭宏雨安百慧朗秀杰
- 文献传递
- 胶原蛋白复合果汁口服液及其制备方法
- 本发明公开了一种胶原蛋白复合果汁口服液及其制备方法,每100ml口服液产品所使用的原料为：蓝莓、黑莓、树莓、鱼鳞胶原蛋白、维生素C、精氨酸、维生素B<Sub>6</Sub>、维生素B<Sub>2</Sub>、酸味剂、甜味...
- 郭成宇安百慧郎秀杰张广翌郭宏雨
- 文献传递
- 均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响被引量：13
- 2013年
- 采用不同的均质压力、均质次数和均质温度对红菇娘饮料进行均质,系统地研究均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响。结果表明,在均质压力为30 MPa,均质温度为65℃条件下,进行一次均质,可以得到较稳定的红菇娘饮料。
- 郭宏雨郭成宇张广翌
- 关键词：均质稳定性
- 无稳定剂野生蓝莓汁的研究被引量：1
- 2017年
- 以速冻野生蓝莓为原料,通过调节均质压力和均质次数,测定其对野生蓝莓汁的感官指标、稳定性、沉淀率、黏度、微观结构、粒径分布、中位径的影响。最终确定生产野生蓝莓汁的最佳均质工艺参数为:均质压力30 MPa、均质次数2次。生产出不含有稳定剂、色素、香精、防腐剂,体系均匀、口感柔和、酸甜可口、具有野生蓝莓的独特香气、营养丰富的野生蓝莓汁。
- 郭成宇郭宏雨
- 关键词：野生蓝莓均质稳定剂
