钱俊
- 作品数：9 被引量：39H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的研究被引量：2
- 2010年
- 采用聚乙二醇-聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米胶束,大大提高了叶黄素的水溶性。结果表明,叶黄素纳米胶束的最佳制备条件为:搅拌时间为5h,旋蒸温度为25℃,叶黄素与载体质量比为1∶10,溶剂量与水量比为1∶2,所制备的叶黄素胶束大致成球状,粒子大小比较均一,粒径约为70nm。
- 张泽生钱俊郭艳玲高薇薇
- 关键词：叶黄素两亲性嵌段共聚物水溶性
- 盐地碱蓬提取物抗氧化活性的研究被引量：6
- 2010年
- 研究盐地碱蓬提取物的抗氧化活性。以盐地碱蓬可食用部分的乙醇提取物作为研究对象,用体外抗氧化方法研究该提取物的抗氧化活性,并对其黄酮含量进行测定,同时对不同生长期的盐地碱蓬的抗氧化活性进行研究。不同月份采摘的盐地碱蓬样品的抗氧化活性不同,抗氧化活性的强弱与其黄酮含量变化成正相关,但呈现先升后降的趋势,黄酮含量在7月份植株颜色由绿变红之前达到最高,且该月份提取物表现出较高的抗氧化活性。
- 张泽生牟浩赵璐赵丽钱俊
- 关键词：盐地碱蓬抗氧化活性黄酮
- 山楂果原花青素的微胶囊化研究被引量：14
- 2010年
- 研究了山楂果原花青素的微胶囊化工艺,以提高其稳定性。结果表明:以麦芽糊精、阿拉伯胶为复合壁材的微胶囊化效果最佳;通过单因素和正交试验确定微胶囊化工艺为,微胶囊化温度30℃,微胶囊化时间1h,芯壁材质量比为3∶7,复合壁材阿拉伯胶质量分数为40%,螯合剂EDTA-2Na添加量占芯材和壁材总质量的0.02%,总固形物含量为250g/L。在此微胶囊化工艺下喷雾干燥所得产品的微胶囊化效率为95.9%,微胶囊产率为90.6%。通过高效液相色谱(HPLC)检测,山楂果原花青素微胶囊化前后主要成分未发生改变,且稳定性得以提高。
- 高薇薇张泽生钱俊张颖
- 关键词：山楂果原花青素微胶囊阿拉伯胶麦芽糊精
- 双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法。该双剂型复合菇功能饮料主剂的主要技术特点是根据复合菇功能饮料主剂的主要组成性质与特点分为主料剂、副料剂两部分：主料剂是以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬...
- 阮美娟姚凤宏李文钊赵征高林国钱俊
- 文献传递
- 水溶性叶黄素共聚物胶束的制备及稳定性研究
- 叶黄素是一种脂溶性色素,且稳定性较差,为了解决叶黄素的水溶性问题,提高其稳定性,本文设计制备了水溶性叶黄素聚合物胶束,并对胶束的稳定性进行了研究,主要进行了以下工作。 (1)以辛酸亚锡为催化剂,用溶液聚合法合成聚乙二醇-...
- 钱俊
- 关键词：叶黄素聚合物胶束两亲性嵌段共聚物稳定性
- 文献传递
- 水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的稳定性被引量：5
- 2010年
- 采用聚乙二醇–聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米束,有效地改善了叶黄素的水溶性并提高了其稳定性.考察pH、光、氧、热及金属离子对叶黄素胶束稳定性的影响.结果表明,叶黄素经包载后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性,减弱了pH的影响和氧气对叶黄素的氧化降解.
- 张泽生钱俊郭艳玲高薇薇
- 关键词：叶黄素稳定性纳米胶束两亲性嵌段共聚物
- 双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法。该双剂型复合菇功能饮料主剂的主要技术特点是根据复合菇功能饮料主剂的主要组成性质与特点分为主料剂、副料剂两部分：主料剂是以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬...
- 阮美娟姚凤宏李文钊赵征高林国钱俊
- 文献传递
- 山楂果原花青素稳定性研究被引量：8
- 2010年
- 研究了山楂果原花青素在不同贮存条件下的稳定性及相应的抗氧化能力,为其进一步开发利用提供理论依据。结果表明,山楂果原花青素对热、光敏感;酸性环境中稳定性较好;Fe3+、Cu2+、Fe2+对原花青素有明显的破坏作用,Mn2+、Al3+对原花青素稳定性有一定影响,其他常见金属离子对原花青素稳定性影响较小;食品添加剂抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠能提高原花青素稳定性,其他常用食品添加剂对原花青素稳定性影响较小;山楂果提取物的抗氧化能力与其原花青素含量呈正相关。
- 张泽生高薇薇张颖钱俊王玉本侯冬梅
- 关键词：山楂果原花青素稳定性抗氧化能力
- 复合食用菌浓缩液的流变特性研究被引量：4
- 2008年
- 采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同浓度的复合食用菌浓缩液在不同温度下的流变学特性进行了研究。通过分析发现,在研究的温度和浓度的范围内,复合食用菌浓缩液表现为非牛顿流体,温度对粘度的影响可用阿累尼乌斯方程来表示,浓度对粘度的影响可用指数方程来表示,推导出了温度和浓度对复合食用菌浓缩液粘度综合影响的方程式。
- 姚凤宏阮美娟王晴华钱俊
- 关键词：流变特性粘度
