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雷晓玲

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：湛江海洋大学食品科技学院食品科学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产过程
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物监控
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻水产品
  • 1篇HACCP
  • 1篇HACCP体...

机构

  • 1篇华中科技大学
  • 1篇湛江海洋大学

作者

  • 1篇杨志娟
  • 1篇雷晓玲
  • 1篇曾少葵
  • 1篇郑贤德

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷冻水产品生产过程中微生物的监控(HACCP)被引量：12
2003年
本研究主要探讨了HACCP体系的原理及其在冷冻水产品生产及品质中微生物监测的实施和应用,根据HACCP系统的理论,运用HACCP的七项基本原则,对冷冻水产品在加工过程可能发生或存在的各种安全性问题、冷冻水产品的产销流程中的每一个环节进行微生物分析,并提出相应的预防措施和监测手段,控制产品生产工艺中的危害,生产出既安全又优质的产品。
杨志娟郑贤德雷晓玲曾少葵
关键词：冷冻水产品生产过程微生物监控HACCP体系
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共1页<1>
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