姜文杰
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室更多>>
- 发文基金：辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 杂色蛤降血糖功能性产品的研究开发
- 本文以杂色蛤为研究对象，主要从杂色蛤α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备工艺优化，酶解用酶固定化工艺研究，杂色蛤降血糖多肽的纯化及微胶囊制备四个方面进行研究，主要结果如下： 1、利用酶解法制备杂色蛤α-葡萄糖苷酶抑制肽，以水解度...
- 姜文杰
- 关键词：杂色蛤固定化酶分离纯化微胶囊
- 文献传递
- 固定化胃蛋白酶的工艺优化被引量：1
- 2016年
- 利用海藻酸钠-壳聚糖对胃蛋白酶进行固定化,以酶活回收率为指标,探讨不同的氯化钙浓度、固定化时间、游离胃蛋白酶稀释倍数、海藻酸钠浓度对固定化胃蛋白酶效果的影响。采用响应面分析法进行固定化工艺优化。结果表明:海藻酸钠浓度最佳固定化浓度为0.9%,游离酶稀释倍数为10倍,氯化钙浓度为3.6%,固定化时间为1.5 h,该条件下固定化酶的酶活回收率为73.42%,连续反应5次,相对酶活力仍为61.20%。
- 周丽杰张可佳姜文杰李智博赵前程祁艳霞
- 关键词：海藻酸钠壳聚糖胃蛋白酶固定化酶
- 杂色蛤酶解制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺研究被引量：3
- 2013年
- 以杂色蛤肉为原料,以其酶解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为指标,从5种蛋白酶中选出对杂色蛤肉酶解效果最佳的酶。结果表明胃蛋白酶酶解效果最好,通过单因素实验和正交试验,确定胃蛋白酶酶解杂色蛤肉制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的最优工艺条件为:料液比1∶30(g/mL),加酶量2.0%,酶解时间180 min,酶解温度32℃,pH2.0。在该工艺条件下,用胃蛋白酶对杂色蛤肉进行酶解,蛋白水解度为17.4%,酶解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为50.2%。
- 李智博姜文杰齐阳赵前程祁艳霞
- 关键词：杂色蛤酶解Α-葡萄糖苷酶抑制率
