孙树杰
- 作品数：21 被引量：194H指数：8
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 山豆根、肉豆蔻提取液对西兰花保鲜效果的影响被引量：7
- 2013年
- 分别配制料液比为1∶10(m∶V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液,对西兰花浸泡处理15min,以蒸馏水为对照,自然风晾干,在温度为3±1℃条件下贮藏,研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:与对照组相比,3种保鲜处理均可在不同程度上延缓西兰花感官品质的下降,抑制西兰花呼吸强度和质量损失率,减缓可溶性蛋白质、可滴定酸、Vc及叶绿素含量的降解,改善细胞膜渗透率,减少丙二醛的积累。其中料液比为1∶10的山豆根提取液保鲜效果最佳,各项指标均显著优于对照(P<0.05)。
- 孙树杰谢小雷李文香王丽娇张圣杰
- 关键词：山豆根肉豆蔻提取液西兰花保鲜
- 丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响被引量：25
- 2011年
- 探讨不同质量分数的丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响,分别将采后西兰花放入质量分数为10%、15%、20%的丁香提取液中,浸泡处理15min,以蒸馏水浸泡西兰花15min为对照试验,然后在温度为(4±1)℃条件下贮藏,研究3种不同质量分数的丁香提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:不同浓度的丁香提取液均可在不同程度上提高鲜切西兰花的感官品质,抑制其呼吸强度和水分损失,延缓西兰花VC、可滴定酸及叶绿素含量的下降。其中15%的丁香提取液对西兰花的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而20%的丁香提取液与对照差异不显著(P>0.05)。
- 甄天元彭晓蓓李文香周莎莎吴爱现孙树杰
- 关键词：丁香提取液鲜切西兰花保鲜
- 花生磷脂提取工艺的研究进展被引量：3
- 2012年
- 主要概述了从花生油脚中提取花生磷脂的工艺,探讨了花生磷脂精制的方法,并对花生磷脂的提取工艺进行了展望。
- 孙树杰邱斌陶海腾刘丽娜徐同成李文香杜方岭
- 中草药提取液对桃果实采后致腐真菌抑制效应被引量：6
- 2012年
- 为探讨甘草、高良姜、黄柏、北豆根、艾叶、连翘等6种中草药提取液对桃果实采后致腐真菌毛霉和青霉的抑制效果,采用生长速率法与活体果实接种孢子悬液法,对不同中草药提取液的抑菌效果进行对比,筛选出抑菌效果良好的中草药种类,并进一步通过体积浓度梯度稀释法,对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了探讨。结果表明:不同中草药提取液对桃果实采后致腐真菌毛霉和青霉均有不同程度的抑制作用,其中甘草和连翘提取液的抑菌效果较强,黄柏和高良姜提取液的抑菌效果一般,艾叶和北豆根提取液的抑菌效果较弱。甘草和连翘提取液对毛霉的MIC均为培养液体积分数的25%、MBC均为培养液体积分数的50%;甘草和连翘提取液对青霉的MIC均为培养液体积分数的12.5%、MBC均为占培养液体积分数的25%。
- 孙元军李文香岳本芳王士奎孙树杰
- 关键词：中草药毛霉青霉
- 可食性生菜纸制备工艺研究被引量：1
- 2013年
- 为探究生菜纸最佳制备工艺,以结球生菜加工下脚料为原料,分别研究了打浆条件、黏结剂选配、干燥条件对生菜纸成型效果的影响。结果表明,生菜打浆加水量和最适时间分别为40%和75 s;复配黏结剂成型效果优于单一黏结剂,最适黏结剂复配为CMC-Na 0.4%、海藻酸钠0.4%、可溶性淀粉3%和黄原胶0.5%;热风干燥工艺条件为温度60℃,时间4 h,以上条件下制成的生菜纸含水量15%,色泽鲜艳,成纸性、易揭性良好。
- 王士奎王洪彩李文香孙树杰王丽娇
- 关键词：打浆黏结剂热风干燥
- 中草药提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响被引量：33
- 2012年
- 探讨不同中草药提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响,分别将采后西兰花放入金银花、丁香及其复合提取液中,浸泡处理15min,以蒸馏水浸泡西兰花15min为对照试验,然后在温度(15±2)℃的室内货架条件贮藏,研究3种不同中草药提取液处理对鲜切西兰花生理生化变化的影响。结果表明:3种保鲜处理均可在不同程度上提高鲜切西兰花贮藏期间的感官品质,降低其呼吸强度和质量损失率,减缓可滴定酸、VC及叶绿素含量的降解。其中金银花提取液对鲜切西兰花的保鲜效果最佳,与对照相比差异显著(P<0.05)。
- 孙树杰王士奎李文香刘洁岳本芳孙元军
- 关键词：金银花丁香中草药提取液鲜切西兰花保鲜
- 微真空贮藏压力对平菇保鲜效果的影响被引量：6
- 2013年
- 为探讨不同微真空贮藏压力条件对平菇保鲜效果的影响，以自发气调（MAP）贮藏为对照组（CK），在贮藏温度（3．0±0．5）℃条件下分别探讨53．33-66．66、66．66-79．99、79．99-93．33kPa3种压力条件对平菇子实体生理变化的影响。结果表明：与对照组（CK）相比，3种压力条件均显著抑制平菇的呼吸强度和可溶性蛋白质的降解，减缓褐变度的升高和细胞膜相对电导率的增加（P〈0．05），但3种压力条件下平菇的质量损失率均高于CK组。其中，66．66-79．99kPa压力条件对平菇的保鲜效果显著优于53．33-66．66kPa．和179．99-93．33kPa2种压力条件（P〈0．05）。
- 王士奎王丽娇李文香张圣杰孙树杰
- 关键词：真空压力平菇
- 山豆根、肉豆蔻及其复合提取液对西兰花保鲜效果的影响被引量：4
- 2013年
- 分别配制料液比为1:10(m/V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液,对西兰花浸泡处理15 min,以蒸馏水为对照,自然风晾干,然后在温度为(3±1)℃条件下贮藏,研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,3种保鲜处理均可在不同程度上延缓西兰花感官品质的下降,抑制西兰花呼吸强度和质量损失率,减缓可溶性蛋白质、可滴定酸、Vc及叶绿素含量的降解,改善细胞膜渗透率,减少丙二醛的积累。其中料液比为1:10的山豆根提取液保鲜效果最佳,各项指标均显著优于对照(P<0.05)。
- 孙树杰谢小雷李文香王丽娇张圣杰
- 关键词：山豆根肉豆蔻提取液西兰花保鲜
- 甘草、连翘提取液及其复合液对桃果实保鲜效果的影响被引量：6
- 2012年
- 为探讨甘草、连翘提取液及其复合液对桃果实保鲜效果的影响,分别用料液比为1∶20的甘草提取液、连翘提取液以及两者按3∶1、1∶3、1∶1比例混合的复合液共5种处理浸泡桃果实各5min,以蒸馏水浸泡处理桃果实5 min为对照(CK),研究了不同中草药提取液处理对桃果实生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,不同中草药提取液处理均可在不同程度上提高桃果实的保鲜效果,其中甘草提取液和甘草∶连翘=1∶1复合液2种处理能够显著(P<0.05)降低桃果实的失重率,推迟呼吸高峰的出现并降低峰值,减缓可溶性固形物(SSC)及可滴定酸(TA)质量分数的下降,抑制丙二醛(MDA)质量摩尔浓度的上升,维持较高的VC质量分数,保持桃果实良好的感官品质,并使其贮藏期比对照延长2 d。
- 孙元军迟瑞苹李文香岳本芳王士奎孙树杰
- 关键词：甘草连翘桃果实保鲜
- 中草药提取液对采后西兰花主要致腐菌的抑制作用研究被引量：4
- 2013年
- 为探讨中草药提取液对采后西兰花致腐菌芸苔生链格孢菌和核盘菌的抑制效果,采用生长速率法、滤纸片法对不同中草药提取液的抑菌效果进行对比,然后利用西兰花活体验证试验做进一步验证,筛选出抑菌效果较好的中草药种类,并进一步通过体积浓度梯度稀释法,对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了探讨。结果表明:不同天然植物提取液对采后西兰花主要致腐微生物链格孢菌和核盘菌均有不同程度的抑制作用,其中山豆根、肉豆蔻提取液的抑菌效果较强。山豆根、肉豆蔻提取液对链格孢菌的MIC均为占培养液体积(V/V)的10%、MBC分别为占培养液体积(V/V)的20%和40%;山豆根、肉豆蔻提取液对核盘菌的MIC分别为占培养液体积(V/V)的20%和10%,MBC分别为占培养液体积(V/V)的40%和20%。
- 李文香王丽娇张圣杰孙树杰樊铭聪寇兴凯
- 关键词：中草药西兰花链格孢菌核盘菌
