孙秀华
- 作品数：5 被引量：20H指数：2
- 供职机构：广西大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 碱性蛋白酶水解制备蛋黄降压肽工艺条件优化被引量：10
- 2006年
- 以经超临界CO2萃取除去大部分蛋黄油和卵磷脂的鸡蛋蛋黄蛋白质为原料,选用碱性蛋白酶水解该蛋白质制备蛋黄降压肽(ACEI),用高效液相色谱(HPLC)测定酶解产物对血管紧张素酶(ACE)的抑制活性(IP)。研究了不同水解温度、酶用量([E]/[S])、底物浓度([S])和pH值时蛋白质水解度(DH)随时间的变化规律,并进一步考察了不同DH产物的氮溶解指数(NSI)及对ACE抑制活性(IP)。结果表明,获得具有较高活性和较好溶解性的产物需控制蛋白质DH在16%～20%之间,以IP为考察指标得到该碱性蛋白酶水解鸡蛋蛋黄蛋白质制备降压肽的适宜条件为:水解时间300min,水解温度45℃,[E]/[S]为50AU/kg,[S]为7%,pH值9.5,此时DH为16.3%,NSI值为89.09%,水解物对ACE的IP值可达到68.28%。
- 廖丹葵万顺刚孙秀华杨克迪童张法刘雄民
- 关键词：酶解蛋黄降压肽
- 蛋黄降血压肽及其制备方法
- 本发明公开了蛋黄降血压肽及其制备方法。本发明蛋黄降血压肽以鸡蛋蛋黄为原料，经脱磷后，用碱性蛋白酶水解得到水解效率可达到60％以上的产品。本发明得到的蛋黄蛋白质水解物，是一种多肽类水解物，对血管紧张素转换酶(ACE)的有抑...
- 廖丹葵孙秀华杨克迪童张法刘雄民韦藤幼
- 文献传递
- 鸡蛋蛋清蛋白质酶法制备降血压肽的研究
- 以鸡蛋蛋清蛋白质为原料,将蛋清加热变性,调节至一定的蛋白质浓度,通过选用3种不同的酶分别进行单一酶与两两复合酶在一定的条件下进行酶解,酶解至规定的时间后水解液在95℃下加热10分钟将酶灭活,经10000r.min-1条件...
- 廖丹葵吴华萍孙秀华黄爱民杨克迪童张法
- 关键词：蛋清蛋白质酶法制备降血压肽
- 文献传递
- 酶法水解和筛选蛋黄蛋白质中的药物前驱型降血压肽被引量：10
- 2006年
- 为了筛选鸡蛋蛋黄蛋白质的酶解产物中的药物前驱型降血压肽，将鸡蛋蛋黄蛋白质经超临界CO2-乙醇萃取脱脂和NaOH溶液脱磷处理，用12种蛋白酶在各自适宜的条件下进行酶解，采用HPLC分析各酶解产物对血管紧张素酶（ACE）的抑制活性（IC50），并对IC50较小的6种水解产物进行保温实验，筛选药物前驱型降血压肽。结果显示，12种酶解产物对ACE的IC50值在0．69mg·mL^-1～4．06mg·mL^-1；保温实验显示仅有酶L的酶解产物IC50值明显减小，即由1．19mg·mL^-1降至0．59mg·mL^-1，其他5种酶解产物的IC50值则保持不变或升高，表明酶L的酶解产物中含药物前驱型降血压肽。
- 廖丹葵孙秀华万顺刚杨克迪童张法刘雄民
- 关键词：酶法水解
- 蛋黄蛋白质酶解制备降血压肽的研究
- 高血压是一种慢性的心脑血管疾病，是冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的主要危险因素。据统计，全世界每年因高血压引起的心脑血管疾病的死亡人数超过260万，高血压病已成为全球性的重大的公共卫生问题。
降血压肽是一种具有生...
- 孙秀华
- 关键词：酶解降血压肽碱性蛋白酶
- 文献传递
