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张云霞

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：大连民族学院生命科学学院化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇草莓

机构

  • 1篇大连民族学院

作者

  • 1篇姜慧明
  • 1篇张丽影
  • 1篇张云霞
  • 1篇郑兆艳
  • 1篇赵玉清

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖复合物的制备及草莓保鲜研究被引量：20
2004年
本文用不同绿色有机酸溶解壳聚糖(CTS)作为膜保鲜剂,从中筛选出对草莓保鲜效果较好的两类壳聚糖溶剂,分别是乳酸和柠檬酸。并进一步分别用微量元素Mn+与之复合,制备两大系列柠檬酸-CTS-Mn+和乳酸-CTS-Mn+复合物。通过对草莓涂膜保鲜及草莓各种营养成份的跟踪测定,及常温与冷藏条件的对比,筛选了对草莓适合的可食膜保鲜剂。
赵玉清张云霞郑兆艳张丽影姜慧明
关键词：草莓保鲜
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