徐昆龙
- 作品数：83 被引量：375H指数：11
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 发文基金：云南省自然科学基金国家科技支撑计划云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 云南牛干巴加工过程中理化特性的研究被引量：13
- 1998年
- 对腌制和成熟过程中理化指标进行跟踪检测，进一步揭示牛干巴腌制过程中理化特性变化规律，为改进牛干巴传统加工工艺，制订质量卫生标准提供理论基础。
- 徐昆龙肖蓉黄启超
- 关键词：牛干巴腊牛肉
- 鸡皮西式肉糜火腿制作工艺的研究被引量：3
- 1999年
- 试验采用正交试验法讨论了瘦猪肉、脱脂鸡皮、玉米淀粉配比对肉糜火腿质量的影响，确定了添加鸡皮后肉糜火腿的配方和加工工艺，结果表明：用10％的脱脂鸡皮与90％瘦猪肉、30％淀粉为主要原料制作肉糜火腿,产品质量最佳。
- 肖蓉范江平徐昆龙张新伟唐忠昆黄世亮
- 关键词：肉糜火腿鸡皮西式火腿
- 饲料着色剂加丽素红对鸡血清蛋白的影响被引量：4
- 2013年
- 研究加丽素红对鸡血清蛋白的影响,为科学评价加丽素红的使用安全性提供依据。根据体重对等原则,将120只健康的19周龄海兰蛋鸡随机分为对照组(0g/kg)、低剂量组(0.08g/kg)和高剂量组(8g/kg)3组。首先饲喂添加不同剂量加丽素红的试验饲料30d,之后改喂基础饲料至60d,分别在10、20、30、40、50、60、70、90d于颈静脉采血,采用SDS-PAGE分离鸡血清蛋白,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,饲喂添加加丽素红饲料的海兰蛋鸡血清中的4种血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白随饲喂天数的增加,不同剂量产生不同程度的差异变化,加丽素红对鸡血清蛋白的合成有影响。
- 高明艳李卫真张永云刘文文施瀚超徐昆龙
- 关键词：血清蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
- 低盐保鲜清真牛干巴的研制被引量：8
- 1995年
- 继承云南牛干巴传统加工工艺，利用鲜牛肉，采用现代抗氧化、低盐、真空包装保鲜技术研制新型牛干巴。
- 肖蓉徐昆龙
- 关键词：牛肉制品牛干巴低盐保鲜
- 一种牛干巴食品的加工方法
- 本发明涉及一种牛干巴食品的加工方法，属于食品加工技术领域。其加工方法为：选取鲜牛肉的后腿肉，将其洗净，剃除筋腱、筋膜、肥膘后，按直丝分割成500g的肉块，按每1000g牛肉添加氯化钠45g、硝酸钠0.1g、甜味剂5g、抗...
- 肖蓉徐昆龙侯艳田洋
- 文献传递
- 加丽素红在动物养殖业中的应用研究被引量：5
- 2012年
- 随着现代家禽和水产动物饲养管理技术的不断提高，动物的生长速度成倍提高，饲养周期明显缩短，导致动物产品中色素自然沉积量下降，达不到其健康和自然生长条件下的色泽。而家禽皮肤、脚胫、蛋黄及水产动物体表和肌肉组织的色泽极大地影响了消费者的购买欲望，为了满足消费者对动物产品色泽的需要，提高其商业价值，动物养殖业中普遍使用饲料着色剂。
- 田洋肖蓉徐昆龙史崇颖杨兰兰何梦恒李栋
- 关键词：动物养殖业饲养管理技术产品色泽水产动物饲养周期
- 兽医卫生检疫用印色油配方改良研究
- 2004年
- 通过对检疫用印色油配方中龙胆紫、品红、酒精、甘油的用量配比进行改良 ,确定最优配比、降低印色成本 ,减少染料用量 ,达到安全、适用的目的。
- 徐昆龙王丽屏
- 关键词：龙胆紫品红兽医卫生检疫工作
- 冷藏条件下不同保存时间腊牛肉品质的变化被引量：3
- 2005年
- 通过对冷藏条件下不同保存时间的腊牛肉感官、理化、微生物指标变化的测定,揭示产品的加工成熟原理和变质机理,为制定产品生产工艺规范和产品质量技术指标提供理论依据。
- 徐昆龙肖蓉王丽屏黄启超
- 关键词：腊牛肉
- 牛干巴品质改良及辐照保鲜的研究
- 2008年
- 针对牛干巴质量和保鲜方面存在的问题,在传统工艺的基础上加入品质改良剂来改善牛干巴的质量。通过对辐照前后的真空包装牛干巴进行营养、理化、微生物指标的测定,了解辐照对牛干巴营养、理化指标及微生物指标的影响,从而判定辐照技术对延长牛干巴的保质期是否可行。
- 张云龙肖蓉徐昆龙
- 关键词：牛干巴辐照保鲜
- 风肝的营养理化指标测定
- 2004年
- 介绍了云南名特畜产品———风肝的加工方法 ,对其营养理化指标进行了分析测定 ,为生产部门和质量检测部门评价风肝的质量 。
- 徐昆龙肖蓉王丽屏
- 关键词：猪肝
