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徐跃

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：厦门水产学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇贻贝
  • 2篇微波
  • 1篇质量指标
  • 1篇翡翠贻贝
  • 1篇微波解冻

机构

  • 2篇厦门水产学院

作者

  • 2篇徐跃
  • 2篇刘年生

传媒

  • 1篇渔业现代化
  • 1篇冷藏技术

年份

  • 2篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
空气、红外线、微波解冻法的探讨被引量：6
1997年
本文以速冻翡翠贻贝为试验材料对空气解冻、红外解冻和微波解冻等三种解冻方法进行比较研究。通过测定解冻至5℃所需的时间和解冻后产品的感官评价、TVB－N值及还原糖含量等质量指标来进行分析比较，实验结果表明，从解冻时间和解冻后产品质量的角度来看，选择微波解冻法较适宜，符合现代流水线生产的需要，为水产品解冻生产实际提供指导和参考。
刘年生徐跃黄渊
关键词：贻贝微波解冻
三种解冻方法比较研究被引量：5
1997年
本文以速冻翡翠贻贝为试验材料．对空气解冻、红外解冻和微波解冻等三种解冻方法进行了比较研究。通过测定解冻至5℃所需的时间和解冻后产品的感官评价、TVB-N值及还原糖含量等质量指标来进行分析比较。实验结果表明，从解冻时间和解冻后产品质量的角度来看。选择微波解冻法较适宜。符合现代流水线生产的需要，可为水产品解冻生产实际提供指导和参考。
刘年生徐跃黄渊
关键词：翡翠贻贝微波质量指标
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