朱宇刚
- 作品数：3 被引量：10H指数：1
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学更多>>
- 一株高产纳豆激酶的纳豆枯草芽孢杆菌的研究
- 纳豆，是指以大豆为原料经纳豆枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）发酵而成盛行于日本的传统发酵大豆食品。纳豆周围的黏性物质聚谷氨酸中含有一些具有生理活性的物质如纳豆激酶（Nattokinase，N...
- 朱宇刚
- 关键词：纳豆激酶安全性评价活性物质
- 文献传递
- 拟青霉属真菌菌丝提取物抗真菌和清除DPPH自由基活性的初步研究被引量：1
- 2011年
- 通过对不同寄主或不同来源的11种29株拟青霉进行抗白色念珠菌和清除自由基的活性筛选,发现古尼拟青霉菌株RCEF0866的菌丝体乙酸乙酯提取物具有较强的抗真菌活性,在菌丝浓度为100.0 mg.mL-1时,其提取物的抑菌圈达到(18.1±1.7)mm;菌株RCEF0866和RCEF4118的菌丝体甲醇提取物还具有较强的清除自由基活性,在菌丝浓度为5.0 mg.mL-1时,其对0.4 mg.mL-1的DPPH(1,1 diphenyl-2-picryhydrazyl)自由基的清除率分别为82.75%和79.53%。对菌株RCEF0866菌丝体的乙酸乙酯提取物进行薄层抑菌试验发现,其抗真菌主要成分的Rf值为0.90,表明该抗真菌成分为低极性成分。二苯代苦味肼基自由基薄层试验结果表明,RCEF0866菌丝体的甲醇提取物中具清除自由基活性的成分的Rf值为0.80,表明该清除自由基成分也为低极性成分。
- 耿广青刘肖肖朱宇刚王学新王小董胡丰林
- 关键词：古尼拟青霉DPPHTLC白色念珠菌生物活性
- 纳豆提取物对两株细菌的抑制作用及其培养条件的优化被引量：1
- 2010年
- 为了寻找天然的生物防腐剂和微生态制剂,对纳豆提取物的抑菌作用及其培养条件进行了研究。结果显示：最佳培养条件是接种量6%、含水量60%、物料厚度1.92 cm、后熟时间2 d;抑制金黄色葡萄球菌RCEF091013的碳源、添加物、无机盐和发酵时间的最佳因素水平组合为葡萄糖6%、酵母粉1%、MgSO40.3%、发酵时间48 h;抑制大肠杆菌RCEF091056的最佳组合为麦芽糖4%、酵母粉1.5%、MgSO4 0.3%、发酵时间48 h。纳豆提取物质在pH68有较好的酸碱稳定性,在80℃以下都有良好的热稳定性。Zn2＋、Cu2＋、Fe3＋和Ca2＋对抑菌物质抑菌效果有较大的影响。表明纳豆提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有一定的抑制作用,纳豆提取物的稳定性较强。
- 朱宇刚耿广青樊美珍
- 关键词：纳豆菌发酵条件优化
