朱萌
- 作品数：28 被引量：326H指数：10
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家社会科学基金国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 冻融循环过程中鮰鱼片K值的近红外预测模型研究被引量：3
- 2021年
- 采用高效液相色谱法(HPLC)对鮰鱼片冻融循环贮藏过程中的三磷酸腺苷(ATP)关联产物进行检测并计算新鲜度K值,采集其近红外光谱数据并利用偏最小二乘法(PLS)建立新鲜度近红外定量预测模型。结果表明:ATP含量在第1次冻融循环中由2.15μmol/g降至0.55μmol/g(P<0.05),此后趋于平缓;肌苷酸(IMP)含量在第1次冻融循环中由4.07μmol/g上升至最大值5.97μmol/g(P<0.05),随后显著下降(P<0.05);次黄嘌呤(Hx)含量在前4次冻融循环中上升缓慢,在第5次冻融循环中由4.29μmol/g上升至19.65μmol/g(P<0.01);随着冻融循环次数的增加,K值显著上升(P<0.05),3次冻融循环后,K值达到67.95%(超过60%的限制),表明鱼肉开始腐败。近红外光谱数据经滤波拟合法(SG)以及标准正态变换(SNV)预处理,建立的预测模型的预测值决定系数最高(R2=0.938 1),预测均方根误差最低(RMSEP=1.49),效果最佳。t检验结果表明,该模型对鮰鱼片样品的新鲜度具有较好的预测能力。
- 钱晓庆朱萌石钢鹏熊光权熊光权吴文锦吴文锦汪兰丁安子
- 关键词：新鲜度近红外
- 养猪企业环境行为影响因素实证研究被引量：6
- 2015年
- 为了解和掌握养猪企业实施环境行为的影响因素,促进养猪业的可持续发展,以养猪企业为研究对象,基于复杂环境行为模型构建了影响养猪企业实施环境行为的模型分析框架,并运用二元Logistic回归分析进行实证研究。研究结果显示:1)养殖规模、粪污对畜禽健康的影响、补贴满意度和政策规制变量对养猪企业实施环境影响评价有显著的影响;2)组织特征、粪污对周围环境的影响、绿色有机产品关注度和技术指导变量对养猪企业采用农牧生态模式有显著的影响;3)猪场经营年限、粪污对畜禽健康的影响、政策了解度和政府支持变量对养猪企业发展认证产品有显著的影响。
- 邬兰娅齐振宏李欣蕊朱萌曹丽红唐素云
- 关键词：环境行为影响因素
- 金融发展与新型城镇化互动效应研究——基于2004—2015年276个地级市数据的异质性面板Granger因果检验被引量：9
- 2018年
- 基于2004—2015年276个地级市面板数据,使用熵值法测算各地区新型城镇化综合指数,并选用异质性面板Granger因果检验这一全新方法对金融发展与新型城镇化的互动关系进行考察。结果表明：金融发展整体与新型城镇化形成了良好互动关系。但不同地区而言,金融效率与新型城镇化在东部和中部互动关系强于东北和西部,除西部外,金融规模推动了新型城镇化。不同城市规模而言,金融效率在超大城市、特大城市和大城市推进了新型城镇化,而在中小城市,金融规模和金融效率与新型城镇化无因果关系。因此,发挥金融发展对新型城镇化的推动作用,应根据区域特点和城市规模调整金融发展对策。
- 吴国维章颖朱萌朱萌罗治情
- 关键词：金融发展新型城镇化熵值法GRANGER因果检验
- 自由基氧化对猪肌球蛋白-醛类化合物吸附特性的影响被引量：3
- 2019年
- 采用FeCl3/抗坏血酸/H2O2羟自由基氧化体系模拟猪肌球蛋白氧化,研究不同H2O2浓度对肌球蛋白巯基总量、活性巯基、二级结构和表面疏水性的影响及与4种典型醛类风味物质间的相互作用。结果表明:H2O2浓度对蛋白质构象有显著影响,随着H2O2浓度逐渐增加,活性巯基含量显著下降(P<0.05),表面疏水性显著增加(P<0.05)。当H2O2浓度在0～5 mmol/L之间时,巯基总量、α-螺旋相对含量显著下降(P<0.05),蛋白质吸附能力显著增强(P<0.05);当H2O2浓度在5～10 mmol/L之间时,α-螺旋相对含量显著上升(P<0.05),蛋白质吸附能力显著减弱(P<0.05);当H2O2浓度在10～20 mmol/L之间时,蛋白质吸附能力显著增强(P<0.05)。肌球蛋白与醛类化合物间的作用力主要为氢键和疏水相互作用,氢键和(或)疏水相互作用越强,蛋白质对醛类化合物吸附能力越强。
- 丁安子朱萌乔宇乔宇汪兰熊光权吴文锦廖李李新
- 关键词：H2O2肌球蛋白蛋白质构象
- 基于“四力模型”的中美种业发展比较研究被引量：7
- 2014年
- 种业是国家战略性、基础性核心产业,是农业长期稳定发展的根本保障。本文以中美种业为比较对象,首次从种业产业链的"科技创新力、企业竞争力、供种保障力和市场监督力"等"四力模型"视角来对比研究中美种业发展历程、现状与特征,深入挖掘我国种业发展滞后的根本原因。研究显示,我国种业对农业发展的科技支撑与保障作用明显落后于美国,种业产业链运行机制有缺陷,创新主体不到位,育繁推一体化的商业化育种体系尚未形成,种业基地不稳定,行业管理不规范,知识产权保护与品种创新能力不足是目前导致我国种业缺乏市场竞争力的主要原因。因此,我国种业应该围绕种业科技创新力、企业竞争力、供种保障力和市场监督力等四个方面进行创新和变革。
- 邬兰娅齐振宏李欣蕊朱萌韩成英
- 农户农业技术采用行为研究综述被引量：7
- 2017年
- 农户是农业技术的最终接受者和采用者,在农业技术推广中具有主导地位。为提高农业技术采用率,促进农业技术推广,保障我国粮食安全,本研究系统梳理了国内外农户农业技术采用行为的研究内容、研究方法、研究视角,并从以上3个方面进行了文献评述。通过上述研究,本研究旨在推进进一步深入研究农户农业技术采用行为,促进农业技术向现实生产力转化,提升粮食生产能力,保障我国粮食安全。
- 朱萌朱萌张兴中郭熙保郭熙保范斐吴清华
- 关键词：农户农业技术
- 新型农业经营主体农业技术需求影响因素的实证分析——以江苏省南部395户种稻大户为例被引量：57
- 2015年
- 本研究以江苏省南部395户种稻大户这一新型农业经营主体为例,运用二元Logistic方法实证分析了他们对不同农业技术需求的影响因素。研究结果表明:种稻大户呈现出男性化、年轻化、专业化、知识化、规模化的特征;户主为男性、户主受教育水平更高以及对国家粮食补贴政策的满意程度更高的种稻大户,对新品种技术有需求的概率更高;户主为男性、户主更年轻、户主受教育水平更高、水稻种植规模更大以及对国家粮食补贴政策的满意程度更高的种稻大户,对病虫害防治技术有需求的概率更高;户主为男性、户主受教育水平更高、种粮积极性更高以及对国家粮食补贴政策的满意程度更高的种稻大户,对测土配方施肥技术有需求的概率更高;户主为男性、户主更年轻、户主不兼业、户主受教育水平更高以及种粮积极性更高的种稻大户,对机械化技术有需求的概率更高。
- 朱萌齐振宏邬兰娅李欣蕊唐素云
- 关键词：种稻大户农业技术影响因素
- 规范信念、感知风险与农户转基因水稻种植意愿被引量：1
- 2018年
- 从认知心理学的角度,在现有TAM模型基础上,提出了农户技术选择意愿模型,将规范信念、感知风险等要素纳入模型的概念框架,利用SEM的测量模型与结构模型研究方法,基于湖北地区农户调研,对所提出的模型与假设进行了实证检验与分析。结果表明:不同的农户特征对转基因水稻的易用性与有用性的感知有显著差异;农户对转基因水稻的感知易用性对感知有用性存在显著的正向影响;农户关于转基因水稻的感知易用性、主观规范信念对感知有用性存在显著的正向影响;农户关于转基因水稻的感知有用性对其种植意愿存在显著的正向影响;不同类型的风险感知对农户转基因水稻种植意愿的影响也存在较大差异。最后,提出了转基因水稻推广的政策建议。
- 朱月季朱萌朱萌
- 关键词：转基因水稻结构方程模型
- 基于Image J软件的肌原纤维蛋白SDS-PAGE优化被引量：6
- 2017年
- 采用浓缩胶浓度为5%,分离胶浓度为12%的SDS-PAGE凝胶系统,运用Image J软件分析不同蛋白质浓度、pH、NaCl浓度对肌原纤维蛋白的分离效果。结果表明,在蛋白质浓度为1.2 mg/m L、pH为7.5、NaCl浓度为0.5 mol/L时,肌原纤维蛋白中各蛋白质及其亚基实现较好分离,均匀分布于整个电泳条带,且各蛋白条带光密度值能清晰分辨。Image J软件能有效地应用于SDS-PAGE图像分析。
- 朱萌石柳汪兰汪兰熊光权吴文锦李新
- 关键词：肌原纤维蛋白SDS-PAGEIMAGE
- 不同干燥方式对热反应鸡粉挥发性风味物质的影响被引量：2
- 2020年
- 采用微波干燥(800 W,5 min)及真空干燥(80℃,真空度0.01 MPa)制备热反应鸡粉,并分析干燥前后挥发性风味物质变化及表面形貌差异。结果表明:干燥前后三种样品中共检测到73种化合物。其中,微波干燥鸡粉共检出39种挥发性化合物,以醇类、萜烯类、酯类为主;真空干燥鸡粉共检出31种挥发性化合物,以萜烯类、酯类、醇类为主。对热反应鸡粉香气起主要贡献的杂环类化合物,微波干燥后峰面积增加31.79%,真空干燥后峰面积减少20.21%;醛类、萜烯类、醇类和酯类化合物在微波干燥后峰面积减少23.37%、32.16%、87.12%和89.32%,真空干燥后峰面积减少28.19%、82.82%、99.13%和92.55%。1200倍放大观察发现,微波干燥鸡粉表面共有孔洞131个,孔洞直径D50为0.57μm,孔洞总面积为1152μm2;真空干燥鸡粉表面共有孔洞49个,孔洞直径D50为1.42μm,孔洞总面积为158μm2。相比真空干燥而言,微波干燥具有干燥速率较高,挥发性风味物质损失较少的优势,且干燥过程中生成新的杂环类化合物使鸡粉风味得到增强。
- 朱萌王军郭宇明王德鹏汪兰汪兰李新
- 关键词：热反应微波干燥真空干燥挥发性风味物质表面形貌
