李德美
- 作品数：51 被引量：240H指数：9
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家级星火计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 时令果蔬里的健康密码
- 2014年
- 最近,有消息爆出,每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发病率降低40%,这是真的吗?时令果蔬里究竟藏着哪些健康密码?每天3两水果,远离心脑血管疾病专家说,在膳食中摄入必要的水果很重要,它能够提供碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质。特别重要的是,它还能够提供植物抗氧化成分,有效降低心脑血管疾病的发生率。比如,葡萄籽里含有的白藜芦醇,就具有抑制心脑血管疾病发生、抗血小板聚集和抗血栓性疾病的效果。所以,"每天吃3两水果有助于长寿。
- 贾凯李德美
- 关键词：膳食纤维血栓性疾病抗氧化成分葡萄籽抗氧化物质
- 进入WTO后过渡期我国葡萄产业面临的形势和任务被引量：1
- 2005年
- 晁无疾李德美管仲新
- 关键词：葡萄产业加入WTO配额关税
- 西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析被引量：8
- 2018年
- 该研究利用高通量测序技术分别对西藏自治区五个地区的青稞酒酒曲样品的微生物组成和差异性进行分析。结果表明,21种酒曲样品中共检测出真菌140种、69个属,细菌967种、309个属,其中,昌都、山南、拉萨曲水县和林芝地区青稞酒酒曲微生物种类相对丰富,日喀则地区青稞酒酒曲微生物种类相对较少。西藏五个地区青稞酒酒曲样品的共有优势真菌菌属为覆膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、根霉属(Rhizopus)和毛霉属(Mucor),优势细菌菌属为乳酸杆菌属(Lactobacillus)和明串珠菌属(Leuconostoc)。西藏不同地区青稞酒酒曲样品微生物均存在一定差异。
- 张晓蒙张晓蒙李德美宋涛张玉红王姗姗全莉闫寅卓薛洁
- 关键词：高通量测序微生物多样性
- 稳定同位素稀释GC-MS测定不同年份葡萄酒中的氨基甲酸乙酯被引量：3
- 2015年
- 改进了气相色谱—质谱(GC-MS)测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的方法,检测和分析了不同年份葡萄酒中的EC含量。葡萄酒样品加入EC-d5内标,经硅藻土吸附、二氯甲烷洗脱、减压浓缩、氮气吹干和甲醇复溶,气相色谱—质谱选择离子检测。方法检出限和定量限分别不大于2ng/mL和5ng/mL,验证的浓度范围内(5~100ng/mL),保持良好线性,r2=0.999 8,回收率为89.9%~100.1%,相对标准偏差为2.91%~4.76%。对4个品种、3个年份的葡萄酒中EC的评价结果表明,年份越早葡萄酒中EC含量越高;贮藏时间是导致葡萄酒中EC含量升高的主要因素。
- 王宗义李德美王欣玲孙丰义丁志远陈俐姜怀玺
- 关键词：葡萄酒氨基甲酸乙酯气相色谱-质谱
- 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究被引量：6
- 2005年
- 本实验选用了三个新引进的欧美杂交酿酒品种维德、比安卡、贵族,与南方目前主栽的三个欧美杂交酿酒品种水晶、玫瑰蜜、法国野进行了酿酒特性和成酒理化指标、感官品质的比较分析。结果表明新引进的三个品种都表现了良好的发酵曲线,成品酒理化指标优良,在香气和口感上也较原有品种好,值得在我国南方地区进行试种和评估。
- 李礼陈尚武李德美马会勤
- 关键词：欧美杂交种酿酒品质葡萄酿酒品种酿酒特性成品酒
- 京白梨酒发酵与香气分析被引量：21
- 2012年
- 在京白梨酒发酵工艺研究的基础上,利用固相微萃取-气相色谱-嗅辨-质谱法进一步对京白梨酒特征性香气成分进行了分析。接种发酵前,分别采用浓缩梨汁、白砂糖、秋梨膏调整京白梨汁的含糖量,对比原汁和果渣的发酵方式、感官评价结果、挥发性成分种类和经济成本等综合因素,最终确定添加白砂糖来调整京白梨汁的糖度到16°Brix。结合前期的实验条件确定了京白梨酒的中试工艺参数。京白梨酒可能的特征香气物质包括:乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸甲酯、丁二酸二乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、9-癸烯酸乙酯、癸酸乙酯、异戊醇、正己醇、β-苯乙醇和紫罗兰酮。本研究通过不同发酵处理对香气成分的分析,为进一步提高京白梨酒的品质提供了新的依据。
- 宋柬李德美邓小明张莉华陈尚武马会勤
- 关键词：香气成分固相微萃取
- 葡萄种植用喷洒装置
- 本发明公开了葡萄种植用喷洒装置，包括水箱，所述水箱一侧的底端安装有进水管，且进水管与地下水管相连接，所述水箱的顶端安装有固定箱，且固定箱的顶端安装有支撑杆，所述支撑杆的顶端套设有转动套。本发明通过连接套与进料口的螺纹连接...
- 魏晓峰李德美张红星王芳刘潇于沛卫峙成马挺军鞠延仑孟江飞
- 稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱法直接测定酒类中氨基甲酸乙酯被引量：9
- 2015年
- 建立稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱直接测定酒类中氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)新方法。酒样加入EC-d5内标,微孔滤膜后直接进样,经Waters XSELECT HSS T3 (2.1 mm×150 mm,3.5 μm)色谱柱,80%的水(含0.1%乙酸)和20%的乙腈为流动相,0.2 m L/min等度洗脱分离,电喷雾正离子(ESI+)多重反应监测模式质谱检测(EC-d5:m/z 94.9/63、94.9/44;EC:m/z 89.9/62、89.9/44)。结果表明,EC的检出限和定量限分别不大于2 ng/m L和5 ng/m L,验证质量浓度(5~500 ng/m L)范围内保持线性,r2 = 0.999 8。回收率为92.4%~108.5%,相对标准偏差为3.12%~8.65%(n=6)。实际应用显示,与冷藏(4℃)相比,葡萄酒置于室温(21~28℃)长期贮藏可导致EC显著升高;烫酒(95 ℃)可导致蒸馏酒和配制酒EC显著升高。
- 赵依芃王宗义李德美夏晓楠姜怀玺韩涛
- 关键词：氨基甲酸乙酯液相色谱-串联质谱
- 利用归一化植被指数评价酿酒葡萄地块内生长势差异性
- 葡萄生长势强弱，对葡萄产量和质量具有重要影响。观测、评价葡萄生长势也就成为葡萄栽培领域的重要问题。随着在葡萄种植中机械化程度以及种植管理技术精细化程度越来越高，探索与之相适应的葡萄生长势评价方式，也就广泛被葡萄研究和生产...
- 李德美
- 关键词：归一化植被指数遥感技术葡萄栽培
- 赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及其与苦涩感的关联性分析被引量：12
- 2022年
- 选取中国3个葡萄酒产区2016年出产的15款赤霞珠干红葡萄酒,采用高效液相色谱分析总酚、总原花青素、黄烷醇、5种黄烷-3-醇单体、2种原花青素二聚体等物质含量,结合所研究酒样的感官评价,探究葡萄酒酚类物质种类含量的差异及其与口感特征的关系。结果显示:不同产区酒样总原花青素含量存在显著差异(P<0.05),儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、原花青素B1、原花青素B2含量存在极显著差异(P<0.01)。不同酒样涩感强度存在极显著差异(P<0.01),而苦感强度、涩感质量和口感协调性不存在显著差异(P>0.05)。涩感强度与总酚、总原花青素含量呈极显著正相关(P<0.01),与原花青素B1、表儿茶素含量呈显著正相关(P<0.05)。涩感质量与黄烷醇和表儿茶素含量呈显著负相关(P<0.05)。口感协调性与涩感质量呈极显著正相关(P<0.01)。
- 王燕李德美孙智文王宗义赵炳岩王莹莹
- 关键词：葡萄酒赤霞珠酚类物质
