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李晶

作品数：19 被引量：134H指数：7
供职机构：吉林工程技术师范学院更多>>
发文基金：吉林省教育厅资助项目吉林省教育厅科研项目吉林省科委资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 19篇中文期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇蛋白粉
  • 3篇玉米蛋白
  • 3篇玉米蛋白粉
  • 2篇动物
  • 2篇药用
  • 2篇鱼油
  • 2篇鱼油制剂
  • 2篇玉米黄
  • 2篇玉米黄色素
  • 2篇制剂
  • 2篇色素
  • 2篇食品
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇小鼠
  • 2篇抗疲劳
  • 2篇黄色素
  • 2篇记忆
  • 2篇记忆作用
  • 2篇发酵
  • 2篇DHA

机构

  • 19篇吉林工程技术...
  • 2篇吉林大学
  • 2篇吉林农业大学
  • 1篇长春中医学院

作者

  • 19篇李晶
  • 4篇昌友权
  • 2篇郑鸿雁
  • 2篇贾君
  • 1篇张丽萍
  • 1篇曲红光
  • 1篇林松毅
  • 1篇白宝兰
  • 1篇陈长武
  • 1篇王秀华

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇吉林工程技术...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科技
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇饮料工业
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇吉林粮食高等...
  • 1篇中国乳业
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2005
  • 14篇2004
  • 3篇2003
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
玉米肽抗疲劳作用的实验研究被引量：28
2004年
为了开发、利用玉米肽资源 ,对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。研究表明 ,玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间 ,降低血乳酸、血中尿素氮含量 。
李晶
关键词：玉米肽抗疲劳作用动物实验药理药用
玉米胚蛋白的性能及其应用研究被引量：18
2003年
玉米胚蛋白(MPP )的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为MPP 的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关。
李晶昌友权
关键词：乳化能力乳化稳定性功能性质肉糜
超临界CO_2萃取玉米黄色素被引量：7
2004年
系统研究了超临界流体技术(SFE)从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素的温度、压力、时间、夹带剂等工艺条件;该提取法比常规的化学溶剂提取法的得率高2.2倍。同时还探讨了玉米黄色素的稳定性,结果表明需低温、避光保存。
李晶
关键词：超临界流体萃取玉米蛋白粉玉米黄色素
茶啤的开发研制被引量：2
2004年
以苦丁茶、麦芽和大米为原料,采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺,并研究了苦丁茶的提汁工艺.经酵母菌发酵酿造茶啤,采用苦丁茶浸提液加麦汁,以常规啤酒生产工艺生产,最佳配方为苦丁茶:麦汁=1:40,苦丁茶的浸提温度以80～90℃最佳浸提时间30min为好。所得茶啤具有苦丁茶特有的清香和苦味,又保持了啤酒固有的风格.
李晶陈长武
关键词：苦丁茶
鱼油制剂改善小鼠记忆作用的研究被引量：4
2005年
目的:验证鱼油制剂具有改善小鼠记忆的作用。方法:按卫监发(1996)第38号《保健食品功能学评价程序和方法》中的改善记忆作用检验方法进行跳台试验和避暗试验。结果:鱼油制剂对动物记忆获得与巩固过程有一定的促进作用,能明显地提高小鼠跳台被动回避反应再现能力和提高避暗反应再现能力。结论:鱼油制剂具有明显改善记忆的作用。
昌友权郑鸿雁王秀华李晶
关键词：鱼油制剂小鼠记忆二十二碳六烯酸二十碳五烯酸
薏米乳酸饮料的研究被引量：7
2004年
以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,生产新型保健饮料。发酵控制温度为38～40℃,发酵时间为22～25h。结果表明,所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口。
李晶贾君
关键词：薏米保加利亚乳杆菌嗜热链球菌发酵乳酸饮料保健饮料
混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究被引量：1
2003年
以核桃、杏仁为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。
李晶
关键词：双歧杆菌酵母菌生物工程技术保健饮品
黑米绿豆发酵酸奶研究被引量：4
2004年
该文研究以黑米、绿豆为主要原料研制发酵酸奶饮料的生产工艺,对影响产品的风味口感、稳 定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行探讨,选择适宜工艺条件,并对产品品质进行评价。
李晶
关键词：黑米绿豆酸奶
蜂胶酊剂调节血脂功能的动物试验研究被引量：9
2004年
试验表明 ,与饲喂高脂饲料的对照组大鼠相比 ,给予高剂量的蜂胶可使大鼠血清TC浓度显著降低 ,HDL C/TC比值显著升高 (P <0 .0 5 ) ;未见蜂胶对血清甘油三酯水平有明显调节作用。根据《保健食品功能学评价程序和检验方法》中的判断标准 ,可以认为蜂胶具有调节血脂的作用。
李晶林松毅
关键词：抗疲劳调节血脂
奇可力皂苷抗脑缺血作用研究被引量：1
2005年
目的:探讨奇可力皂苷(Gross saponin of Chicory,GSC)的抗脑缺血作用。方法:以电阻法阻断大脑一侧中动脉造成局灶性脑缺血模型,观察奇可力皂苷对脑梗死面积及行为评分的影响以探讨其抗脑缺血作用及其作用机理;采用大鼠血瘀模型,观察奇可力皂苷对血瘀大鼠血小板聚集率及凝血时间的影响。结果:GSC10.4、20.8、31.2mg/kg均可明显减少脑梗死面积(p<0.05,p<0.01);GSC10.4、20.8、31.2mg/kg可明显抑制血瘀大鼠的血小板聚集率(p<0.05),还可明显延长血瘀大鼠的凝血时间(p<0.05)。结论:GSC具有一定的抗脑缺血作用,其作用机理可能与降低血小板聚集性及抗凝血作用相关。
李晶昌友权曲红光尹尔丽昌喜涛
关键词：脑缺血血小板聚集率凝血时间
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