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步营

作品数：81 被引量：107H指数：6
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：大连市科技局优秀青年科技人才基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目山东省技术创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 61篇专利
  • 19篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 24篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 2篇医药卫生
  • 1篇生物学

主题

  • 15篇调味
  • 11篇鱼糜
  • 10篇酶解
  • 9篇海鲜
  • 9篇风味
  • 7篇调味料
  • 6篇鱼丸
  • 6篇食品
  • 6篇水产
  • 6篇水产品
  • 6篇鱿鱼
  • 6篇鲜味
  • 6篇冷冻
  • 6篇碱蓬
  • 5篇愈伤
  • 5篇愈伤组织
  • 5篇牡蛎
  • 5篇呈味
  • 5篇呈味核苷酸
  • 5篇呈味核苷酸二...

机构

  • 63篇渤海大学
  • 12篇泰祥集团
  • 6篇大连工业大学
  • 2篇周口师范学院
  • 2篇中央民族大学
  • 1篇中国海洋大学
  • 1篇大连东霖食品...

作者

  • 81篇步营
  • 66篇朱文慧
  • 61篇李学鹏
  • 61篇励建荣
  • 44篇仪淑敏
  • 39篇徐永霞
  • 15篇密更
  • 14篇李婷婷
  • 9篇米红波
  • 8篇于玲
  • 8篇劳敏军
  • 7篇刘贺
  • 6篇米洪波
  • 5篇张宗申
  • 5篇位正鹏
  • 4篇张德福
  • 4篇王金厢
  • 4篇钟克利
  • 3篇赵洪雷
  • 3篇曲秀莉

传媒

  • 3篇齐鲁渔业
  • 3篇肉类研究
  • 2篇食品科学
  • 2篇时珍国医国药
  • 2篇粮食加工
  • 1篇中国食品工业
  • 1篇中国水产
  • 1篇食品科技
  • 1篇水产科技情报
  • 1篇昆明理工大学...
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇中央民族大学...

年份

  • 10篇2024
  • 7篇2023
  • 5篇2022
  • 5篇2021
  • 5篇2020
  • 7篇2019
  • 3篇2018
  • 17篇2017
  • 4篇2016
  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 8篇2010
  • 1篇2009
  • 6篇2008
共 81 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法
一种制备富含蓝蛤小分子肽的方法，取粉碎的蓝蛤肉加入水中，调pH值，加入Novozym复合蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶和酵母粉、乳酸菌，在室温下超高压压力为150MPa‑250MPa进行超高压处理，处理时间为4...
步营朱文慧励建荣胡显杰李学鹏仪淑敏徐永霞
文献传递
一种酱渍海鲜碱蓬菜的加工制备方法
一种酱渍海鲜碱蓬菜（翅碱蓬）的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、复水脱涩、切段、酱渍、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜（翅碱蓬）的加工利用，提高了其经济价值；...
朱文慧步营励建荣李学鹏仪淑敏沈琳牟伟丽李钰金劳敏军宦海珍张雪娇张觐
文献传递
一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法
本发明公开了一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法，属于水产品深加工技术领域。本发明通过将冷冻鱼糜解冻备用；在鱼糜中加入食盐进行第一次擂溃，再加入蛋清粉、淀粉和复配膨松剂进行第二次擂溃；将擂溃好的鱼糜进行预凝胶化处理，然后进...
李学鹏王蕾励建荣王金厢步营仪淑敏郭晓华王明丽劳敏军于建洋
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一种大豆分离蛋白-菊粉复合物及其在鱼糜制品中的应用
本发明公开了一种大豆分离蛋白‑菊粉复合物及其在鱼糜制品中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种大豆分离蛋白‑菊粉复合物，所述大豆分离蛋白‑菊粉复合物由大豆分离蛋白与菊粉通过美拉德反应制备而成。本文利用超声辅助美拉...
仪淑敏励建荣李学鹏张冬瑞米红波徐永霞步营王嵬
一种具有鲣鱼海带风味的鱼丸及其加工方法
本发明涉及一种具有鲣鱼及海带风味鱼丸及其加工方法，以冷冻鱼糜，木鱼花（丝），海带浓缩汁为主要原料，淀粉、蛋清、大豆分离蛋白、食盐、味精、料酒、香辛料等为辅料组成，所述原辅料的重量配比为：冷冻鱼糜40～60份、木鱼花1～3...
励建荣朱文慧步营仪淑敏李学鹏李婷婷徐永霞米洪波密更沈霖劳敏军李钰金
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一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901的制剂及其应用
本发明提供了一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901制剂及其应用，属于噬菌体应用技术领域，所述荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901，保藏编号为CCTCC M2019447，所述烈性噬菌体ΦPf1...
励建荣张德福朱秋华张明宋钢李学鹏于向阳张鹏王庆海张健张旭东姚佳胡小弘刘雪飞白凤翎李婷婷李秋莹步营仪淑敏孙彤刘颖闫天慧常春
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辐照技术在水产品中的应用研究被引量：6
2009年
水产品肉质鲜美、营养丰富,风味独特,随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善,对水产品的需要量也越来越大,保证水产品的质量安全事关重大。辐照技术是一种冷物理处理方法,对冷冻水产品杀菌作用尤为突出,可以解决水产品微生物超标的问题，提高产品质量，延长保质期，减少食源性传染疾病的发生。
于玲步营位正鹏
关键词：冷冻水产品辐照技术延长保质期营养丰富饮食结构
一种即食碱蓬菜的加工制备方法
一种即食碱蓬菜（翅碱蓬）的制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、脱苦涩味、漂烫、冷却、保脆、清洗、调味、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明即食碱蓬菜（翅碱蓬）加工工艺流程及设备简单...
步营朱文慧励建荣李学鹏钟克利沈琳牟伟丽宦海珍王俊淇梁辰
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一种辅助降压的海参肠保健食品
一种含有海参肠粉的辅助降低血压血脂的保健食品，包括以下重量份数组成：海参肠粉3‑15份、芹菜粉20‑30份、山楂粉30‑40份、葛根粉10‑20份、银杏叶提取物5‑10份、大蒜提取物5‑12份、微晶纤维素1‑3份。本发明...
朱文慧步营励建荣李学鹏仪淑敏徐永霞米洪波李婷婷密更
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一种持香型具有抗氧化功能的耐高温蓝蛤调味基料的制备方法
一种持香型具有抗氧化功能的耐高温蓝蛤调味基料的制备方法，将蓝蛤肉用风味蛋白酶和复合蛋白酶，在250Mpa条件下高压处理1h后，进行酶解，制得蓝蛤肉酶解冻干粉；以蓝蛤肉酶解冻干粉、D‑木糖和L‑半胱氨酸为原料，搅拌均匀后，...
朱文慧步营李学鹏励建荣刘贺祝伦伟刘瑛楠何玮
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