2024年8月28日
星期三
|
欢迎来到叙永县图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
王新艳
作品数:
2
被引量:4
H指数:1
供职机构:
沈阳师范大学工程技术学院
更多>>
发文基金:
辽宁省自然科学基金
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
更多>>
合作作者
李苏红
沈阳师范大学工程技术学院
于艳婷
沈阳师范大学工程技术学院
姜忠丽
沈阳师范大学工程技术学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
2篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
1篇
医药卫生
主题
1篇
等电点
1篇
食品
1篇
食品配料
1篇
配料
1篇
消化吸收率
1篇
酶法
1篇
酶法改性
1篇
明串珠菌
1篇
功能性质
1篇
发酵
1篇
不同加工方法
1篇
糙米
1篇
肠膜明串珠菌
机构
2篇
沈阳师范大学
作者
2篇
王新艳
1篇
姜忠丽
1篇
于艳婷
1篇
李苏红
传媒
1篇
河南科技
1篇
粮食与油脂
年份
2篇
2011
共
2
条 记 录,以下是 1-2
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
不同加工方法对食品中蛋白质的影响
被引量:1
2011年
在食品加工过程中,蛋白质的功能性质和营养价值会发生一定的变化,从而对食品的品质、安全性等产生一定的影响。因此,了解食品加工对蛋白质的影响,指导食品加工生产和人们日常生活,有利于提高人们对蛋白质的认识,提高蛋白质的利用率。
王新艳
关键词:
功能性质
酶法改性
食品配料
等电点
消化吸收率
肠膜明串珠菌发酵糙米乳研究
被引量:3
2011年
利用肠膜明串珠菌进行糙米乳乳酸发酵,研究其生长特性;结果表明,该菌株能在糙米乳中发酵产乳酸,在接菌量为5%、发酵温度为30℃、培养22 h后发酵产乳酸水平可达到最佳。
于艳婷
李苏红
王新艳
姜忠丽
关键词:
肠膜明串珠菌
发酵
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张