贠建民
- 作品数：163 被引量：705H指数：13
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省自然科学基金国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 以“创新型工程技术人才”培养为目标的微生物实验室教学管理体系构建
- 2016年
- 本文基于食品科学与工程学院食品微生物实验室的实际情况，从开放实验室的制度建设、信息化管理系统的应用以及多媒体课件仿真系统开发三方面，探讨了一种以“创新型工程技术人才”培养为目标的微生物实验教学管理体系。通过一系列管理措施的改革，旨在有效地提高我院微生物实验室教学资源的利用率、实验室的管理效率，培养学生的综合设计能力、创新能力，为学生从事生物、食品领域工程技术研究、开发等奠定基础。
- 王毅张紊玮贠建民
- 关键词：微生物实验室
- 双孢蘑菇子实体蛋白酶解工艺条件优化被引量：4
- 2015年
- 为探讨蛋白酶水解双孢蘑菇子实体的最佳工艺条件,本文选用中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶对双孢蘑菇子实体进行酶解实验。通过单因素实验、响应面实验研究了酶解温度、酶解时间、p H、加酶量及料水比对双孢蘑菇子实体水解度的影响,优化了其工艺参数。结果表明,酶解温度60℃,酶解时间4h,p H10.5,加酶量2%,料水比1∶12为最优酶解参数组合,验证实验得到双孢蘑菇的水解度达到26.01%。酶解液中可溶性多糖含量及还原糖含量较子实体分别增加了3.95倍和1.91倍,蛋白质含量减少了5.02g/100g。本研究表明酶解双孢蘑菇子实体蛋白可以提高其总体功能性营养价值。
- 齐丹贠建民邵晓庆赵洪源
- 关键词：双孢蘑菇子实体蛋白酶酶解条件水解度
- 甘肃传统浆水发酵过程中产双戊烯乳酸菌的分离筛选
- 2018年
- 目的:从传统发酵浆水中分离筛选产双戊烯乳酸菌株,以期为传统浆水工艺现代化改造过程增香发酵剂的开发提供菌株来源。方法:采用经典的平板分离筛选方法初筛菌株,结合发酵性能测定复筛。结果:从甘肃传统发酵浆水中初筛得到5株产双戊烯乳酸菌,通过测定其发酵产双戊烯性能,从中复筛得到1株产双戊烯乳酸菌菌株R-32,该菌在马铃薯番茄液体培养基中产双戊烯含量可达到0.171μg/m L;通过观察其形态、测定生理生化指标及进行产乳酸的定性试验,鉴定该菌株R-32为肠膜明串珠菌属(Leuconostoc mesenteroides)。结论:本实验获得了一株可用于传统浆水发酵的产香乳酸菌株。
- 蔡苗苗贠建民何大星李芳霞王永朝
- 关键词：浆水乳酸菌
- 提高灵芝-当归双向固态发酵基质抗氧化活性的条件优化研究被引量：9
- 2014年
- 采用双向固体发酵技术,以当归为药性基质,灵芝为发酵菌种,以发酵产物的抗氧化活性为检测指标,通过单因素及正交实验,对固体发酵基质的组成及双向发酵条件进行了优化。结果表明,灵芝-当归双向固态发酵的适宜发酵基质组成为:当归粉末15%、麸皮与玉米芯混合料为83%(麸皮∶玉米芯为1∶3)、MgSO40.5%、(NH4)2SO40.5%、KH2PO41%;最佳发酵条件为:灵芝接种量12mL/100g、料层厚度2.5cm、初始pH5.5、发酵时间15d。在该条件下,发酵菌质抗氧化活性最高,其中,DPPH自由基清除率为49.03%,还原力(OD)比发酵前基质提高了6.26倍。
- 魏龙贠建民艾对元张紊玮丁叶梅陈芳
- 关键词：灵芝当归抗氧化活性
- 短小芽孢杆菌HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜结构和活性氧代谢的影响被引量：2
- 2021年
- 粉红单端孢(Trichothecium roseum)是多种植物及采后果蔬重要的病原菌,该文探讨了短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜结构以及活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。通过平板培养(牛津杯法)和液体培养体系考察了B.pumilus HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢菌体生长的抑制作用;采用碘化丙啶染色和透射电镜技术,动态观察了抗菌肽P-1对液态培养12 h的内粉红单端孢细胞壁、膜结构的影响;通过液态培养试验体系,分析了抗菌肽P-1对膜通透性的影响,并基于膜脂过氧化反应研究了抗菌肽P-1对粉红单端孢ROS及其代谢产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)的影响。结果表明,固态、液态培养的粉红单端孢菌体生长受到明显抑制,随着抗菌肽P-1处理时间的延长,粉红单端孢孢子数逐渐增多,抗菌肽P-1对粉红单端孢孢子壁、膜造成了局部损伤,并出现缺口,导致细胞质大量流出,孢子变形。抗菌肽P-1处理使得菌体麦角甾醇的含量减少,第7天时,比对照组低35%。同时,抗菌肽P-1处理显著增大了N-苯基-1-萘胺的摄取率、相对电导率,第7天时,分别比对照组高24%、35%。此外,抗菌肽P-1处理使胞内·O_(2)^(1)含量显著增高(P<0.05),引起了细胞抗氧化超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶系统平衡的破坏,加剧了脂质过氧化和蛋白羰基化程度,MDA含量增加,最终抑制了菌体的生长。
- 武淑娟贠建民王睿何奎毛永强赵风云张紊玮艾对元
- 干燥条件对啤酒花品质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了不同干燥温度和干燥时间对青岛大花烘烤过程中水分、α-酸、β-酸损失及酒花褐变度的影响。结果表明,在不同干燥温度条件下,随着干燥时间的延长,α-酸和β-酸均在逐渐减小,α-酸、β-酸的损失率逐渐增大,且α-酸的损失率大于β-酸的损失率。高温短时间干燥和低温长时间干燥均增大了α-酸、β-酸的损失率和褐变度,就α-酸和β-酸的损失率而言,70～60℃下,4～6h为最佳;对褐变度影响较小的温度是60℃和50℃。综上所述,对青岛大花品质影响最小的理想的干燥温度应确定为60℃左右为宜。
- 张蕊贠建民冯平安志刚
- 关键词：啤酒花Α-酸Β-酸褐变度
- 双孢蘑菇工业化生产液体菌种繁育条件的优化被引量：7
- 2013年
- 为适应双孢蘑菇工业化生产需要,以控制菌丝球直径和密度、并提高菌丝体生物量为目的,实验以双孢蘑菇As2796为出发菌株,采用单因素、正交设计方法,优化其液体菌种繁育条件。结果表明,筛选的双孢蘑菇一级液体种子的优化培养基为:马铃薯80 g、红糖12 g、葡萄糖9.0 g、蛋白胨2 g、酵母膏1 g、KH2PO42g、MgSO4.7H2O 1g、VB10.01 g、水1 000 mL;优化的二级种子液体繁育条件为:转速150 r/min、培养温度25℃、初始pH6.0、接种量12%、装液量100 mL。在此条件下菌丝球直径可有效控制在1.5～2.0 mm之间,菌丝体生物量干重可达25.0 mg/mL。
- 宋德龙贠建民艾对元张紊玮魏龙
- 关键词：双孢蘑菇液体菌种工业化
- 野草莓酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种以野草莓为糖质原料发酵制备野草莓酒的方法，包括原料处理、发酵、后处理及果酒的基本理化指标。本发明充分利用当地野生资源，因地制宜,设备简单，不需要大型发酵罐；工艺明了，发酵周期短，可自然发酵。因此适合脱贫、...
- 艾对元贠建民邵晓庆
- 文献传递
- 不同干燥条件对啤酒麦芽品质的影响被引量：6
- 2008年
- 以甘啤4号大麦为原料,采用凋萎温度和焙焦温度相结合的方法,设置3个温度梯度,进行9组完全组合试验,对水分、浸出物、库值、α-氨基酸态氮、麦汁黏度和糖化时间等一系列指标的测定,得出了各个指标在干燥过程中的变化规律,并依据中华人民共和国行业标准(QB1686-93)啤酒麦芽综合评价评分表,对各样品进行综合评分,筛选出最佳的干燥工艺条件,确定了凋萎和焙焦的温度参数。
- 吴洪斌贠建民
- 关键词：啤酒麦芽凋萎
- 金昌市金川区农产品质量安全现状及对策
- 2012年
- 介绍了金昌市金川区农产品质量安全现状和存在问题,并针对性地提出了对策。
- 张立超贠建民
- 关键词：农产品质量安全
