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郭桦
作品数:
54
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供职机构:
广州合诚实业有限公司
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发文基金:
组建广东省工程技术研究中心项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
周雪松
广州合诚实业有限公司
蒋文真
广州合诚实业有限公司
曾建新
广州合诚实业有限公司
谢少梅
广州合诚实业有限公司
宋臻善
广州合诚实业有限公司
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54篇
郭桦
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周雪松
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一种美洲菰风味果酱及其制备方法与应用
本发明公开了一种美洲菰风味果酱及其制备方法与应用。该果浆由如下成分组成:变性淀粉、增稠剂、麦芽糖浆、山梨糖醇液、植物油、禾虫浆、葡萄糖、甘油、盐、保鲜剂、美洲菰饭、水余量。本发明通过在蒸煮过程中添加变性淀粉,配合果酱配方...
陈晓明
周雪松
郭桦
曾建新
蒋文真
一种耐烘焙果冻浆液及其制备方法与应用
本发明公开了一种耐烘焙果冻浆液及其制备方法与应用。该耐烘焙果冻浆液包括以下成分:甜味剂39%~60%、增稠剂15.33%~25%、乳化剂0.25%~2.03%、油脂0~10%、奶粉0~5%、浓缩果汁0~5%、酸度调节剂0...
覃梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种长保质期的耐烘烤无蛋沙拉酱及制备方法与应用
本发明公开一种长保质期的耐烘烤无蛋沙拉酱及制备方法与应用。该沙拉酱的组成为:色拉油20~42%、糖类15~19.6%、白醋6~10%、山梨糖醇液6~8%、预糊化变性淀粉3.6~5.6%、麦芽糊精2~3%、甘油3~4%、乳...
谢少梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种长保质期面包用含肉粒咸味酱及其制备方法
本发明公开一种长保质期面包用含肉粒咸味酱及其制备方法。该咸味酱包含以下组分:肉干5~15%、变性淀粉11.8~13.5%、糊精1%、糖醇1.5~2.8%、食用甘油1~3%、食用胶体1.0~3.5%、食用乳化剂0.3~1....
谢少梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种面包改良剂及其制备方法与应用
本发明提供了一种面包改良剂及其制备方法与应用。本发明所述的面包改良剂由以下按质量百分比计的组分组成:面粉增筋剂0.011~0.55%、酶制剂0.001~0.1%、乳化剂0.5~4%、硫酸钙0.5~1%、谷朊粉15~25%...
邹修菊
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种工业生产用夹心饼干果干果酱及制备方法与应用
本发明公开一种工业生产用夹心饼干果干果酱及制备方法与应用。该果酱包含以下组分:砂糖20~35%、果葡糖浆30~40%、山梨糖醇液10~20%、变性淀粉5~10%、食用甘油2~8%、复合胶体0.5~0.7%、复合螯合盐0....
杨基鑫
郭桦
谢少梅
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种面包开酥酱预拌粉、开酥酱及其制备方法
本发明公开了一种面包开酥酱预拌粉、开酥酱及其制备方法。本发明合理搭配粉末油脂、变性淀粉、乳化剂、糖类、胶体、菊粉、乳清蛋白和麦芽糊精,形成开酥酱预拌粉。由此预拌粉制作的开酥酱有效的解决了酱体延展性不足、硬度过高穿破面团、...
兰海龙
周雪松
郭桦
曾建新
蒋文真
文献传递
一种能工业化生产的水晶月饼及其制备方法
本发明公开了一种能工业化生产的水晶月饼及其制备方法。该水晶月饼由皮料和馅料组成;其中,皮料包含如下成分:木薯变性淀粉9~11%、海藻糖1~3%、甜味剂10~20%、糖醇3~5%、琼脂0.02~0.05%、糖浆30~38%...
谢少梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
文献传递
一种食叶草酱及其制作方法与应用
本发明公开了一种食叶草酱及其制作方法与应用。该食叶草酱,主要包含以下组分:护色后的食叶草、橄榄油、坚果、香辛料、水果浓缩汁、食盐。本发明食叶草中的蛋白不仅可作为营养补充剂,也可作为天然乳化稳定剂,保持酱在保质期内不出油稀...
刘夏琳
谢少梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
一种保质期延长的麻糬面包预拌粉、麻糬面包及制备方法
本发明公开了一种保质期延长的麻糬面包预拌粉、麻糬面包及其制备方法。该麻糬面包预拌粉包含以下成分:变性淀粉30~50%、水磨糯米粉5~10%、非还原糖7~13%、糖醇6~10%、食用胶体1.8~3.8%、食用乳化剂2~3%...
谢少梅
郭桦
周雪松
曾建新
蒋文真
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