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余清财

作品数：1 被引量：42H指数：1
供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单螺杆挤压
  • 1篇单螺杆挤压机
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇苹果渣
  • 1篇苹果渣膳食纤...
  • 1篇挤压机
  • 1篇果渣
  • 1篇改性
  • 1篇改性工艺

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇张璐
  • 1篇余清财
  • 1篇吴丽萍
  • 1篇柯蕾
  • 1篇陈雪峰

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果渣膳食纤维改性工艺的初步探讨被引量：42
2004年
采用挤压技术 ,通过单螺杆挤压机对苹果渣膳食纤维进行改性工艺研究。结果表明 ,不同加水量对挤压后SDF含量有很大影响 ,加水量的多少与挤压后SDF的含量成反比 ,适宜的加水量为 2 0 %。碱性条件对膳食纤维挤压改性有促进作用 ,酸性条件对挤压改性几乎无效果 ,膳食纤维挤压改性应在碱性条件下进行 ,适宜的工艺条件是加液量 2 0 %,碱液浓度 7 5 %。
陈雪峰吴丽萍柯蕾余清财张璐
关键词：苹果渣膳食纤维改性工艺单螺杆挤压机
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