吕久余
- 作品数：10 被引量：47H指数：5
- 供职机构：广西科技大学更多>>
- 发文基金：新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西医药卫生科学研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 腌渍芥菜过程中亚硝酸盐含量与感官性状的变化被引量：2
- 2004年
- 目的 了解芥菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化与感官性状的关系 ,以指导居民通过观察腌菜的感官变化来判断其亚硝酸盐的含量 ,适时食用酸菜。 方法 在实验室模拟腌渍芥菜的条件下 ,选用大肉芥菜分别用无盐温米水和 1 5 %、3 %、6%、9%的食盐进行腌制 ,然后用《盐酸萘乙二胺比色法》测定其亚硝酸盐的含量 ,并密切观察其颜色、气味的变化与亚硝酸盐含量的关系。 结果 亚硝酸盐含量达到高峰时腌菜呈青黄色 ,达到最低水平时腌菜呈金黄色 ,味酸、脆口 ,但如放置时间太长 ,亚硝酸盐含量会再次升高 ,颜色也会转为黄褐色、褐色 ,有臭味。 结论 腌渍芥菜过程中亚硝酸盐含量的高低可通过感官判断 ,食用酸菜以颜色金黄、味酸。
- 吕久余义家运曾文珍
- 关键词：亚硝酸盐感官性状
- 高校新生视力保健知识—态度—行为的调查被引量：1
- 2007年
- [目的]了解高校新生的视力保健知识、态度和行为(KAB)状况,以便有针对性地进行视力健康教育。[方法]采用KAB问卷对柳州医学高等专科学校一年级的683名新生进行视力保健知识、态度以及行为的调查。[结果]高校新生的视力保健知识得分为73.43分,态度得分为67.09分,行为得分为49.12分,多数学生有良好的用眼卫生保健知识,但对营养、体育锻炼等对视力的影响却知道得较少;半数以上的学生有端正的视力保健态度,但却存在有明显的不正确行为,部分同学经常连续长时间用眼不休息、而且眼与书本的距离不够,有些学生在周末有长时间上网的不良习惯。[结论]高校新生视力保健知识、态度和行为有很大的差别,大部分学生掌握一定的视力保健知识、关心自己的视力健康,但大部分学生还没有养成良好的视力保健行为,视力保健健康教育亟待加强。
- 义家运吕久余梁惠琦冯丽华梁新蓉朱穗黄作强
- 关键词：高校新生视力保健知识
- 高职医学营养学专业食品卫生学课程实验教学的探讨被引量：5
- 2009年
- 本文阐述了高职医学营养学专业食品卫生学课程实验教学的现状,从教学内容、教学方式、考核评价等几个方面进行了探讨,通过激发学生学习的主动性,达到提高学生独立思考、发现问题、分析和解决问题的能力,以适应社会对应用型人才的需要。
- 梁惠琦梁升禄义家运吕久余
- 关键词：高职医学营养学食品卫生学实验教学应用型人才
- 大学生营养与营养教育研究进展被引量：5
- 2008年
- 梁惠琦义家运甘建华吕久余冯丽华黄玲肖康飞
- 关键词：大学生营养营养教育
- 柳州医专学生视力与营养的调查分析被引量：6
- 2008年
- [目的]了解柳州医专学生视力的状况,探讨视力与营养的关系。[方法]采用自编调查问卷,对柳州医专学生进行视力、膳食行为和膳食调查的抽样调查。[结果]医专视力低下率为65.57%,其中,女生75.41%,男生51.47%,女生视力低下率比男生高。膳食行为:视力正常的学生比视力低下的学生更喜欢吃动物肝脏、红萝卜等红黄蔬菜、豆类及豆制品和绿叶蔬菜,而视力低下的学生比视力正常的学生更喜欢喝含糖饮料。膳食调查:视力正常组和视力低下组的学生平均每日能量、蛋白质的的摄入无差异,但视力正常组比视力低下组的维生素A、C和钙的摄入量高。[结论]控制大学生的视力不良的状态,改善其营养水平也是重要的方法之一。而加强营养与健康、营养与视力的健康教育则是改善其营养水平有效的途径。
- 梁惠琦吕久余义家运冯丽华黄作强朱穗梁新蓉
- 关键词：医专学生健康教育
- 视力健康教育前后知识态度行为变化的研究被引量：18
- 2008年
- [目的]评价视力健康教育对大学生视力保健知识(knowledge)、态度(attitude)、行为(practice)(简称KAP)的影响。[方法]用自制的居民KAP调查问卷,在使用PRECEDE-PROCEED模式进行视力健康教育干预前后分别对我校实验组和对照组的680名学生进行问卷调查,并对调查结果进行比较分析。[结果]通过视力保护健康教育活动的开展,实验组学生的视力保护知识、态度、行为状况均有明显改善,经比较,干预后被调查者在视力保护方面知识、态度得分及行为得分均有明显提高,被调查者视力保护知识得分从73.31提高到91.08,态度得分从66.47提高到87.72,行为得分从49.89提高到75.36。[结论]健康教育干预对改善大学生视力保健知识、观念、行为有明显的促进作用,视力健康教育干预是改善我国大学生视力保健知识水平,端正视力保健态度和纠正不良视力保健行为的有效途径。
- 吕久余义家运冯丽华梁惠琦梁新蓉黄作强朱穗
- 关键词：健康教育大学生视力保健KAP
- 眼保健知识与行为矫正对大学生视力健康水平影响的研究被引量：5
- 2007年
- [目的]评估大学生参与PRECEDE-PROCEED模式下的视力保护健康教育干预的视力健康水平。[方法]分实验组和对照组,实验组采用PRECEDE-PROCEED模式下的视力保护健康教育干预,对照组无任何干预。[结果]经过PRECEDE-PROCEED模式下的视力保护健康教育干预1年后,实验组与对照组视力不良比差异有统计学意义(?
- 义家运吕久余冯丽华梁惠琦朱穗梁新蓉黄作强
- 关键词：大学生眼保健知识
- 不同品种鸡可食肉中营养成分的比较
- 鸡肉味道鲜美,营养丰富。目前市场上出售的食用肉鸡主要有大种洋鸡(又称良种鸡)和小本土鸡两种。为了了解这两种不同品种,不同饲养条件和不同饲养时间养殖的肉鸡其可食肉中的营养成分是否有差异,我们选取了柳州市河西养殖场用商品饲料...
- 吕久余黄作强岑立烨
- 文献传递
- 开展高职高专医学生社区实习的做法与体会
- 2004年
- 阐明了开展高职高专医学生社区实习的重要性和必要性;介绍了柳州医学高等专科学校关于社区实习的主要做法和收获;说明了高职高专医学生社区实习对培养社区实用型卫生技术人才的重要性.
- 吕久余
- 关键词：高职高专
