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吕嘉枥

作品数：199 被引量：1,088H指数：16
供职机构：陕西科技大学更多>>
发文基金：咸阳市科技计划项目陕西省教育厅科研计划项目陕西省“13115”科技创新工程更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 153篇期刊文章
  • 40篇专利
  • 5篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 124篇轻工技术与工...
  • 21篇生物学
  • 14篇农业科学
  • 9篇医药卫生
  • 4篇化学工程
  • 3篇环境科学与工...
  • 3篇理学
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇航空宇航科学...
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇文化科学

主题

  • 44篇乳杆菌
  • 37篇发酵
  • 33篇益生菌
  • 33篇乳酸
  • 33篇酸乳
  • 27篇乳酸菌
  • 23篇嗜酸乳杆菌
  • 17篇保加利亚乳杆...
  • 14篇酸奶
  • 13篇牛乳
  • 12篇冠突散囊菌
  • 11篇食品
  • 10篇砖茶
  • 10篇茯砖茶
  • 10篇果渣
  • 9篇金花
  • 8篇嗜热链球菌
  • 8篇奶粉
  • 8篇菌体
  • 7篇苹果渣

机构

  • 188篇陕西科技大学
  • 11篇西北轻工业学...
  • 2篇安徽中医学院
  • 2篇长安大学
  • 2篇湖南科技大学
  • 2篇陕西巨子生物...
  • 1篇宝鸡文理学院
  • 1篇四川大学
  • 1篇临沂师范学院
  • 1篇烟台大学
  • 1篇陕西师范大学
  • 1篇四川亭江科技...
  • 1篇润盈生物工程...

作者

  • 199篇吕嘉枥
  • 21篇舒国伟
  • 19篇陈合
  • 11篇闫亚梅
  • 9篇马强
  • 9篇李瑛
  • 8篇李旭华
  • 8篇王柳
  • 8篇秦俊哲
  • 8篇李文娟
  • 7篇王笋
  • 7篇袁秀丽
  • 6篇李娟萍
  • 6篇王霄鹏
  • 5篇王珊
  • 5篇李良凤
  • 5篇韩迪
  • 5篇丁婷
  • 5篇成妮妮
  • 5篇周文静

传媒

  • 27篇陕西科技大学...
  • 18篇食品科技
  • 17篇中国酿造
  • 13篇中国乳品工业
  • 13篇食品工业科技
  • 10篇中国调味品
  • 7篇食品工业
  • 6篇食品研究与开...
  • 4篇酿酒科技
  • 4篇西北轻工业学...
  • 2篇饲料研究
  • 2篇食品科学
  • 2篇微生物学通报
  • 2篇中国食用菌
  • 2篇陕西科技大学...
  • 1篇世界华人消化...
  • 1篇中国生物制品...
  • 1篇中国皮革
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 2篇2024
  • 2篇2023
  • 6篇2021
  • 2篇2018
  • 4篇2017
  • 9篇2016
  • 9篇2015
  • 18篇2014
  • 9篇2013
  • 11篇2012
  • 12篇2011
  • 19篇2010
  • 13篇2009
  • 11篇2008
  • 16篇2007
  • 13篇2006
  • 11篇2005
  • 5篇2004
  • 13篇2003
  • 5篇2002
共 199 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
包装盒（益生菌奶粉）
1．本外观设计产品的名称：包装盒（益生菌奶粉）。;2．本外观设计产品的用途：食品外包装。;3．本外观设计的设计要点：形状、图案及其结合，以及色彩与形状、图案的结合。;4．指定主视图作为最能表明设计要点的图片或者照片。;5...
吕嘉枥马强
文献传递
一种富集益生菌的装置
本实用新型公开了一种富集益生菌的装置，属于微生物培养技术领域。本实用新型所述富集益生菌的装置包括发酵罐，发酵罐上接有培养液添加系统和发酵液流出系统；发酵罐包括顶盖和罐体，顶盖上设有进料口和接种口，罐体侧壁上设有取样口，罐...
吕嘉枥金华高捷晁倩文王维波
文献传递
高效液相色谱法检测金花菌固态发酵中他汀类物质被引量：3
2014年
以金花菌固态培养物为研究对象,选择降脂类物质洛伐他汀标品为对照,采用高效液相色谱法,选用色谱柱C18柱,以甲醇∶水(80∶20)为流动相,流速为1.0mL/min,在波长238nm处检测金花菌固态发酵中的他汀类物质.结果显示:此方法具有良好的分离度和线性关系,精密度、重现性、准确度良好,平均回收率为99%,RSD为1.39%,最低检测限为2.0μg/mL.外标法得出金花菌乙酸乙酯提取液中洛伐他汀含量为0.049mg/kg.
吕嘉枥王珊王柳
关键词：高效液相色谱法固态发酵他汀类
一种益生菌奶片的制备方法
本发明公开了一种益生菌奶片的制备方法，利用加富培养基将益生菌培养后，离心，用牛乳培养基悬浮，获得高菌浓益生菌悬液，再将该悬液在最适条件下孵化，使菌体恢复较高的活性后，获得活菌数高、活性强的益生菌悬液；再将益生菌悬液直接与...
吕嘉枥马强
文献传递
一种多菌群益生菌奶粉及其生产方法
本发明公开了一种多菌群益生菌奶粉及其生产方法，属于乳品加工技术领域。本发明通过以丝瓜海绵作为益生菌载体，将不同类的益生菌吸附于丝瓜海绵上后进行培养，制得益生菌乳复合生物膜，将所得益生菌乳复合生物膜分散于鲜乳中得到含菌奶液...
吕嘉枥王维波
金针菇液体菌种培养过程检测指标的研究被引量：22
2003年
研究了金针菇液体菌种培养过程中菌丝球数量、pH、还原糖和氨基氮含量及酶活性等指标的变化情况。结果表明 ,菌丝球数量和活性与上述指标具有一定的相关性。当培养液中还原糖含量和氨基氮含量分别为 3.4 0 g 10 0mL和 11.10mg 10 0mL ,纤维素酶活性、漆酶活性和蛋白酶活性分别为 1.10U、0 .0 17U和 0 .17U ,pH为 6.3时 。
秦俊哲魏颖杰陈合吕嘉枥
关键词：金针菇液体菌种PH还原糖含量氨基氮含量酶活性
三聚氰胺对酸乳发酵菌生长的影响
2009年
为阐明三聚氰胺对酸乳发酵菌生长情况的影响,以含三聚氰胺浓度为2mg/L～3.0g/L的新鲜牛乳为原料,进行酸乳发酵,测定发酵前后的活菌数及pH值,并结合抑菌实验进行判断。实验结果表明:添加三聚氰胺会增大凝乳时pH,最高增值为0.78;乳酸菌的活菌数有所下降,下降值不超过一个数量级。
安莉吕嘉枥李旭华沈文
关键词：三聚氰胺
复合增稠剂在奶啤饮料中的应用研究被引量：3
2011年
通过单因素试验、多因素正交试验研究复合增稠剂、乳化剂、增重剂等添加剂对凝固型酸奶及奶啤饮料稳定性的影响,确定出最优的复配增稠剂配方:CMC0.05%、黄原胶0.10%、蔗糖脂肪酸酯0.15%,以此复配增稠剂制作的奶啤饮料稳定性最佳。
张书猛吕嘉枥朱莉莉
关键词：增稠剂稳定性乳饮料
香菇保健茶的研制被引量：7
2004年
以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。
秦俊哲吕嘉枥张润光王小龙
关键词：鲜香菇绿茶保健茶生产工艺
传统发酵浆水中乳酸菌和酵母菌的分离与鉴定被引量：11
2017年
以陕西传统发酵浆水为试验材料,采用平板划线法分离纯化其中的乳酸菌和酵母菌,共得到36株菌,其中乳酸菌18株,酵母菌18株。对纯化后的菌株进行形态学观察、API 50 CHL和API 20 C AUX生化试剂盒鉴定以及16S r DNA和26S r DNA序列的分子生物学鉴定。结果表明:乳酸菌主要有戊糖乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、副干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌和唾液乳杆菌。酵母菌主要有地霉属、毕赤酵母属、阿氏丝孢酵母、解脂假丝酵母、伊萨酵母。本研究为浆水的纯种发酵及其工业化生产奠定了基础。
张勇吕嘉枥闫亚梅李文娟
关键词：乳酸菌酵母菌
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