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张大文: 作品数：63 被引量：224H指数：9; 供职机构：江西省农业科学院更多>>; 发文基金：江西省农科院青年基金国家自然科学基金江西省农科院创新基金更多>>; 相关领域：农业科学理学环境科学与工程轻工技术与工程更多>>

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井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量分析: 2023年; 建立了柚类果实中柠檬苦素、诺米林、黄柏酮3种柠檬苦素类化合物的液相色谱-串联质谱检测方法,分析了井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量以及金沙柚成熟期前后果实中3种柠檬苦素类化合物的含量变化规律。样品经乙腈超声提取后定容,通过Agilent Eclipse Plus C_(18)色谱柱分离,液相色谱-串联质谱法测定。结果表明,3种柠檬苦素类化合物在各自范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,添加回收率为81.47%~98.75%,相对标准偏差为1.82%~9.22%。不同品种柚类果实中3种柠檬苦素类化合物含量存在较大差异,井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量高于其他柚类,且柠檬苦素和诺米林含量高于黄柏酮含量;金沙柚成熟期内柠檬苦素含量先增加后减少,诺米林含量逐渐减少,黄柏酮含量先增加后减少,3种物质整体变化幅度较小。本研究可为井冈蜜柚品质评价及苦味物质的开发利用提供理论基础。; 向建军廖且根袁丽娟董一帆张莉张大文; 关键词：液相色谱-串联质谱

一种动物毛发中阿奇霉素残留量的检测方法: 本发明属于药物残留检测技术领域，具体涉及一种动物毛发中阿奇霉素残留量的检测方法。该方法以动物毛发为检测对象，无需宰杀鸡、猪、牛等畜禽，实现畜禽活体检测；毛发样品较肌肉、肝脏，粪便等获取方便，且由于毛发生长周期长，更能准确...; 廖且根张大文向建军袁丽娟罗林广; 文献传递

话说羊肉独特风味: 2019年; 羊肉作为低脂肪、高蛋白、低胆固醇食品,越来越受到人们的追捧。但其特有的膻味令部分人难以接受。羊肉特有的风味是从哪里来的呢?我们知道,食物的风味是由食物刺激味觉、嗅觉等感觉器官而形成的特定感觉,包括滋味和香味。滋味来源于肉中的滋味呈味物质,主要是无机盐、游离氨基酸、小肽和核酸代谢产物,如肌苷酸、核糖等非挥发性水溶性物质;香味主要来源于肉中香味前体物在加热时发生分解.; 高雅琴张莉袁丽娟廖且根张大文罗林广; 关键词：烹调方式肉品风味微波炉异丙基风味物质

生鲜肉类产品中腐败细菌研究被引量：17: 2018年; 肉类生鲜产品因其自身丰富的营养组成,极易受微生物的污染而发生腐败变质。本文介绍了生鲜肉类产品中的各种常见腐败微生物,分析了各种腐败微生物在肉类产品中的生长代谢特征、污染途径、腐败能力、相互间作用等方面,探讨了腐败微生物的污染规律。; 尹德凤张莉张大文罗林广; 关键词：生鲜肉腐败细菌代谢特征污染途径

鄱阳湖丰水期悬浮颗粒物重金属的空间分布格局被引量：6: 2017年; 为了探究鄱阳湖悬浮颗粒物(SPM)重金属空间分布特征,在鄱阳湖及其主要支流设置了59个采样点,采用ICP-MS分析了悬浮颗粒物中金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb的含量.结果表明,鄱阳湖悬浮颗粒物中金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb的质量浓度均值分别为74.40、5.92、343.24、99.27、61.61、160.32 mg·kg^(-1),分别是江西省土壤背景值的7、59、7、5、5和3倍,表明鄱阳湖悬浮颗粒物中6种金属元素均有明显的富集效应,其中Cd的富集程度最为严重,需要高度关注.鄱阳湖悬浮颗粒物重金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb呈现相似的空间分布格局,整体上呈现中部>南部>北部的趋势,这是由鄱阳湖重金属污染源的分布、水动力条件和地形特点共同作用的结果.; 张莉袁丽娟张大文罗林广魏益华; 关键词：重金属悬浮颗粒物鄱阳湖

超声辅助悬浮固化分散液液微萃取-液相色谱-串联质谱法测定环境水样中氯硝柳胺被引量：8: 2018年; 建立了超声辅助悬浮固化分散液液微萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定环境水样中氯硝柳胺的分析方法。优化了萃取剂和分散剂类型及用量,提取时间及温度和样品pH等条件。在优化的条件下,氯硝柳胺在0.1～20.0μg/L范围内有良好线性关系,相关系数为0.9961,检测限为2.0ng/L。该方法成功用于池塘水和湖水中氯硝柳胺含量分析,添加回收率在94.2%～102.3%之间,相对标准偏差为3.4%～5.6%。; 廖且根张大文罗林广; 关键词：氯硝柳胺液相色谱-串联质谱法水样

一种利用多壁碳纳米管检测水体中微蘘藻毒素的方法: 一种利用多壁碳纳米管检测水体中微蘘藻毒素的方法，它涉及水体中有机污染物分析领域。它的检测方法：1)萃取，2)过滤，3)洗脱，4)浓缩，5)检测，6)回收；本发明使用多壁碳纳米管作为吸附材料，用量少，吸附能力强，制备成本低...; 廖且根罗林广张大文王冬根; 文献传递

一种检测畜禽毛发中抗病毒药物残留量的方法: 本发明涉及以超高效液相色谱-电喷雾串联质谱检测畜禽毛发中金刚烷胺、金刚乙胺和吗啉胍残留量的方法。; 罗林广胡丽芳张大文廖且根霍俊宏; 文献传递

江西省菜用大豆蛋白营养评价及地区差异比较被引量：2: 2023年; 为了给江西省菜用大豆的产业发展和生产消费提供具体的数据支撑,以来自江西省17个县市共111份菜用大豆为研究对象,采用国标方法测定各材料水分、粗蛋白和氨基酸组分含量,以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,采用氨基酸比值系数法评价江西各地菜用大豆蛋白质营养水平,利用统计学方法对江西省各地区的菜用大豆进行系统聚类分析。结果表明:江西省区域内的菜用大豆粗蛋白鲜重含量平均为11.0%,水分含量平均为72.4%,必需氨基酸占总氨基酸比例平均为33.7%;江西省各地菜用大豆第一限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)平均值为92.7;不同地区的菜用大豆聚类为3类,蛋白质品质评价最好的是来自芦溪、高安和万载地区的菜用大豆,而萍乡安源、新余渝水和宜春地区采集的菜用大豆蛋白营养价值评价较差。研究结果表明江西省菜用大豆蛋白质营养价值存在地区差异,可能与江西省各地区品种、气候环境、土壤环境、田间管理习惯等因素相关。; 张莉袁丽娟向建军廖且根张大文尹德凤董秋洪; 关键词：菜用大豆氨基酸组成营养评价

一种同时快速吸附铬、镉和铅重金属离子的方法: 本发明一种同时快速吸附铬、镉和铅重金属离子的方法，采用聚乙烯吡咯烷酮修饰的Fe3O4包埋氧化石墨烯作为铬、镉和铅重金属离子吸附剂，具体包含PVP/Fe3O...; 邱素艳魏益华袁丽娟张大文罗林广涂田华陈庆隆; 文献传递