张帅
- 作品数：15 被引量：24H指数：4
- 供职机构：山东中烟工业有限责任公司更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 沙棘美拉德反应香料在卷烟中的应用研究
- 2018年
- 利用沙棘浸膏作为糖类化合物,加入氨基酸进行美拉德反应。将反应产物用于卷烟加香,研究表明沙棘浸膏美拉德反应香料不仅能提高卷烟烟香,而且具有细腻烟气、减少杂气、改善余味等作用。
- 张帅苏海建李玉辉吴克志
- 关键词：美拉德反应香料卷烟
- 沙棘浸膏Maillard反应香料的制备及其卷烟增香效果研究被引量：2
- 2018年
- 以沙棘浸膏作为糖类化合物,加入氨基酸进行美拉德反应,并采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱联用仪对沙棘浸膏、沙棘浸膏美拉德反应物的香味化合物进行分离和鉴定,共鉴定出沙棘浸膏的香味成分29个化合物,而沙棘浸膏美拉德反应物的香味成分共鉴定出52个化合物,并且鉴定出吡嗪类、呋喃类香味物质,占挥发性成分比例较大,此类化合物赋予沙棘浸膏美拉德反应物具有焦糖、烘烤和坚果等特征香味。将此反应物用于卷烟加香,不仅能提高卷烟烟香,而且具有细腻烟气、减少杂气、改善余味等作用。
- 张帅苏海建张卉寇霄腾张相辉
- 关键词：美拉德反应卷烟
- 一种片烟原料净化提质的分选装置
- 本发明提供了一种片烟原料净化提质的分选装置，属于片烟原料净化技术领域，该片烟原料净化提质的分选装置包括箱体、进料斗、分体槽、风机、分流管机构、燃烧舱、色彩测试仪、储料舱、控制器，风机能够实现对箱体内部的片烟原料进行风选，...
- 李军杨晓东张帅王增瑜彭富余蒋光伟苏海建张莎莎刘永新
- 烟用香精香料安全性影响因素及控制措施研究被引量：5
- 2017年
- 卷烟生产主要的原料之一是烟用香精香料,香精香料配方是各个烟草企业核心技术之一,具有强化烟草香味、改善烟叶品质、提高烟叶使用率等作用,由于受到各种因素的影响其安全性研究报道不多。从香料本身和外界环境2个方面分析了影响烟用香精香料安全性因素,提出烟用香精香料安全评价面临的主要问题,并对烟用香精香料质量安全监控措施进行展望。
- 张帅寇霄腾张相辉苏海建余翔张卉
- 关键词：烟用香精香料
- 沙棘果油的超临界CO_2萃取及其在卷烟中的应用研究被引量：5
- 2015年
- [目的]获得高出油率且原有生物活性物质最大限度保留的沙棘油,开发出新型天然烟用添加剂。[方法]以沙棘果为原料,采用CO2超临界萃取工艺,在单因素试验的基础上结合正交试验法研究萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量、分离压力等因素对出油率的影响,并对沙棘果油进行卷烟加香试验探讨。[结果]通过正交试验确定最佳工艺条件:萃取压力选择为26 MPa、萃取温度47℃、萃取时间4 h、CO2流速7 kg/h、分离压力6.0 MPa,在此工艺条件下沙棘油萃取率为5.82%。CO2超临界萃取工艺得到的沙棘油从酸价、碘价、皂化价、过氧化值等8项检测值符合国家标准,此提取工艺不会影响沙棘籽油的品质。卷烟加香试验结果表明,卷烟叶组中加入沙棘油后,能与烟香协调,提高香气质,增加香气丰富性,同时,还能减轻刺激性,去除杂气和改善余味。[结论]研究可为沙棘果油的萃取提供理论依据,并为卷烟增香保润工作提供参考。
- 郑宏伟苏海建张帅李玉辉杜文杰王艳
- 关键词：超临界CO2萃取卷烟加香
- 天门冬氨酸热裂解行为对卷烟烟气成分的影响被引量：5
- 2014年
- 为了研究卷烟中天门冬氨酸的热裂解行为对卷烟烟气成分的影响,采用在线热裂解-气相色谱/质谱联用技术(Py-GC/MS),分析天门冬氨酸在不同温度下的热裂解行为,将裂解产物直接引入气相色谱-质谱联用仪,对裂解产物进行定性分析,并用面积归一法定量分析。结果表明,天门冬氨酸裂解产物中主要包括胺和酰胺类、酮类、酸类、氮杂环类等物质,其中含量较高的物质是2,5-吡咯二酮。天门冬氨酸热裂解产生了一些含氮杂环类化合物,可增强卷烟的烤甜、焦甜香气。随着裂解温度的升高,裂解越来越复杂,产生了大量的含氮化合物,有助于保持烟气适当的生理强度和浓度,但也会使烟气刺激性增强,同时会产生一些具有毒性的氢氰酸、腈类和亚硝胺类化合物。可为天门冬氨酸在卷烟中的应用提供了理论依据。
- 郑宏伟刘新建崔伟崔宁苏海建李洪涛张帅曹守涛马振王强李玉辉张相辉
- 关键词：天门冬氨酸烟草热裂解MS
- 一种评价卷烟包灰效果的方法
- 本发明涉及一种评价卷烟包灰效果的方法。该评价方法把卷烟包灰效果评价指标分为持灰能力和包灰能力，持灰能力评价指标有：紧度、弯曲、外翻、裂纹、脱落5项，在静态和动态两种状态条件下，分别对静态和动态分置不同权重；针对5项评价指...
- 杨晓东苏海建蒋光伟李玉辉王青海于龙国张帅崔伟李洪涛刘利锋刘开俊张莎莎
- 干馏设备在香料提取中的应用与工艺优化
- 2023年
- 为提高干馏设备在烟用香精香料领域的研究与应用,通过对传统管式干馏设备进行改进和优化,解决因干馏管旋转带来的热量传递不均的问题,并将改造后的干馏设备应用到烟用香原料提取中。结果表明:(1)干馏管设置物料隔板,形成均热装置,能够使原料受热均匀,提高得率,保障质量。(2)利用Box-Behnken进行试验设计,并通过响应面分析试验因素的相互影响,优化干馏条件,干馏提取物得率为3.84%,较传统干馏方法得率提高0.55个百分点。(3)通过卷烟感官质量评价,干馏提取物在加热卷烟中具有提升劲头和烟草本香的作用,同时在提升加热卷烟的焦甜香和烘烤香方面也具有一定作用。
- 吕佃涛刘志广王增瑜刘月忠李军张帅柳秋林聂守杰
- 关键词：干馏香精香料BOX-BEHNKEN试验设计响应面分析法
- 基于改变相比法结合HS-GC-MS测定烟丝基质中酯类单体香料的固-气分配系数
- 2024年
- 为了借助固-气分配系数对烟草基质中外加风味成分的释放行为进行深入剖析,基于改变相比法结合HS-GC-MS分析方法,建立了一种适用于烟丝基质中单体香料分配系数测定的PRV-HS-GC-MS方法,采用PRV-HS-GC-MS法测定了6种酯类香料在烟丝基质(固相)和气相中的分配系数(K_(cut/air))。结果表明:(1)在90~110℃条件下6种酯类香料K_(cut/air)的相对标准偏差(RSD)为0.92%~9.14%,所建立的方法精密度高,可重复性好,便捷准确。(2)烟丝中6种酯类单体香料的K_(cut/air)值与温度呈负相关关系;以低温区域内K_(cut/air)值所建立的预测方程可对难以测定的高温区域下的K_(cut/air)值进行预测,90~110℃时K_(cut/air)实际测定值与预测值的相对误差在1.04%~5.32%之间,预测效果较好。(3)K_(cut/air)值可以作为烟丝基质中单体香料释放性能参数,量化表征单体香料释放行为的差异,为烟用单体香料释放行为提供新的研究途径。
- 赵佳明付英杰罗曾源席辉卢斌斌张帅陈帅伟王增瑜宗永立李军孙世豪
- 关键词：酯类化合物单体香料
- 人参皂甙在卷烟中的应用被引量：2
- 2015年
- 研究了人参皂甙在300,600,900℃温度下的裂解行为对卷烟烟气成分的影响,通过感官评吸考察人参皂甙对卷烟感官质量的影响并确定最佳的人参皂甙适宜添加量,同时研究了人参皂甙对卷烟主流烟气中7种有害成分的影响。结果表明人参皂甙在热裂解过程中可以释放出小分子的酮类、酯类、醚类、杂环类等具有香味的化合物,在添加浓度为0.04%~0.06%人参皂甙的范围内能改善卷烟的吸食品质,有助于提高卷烟的品质,添加人参皂甙卷烟烟气危害性指数远远低于2012年全国卷烟烟气危害性指数。
- 陶冶岳先领安毅徐丽霞张丽关体青苏海建张帅周碧波
- 关键词：人参皂甙感官评吸
