公共文化服务平台

共 5 条记录，以下是 1-5

全选清除导出

排序方式：

寇氏隐甲藻突变株发酵罐补糖发酵的研究被引量：4: 2016年; 通过测定不同补糖时间及不同补糖量下,菌种生物量、油脂产量、DHA产量和DHA含量,探索不同补糖时间和不同补糖量对寇氏隐甲藻突变株产DHA的影响。结果表明:最适的补糖时间为54 h,此时一次性补加3%的葡萄糖,其油脂产量和DHA产量可分别达到29.76 g/L和11.94 g/L。在最适的补糖条件下进行50 t发酵罐的扩大化生产,其生物量平均为2.59 t,油脂产量平均为1.00t,DHA产量平均为419.2 kg。; 王澍尹佳曹维田华陈涛何东平; 关键词：DHA

DHA藻油与植物食用油调配及其生理活性研究(Ⅰ)DHA藻油与植物食用油的研制被引量：7: 2017年; 本研究将DHA藻油添加到植物食用油中,调配出一种居民使用方便、低成本的功能性配方油。以DHA藻油、普通植物油为原料,经适温适时搅拌配制成油剂,将所得油剂经不同时间、不同温度、不同烹调方式的检测,测其理化性质和DHA的稳定性。试验获得以大豆油为原料添加DHA藻油的油剂,其SFA:MUFA:PUFA为0.77∶0.83∶1.00,而ω3∶ω6为1∶5.08。在油剂中,DHA含量为4 000 mg/kg,符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议的推荐值。研究表明,含有DHA藻油的大豆油在125℃条件下,保持10 min,DHA和各种脂肪酸有所下降,但是到了200℃时,下降趋缓。添加0.8%DHA藻油的大豆油在62℃条件下保存36 d,其过氧化值达到5.85 mmol/kg,但仍在国标规定的范围内(≤6 mmol/kg)。根据测算,该产品在室温下仍能保存18个月。研究结果表明该产品配制方法简便,广大居民使用方便,且成本较低,适用于基本人群的需要。; 曹维尹佳陈明锴李翔宇唐孝鹏陈涛田华何东平; 关键词：DHA藻油理化性质

DHA藻油在食用油中的应用研究: DHA是二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid)的简称,属ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acids),作为一种必需脂肪酸,对人体的健康非常重要。DHA的主要来...; 曹维; 关键词：DHA藻油食用油稳定性生物活性; 文献传递

寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油的动力学模型研究被引量：2: 2016年; 本文利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程对寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油动力学进行研究。通过测定寇氏隐甲藻在50 L发酵罐中生物量、油脂产量、DHA产量、葡萄糖浓度的变化,建立了菌体生长、产物形成和基质消耗的动力学模型,同时对试验值与模拟值进行了比较,平均相对误差大部分小于10%。通过对发酵过程的曲线拟合以及模型参数的计算,模型相关指数分别为:0.993、0.996和0.978,模型模拟计算结果与试验值能较好地吻合,说明所建立的发酵动力学模型能够较好地反映寇氏隐甲藻的发酵过程,为其工业化生产提供科学依据。; 王澍曹维付杰田华陈涛何东平; 关键词：寇氏隐甲藻动力学模型 LOGISTIC方程

特殊人群专用食用油的研制被引量：3: 2014年; 根据婴幼儿、孕妇、中老年3类特殊人群不同的生理特征和营养需求,根据相关饮食调查报告分别设计出不同品种的食用油配方产品,主要是以富含单不饱和脂肪酸(MUFA)——油酸的油茶籽油为基质,辅助添加分别富含多不饱和脂肪酸(PUFAs)——亚油酸的核桃油与α-亚麻酸的亚麻籽油,以及首次同时使用新资源食品——由微生物发酵生产得到的花生四烯酸油、二十二碳六烯酸油,同时加入辅助营养素——维生素A、天然维生素E。; 曹维汪志明胡传荣王海堂桑忠厚何东平; 关键词：食用油脂肪酸含量营养素

全选清除导出

共1页<1>

曹维