李佩艳
- 作品数：156 被引量：640H指数：15
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 一种菊粉低脂酸奶布丁及其制备方法
- 本发明公开了一种菊粉低脂酸奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该菊粉低脂酸奶布丁由以下重量百分含量的组分组成：酸奶基料30～40%，菊粉2～10%，增稠剂0.05～0.5%，甜味剂0.001～5%，余量为水。其中，...
- 罗登林徐宝成刘建学李佩艳韩四海何佳李松彪郭金英关随霞李鑫玲孙军杰辛莉
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- 一种功能性饼干及其制备方法
- 本发明涉及一种功能性饼干及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的功能性饼干，包括燕麦膳食纤维粉、杜仲叶脱胶微粉和甜菊糖粉。通过燕麦膳食纤维粉、杜仲叶脱胶微粉和甜菊糖粉的协同作用相辅相成，本发明的功能性饼干同时具有降血糖、...
- 韩四海梅浩斌刘建学罗登林王萍李佩艳郭金英岳崇慧王立博白周亚崔国庭徐云凤
- 用超声联合超临界流体来干燥物品的方法
- 一种用超声联合超临界流体来干燥物品的方法是将待干燥物品和超声发射装置一同装入超临界流体干燥罐中并密封之，在超临界流体干燥罐中先通入干燥介质，待超临界流体干燥罐中的压力升到7.5～100MPa和温度升到35～95℃时，同时...
- 罗登林聂英徐宝成钟先锋刘建学李爱江李佩艳辛莉
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- 荷叶保健饮料的制备方法
- 本发明荷叶保健饮料的制备方法，是选择具有降脂减肥功效的荷叶、山楂、菊花、甘草、茉莉花茶为荷叶保健饮料的主要原料，采摘叶片大、完整、色泽鲜绿、无斑点的新鲜荷叶，清洗后，经杀青、干燥、粉碎等工艺后，在荷叶粉末中添加其他原料，...
- 刘建学钟先锋郭金英李佩艳纠敏秦翠丽
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- 一种草酸结合气调处理带笋箨马蹄笋冷藏保鲜方法
- 本发明公开了一种草酸结合气调处理带笋箨马蹄笋冷藏保鲜方法，其工艺流程为：马蹄笋→采后梯度预冷→清洗修整→草酸处理马蹄笋创伤面→冷风吹干→气调包装→冷藏→梯度升温→出库。本发明与现有技术相比是采用草酸对马蹄笋创面进行处理，...
- 郑小林赵宇瑛申德省李佩艳
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- 一种蛋糕用粉及用其制备的蛋糕
- 本发明涉及一种蛋糕用粉及用其制备的蛋糕，其中,蛋糕用粉主要由以下重量份的原料组成：面粉100份、菊粉2～20份、泡打粉0.1～0.5份。本发明的诸种原料混合制而成蛋糕具有营养价值高，外观色泽好，热量值低，松脆性和产品口感...
- 罗登林李爱江陈瑞红关随霞辛莉张敏徐宝成于惠春李佩艳刘建学
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- 降糖保健组合物、冲剂及其制备方法
- 本发明公开了一种降糖保健组合物、冲剂及其制备方法，属于食品加工技术领域。降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8～15份，苦荞麦粉3～6份，长链菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白芸豆提取物1～5...
- 罗登林吴若言徐宝成李璇李佩艳刘建学韩四海何佳李松彪郭金英关随霞张敏
- 不同聚合度菊粉的吸附特性被引量：10
- 2017年
- 为了研究菊粉聚合度不同对其吸附特性的影响规律,以天然和长链菊粉为原料,采用离心法与静态吸附法对菊粉的吸油特性、吸湿特性和水合性能进行分析。结果发现,天然菊粉对植物油脂的吸附量在30℃时达到最大值1.17 g/g,对动物油脂的吸附量在50℃时达最大值1.04 g/g;温度对天然菊粉吸附油脂量的影响比长链菊粉显著,随温度升高天然菊粉吸附油脂量呈显著下降趋势。天然菊粉的吸湿性比长链菊粉强,随温度的升高,两类菊粉的吸湿率和溶解度都增加,但持水性和膨胀度均呈先升高后下降的趋势,长链菊粉出现最大值时所对应的温度比天然菊粉高20~30℃。
- 罗登林姚金格徐宝成梁旭苹李佩艳李璇韩四海刘建学周路
- 关键词：菊粉聚合度吸湿特性
- 基于特征脂肪酸的掺伪芝麻油快速鉴别模型建立被引量：7
- 2014年
- 脂肪酸是植物油中的主要营养成分,不同种类的食用油中所含的脂肪酸含量也不相同,本研究据此对芝麻油掺入大豆油、花生油、棉籽油的油样应用近红外光谱技术建立测定4种脂肪酸含量的方法。以气相色谱法测定的脂肪酸含量作为化学值,校正集样品数为122,验证集样品数为38,结果表明:掺假芝麻油油样的亚麻酸(C18∶3)、花生酸(C20∶0)、木焦油酸(C24∶0)和肉豆蔻酸(C14∶0)对近红外有特异吸收。分别建立4种脂肪酸含量的模型,通过对模型进行优化,校正集样品的化学值与近红外的预测值的相关系数(R2)分别为R2(C18∶3)=0.989、R2(C20∶0)=0.995、R2(C24∶0)=0.993、R2(C14∶0)=0.996。验证集样品的化学值与近红外的预测值的R2分别为0.984、0.949、0.956、0.988。4种脂肪酸含量的预测平均相对误差依次为6.0%、5.6%、4.4%、4.8%。
- 田硕刘建学韩四海罗登林李佩艳徐宝成
- 关键词：近红外光谱
- 一种面粉及采用该面粉制备而成的馒头
- 本发明涉及一种面粉及采用该面粉制备而成的馒头，面粉主要由以下重量份数的原料组成：小麦粉100份、菊粉1～50份。采用本发明的面粉制备而成的馒头营养价值高，外观色泽好，热量值低，保水性能强，产品口感好，具有热量值低；能够促...
- 罗登林李爱江陈瑞红关随霞辛莉张敏徐宝成于惠春李佩艳刘建学
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